Vous connaissez peut-être déjà diverses préparations de taro, des gâteaux aux chips. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que les autres tubercules, le contenu de taro offre une myriade d'avantages pour la santé. Découvrez son avis dans l'article suivant.
Contenu du taro
Taro ( Colocasia esculenta ) est un type de racine-tubercule originaire d'Asie du Sud-Est et d'Inde, mais qui est maintenant disponible dans le monde entier. Cette ampoule a une variété de couleurs selon l'endroit où elle pousse, comme le violet, le rouge, le blanc.
Le taro est souvent comparé à d'autres herbes féculentes, telles que la racine de konjac ou le glucomannane. Connue comme source d'énergie, vous trouverez ci-dessous le contenu nutritionnel nécessaire à l'organisme dans 100 grammes de taro.
- Énergie : 108 kal
- Protéines : 1,4 g
- Matières grasses : 0,4 g
- Glucides : 25 g
- Fibre : 0,9 g
- Calcium : 47 mg
- Phosphore : 67 mg
- Fer : 0,7 mg
- Sodium : 10 mg
- Potassium : 448 mg
- Cuivre : 0,2 mg
- Zinc : 0,7 mg
- Thiamine (vitamine B1) : 0,06 mg
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,07 mg
- Niacine : 1 mg
- Vitamine C : 4 mg
Divers avantages des tubercules de taro
En plus d'avoir un goût savoureux et délicieux, le taro est également nutritif pour la santé du corps. Voici une série de bienfaits du taro qui peuvent certainement être obtenus pour une vie plus saine.
1. Maintenir la santé digestive
L'un des avantages du taro que vous pouvez obtenir est de maintenir la santé digestive. Regardez, le taro est l'un des tubercules avec de l'amidon résistant qui est bon pour la santé intestinale.
L'amidon résistant peut améliorer la santé intestinale, car la fermentation du côlon produit plus de bonnes bactéries. Des bactéries intestinales saines peuvent prévenir la constipation et les flatulences.
Comment ne pas, cet amidon est fermenté lentement, provoquant moins de gaz que les autres fibres. C'est pourquoi, la teneur en amidon du taro est très utile pour les problèmes digestifs, tels que :
- constipation (constipation),
- diarrhée et
- des crampes d'estomac.
2. Aider à perdre du poids
Grâce à la teneur en fibres du taro, vous pouvez également perdre du poids en incluant ces tubercules dans votre alimentation. Cela a été prouvé par des recherches publiées dans Annales de médecine interne .
La recherche montre que manger 30 grammes de fibres par jour peut vous aider à perdre du poids. Cette méthode simple n'est peut-être pas aussi efficace qu'avec d'autres régimes complexes, mais elle peut répondre à vos besoins quotidiens en fibres.
De plus, la teneur en fibres du taro vous permet également de vous sentir rassasié plus longtemps. Même ainsi, la teneur en calories du taro est assez élevée, vous devrez donc peut-être faire attention lorsque vous le consommez pour éviter de prendre du poids.
4 façons simples de répondre aux besoins quotidiens en fibres
3. Améliore la santé cardiaque
Le taro est une source de fibres qui présente des avantages pour la santé cardiaque. L'apport en fibres n'est pas seulement associé à un risque réduit de maladie cardiaque, mais contribue également à abaisser la tension artérielle et le cholestérol.
Par exemple, les fibres solubles consommées ont le potentiel de réduire le LDL (mauvais cholestérol), même si ce n'est que légèrement. Ces résultats ont dépassé les niveaux atteints avec un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol.
Pendant ce temps, les fibres insolubles peuvent également inhiber le développement de maladies cardiovasculaires chez les personnes à haut risque. En fait, la teneur en antioxydants du taro aide également à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et protège le corps contre les maladies.
Par conséquent, la consommation d'aliments riches en fibres et en antioxydants, comme le taro, peut réduire le stress et l'inflammation oxydative.
4. Contrôler la pression artérielle
Saviez-vous que 100 grammes de taro contiennent en réalité environ 448 grammes de potassium qui a des propriétés pour la tension artérielle ?
Ce n'est un secret pour personne que le potassium est un électrolyte dont le corps a besoin pour contrôler la pression artérielle. La raison, le potassium aide à détendre les parois des vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.
Selon un rapport de Harvard Health, un faible apport en potassium est également associé à une augmentation de la pression artérielle et du risque d'accident vasculaire cérébral. Pendant ce temps, les patients hypertendus peuvent abaisser la tension artérielle systolique en mangeant des aliments riches en potassium.
Étant donné qu'il est conseillé à de nombreuses personnes souffrant d'hypertension de perdre du poids, envisagez des aliments riches en potassium mais faibles en calories et en glucides.
5. Contrôler la glycémie
Comme mentionné précédemment, le taro est un tubercule dont les racines contiennent de l'amidon résistant et sont riches en fibres. Les deux nutriments contenus dans le taro ont des avantages sous forme de contrôle de la glycémie.
Ceci est prouvé par des recherches de Journal de l'American Board of Family Medicine . L'étude a montré qu'un régime riche en fibres peut aider à réduire les taux de glycémie à jeun et d'hémoglobine A1C.
Autrement dit, les deux facteurs peuvent être un bon signe de contrôle de la glycémie à long terme. De plus, il a été démontré que l'amidon résistant augmente la sensibilité de l'hormone insuline, qui est responsable du transport du sucre de la circulation sanguine vers les cellules.
Une sensibilité accrue à l'insuline peut aider le corps à améliorer le contrôle de la glycémie, réduisant ainsi le risque de diabète.
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6. Riche en antioxydants
Les feuilles et les racines de taro sont de bonnes sources d'antioxydants. Plusieurs types d'antioxydants sont associés à un risque réduit de maladie chronique. Dans certains cas, le pigment végétal de taro a des propriétés en offrant des propriétés anti-inflammatoires et antivirales.
Un type d'antioxydant est la quercétine. La quercétine est un polyphénol qui donne au taro sa couleur pourpre et qui combat également le cancer.
Fait intéressant, les études in vitro de Médicaments anticancéreux ont découvert que l'extrait de taro était efficace pour réduire la croissance et la propagation du cancer du sein et des cellules cancéreuses de la prostate.
Cela peut être dû aux fortes propriétés antioxydantes de la quercétine dans le taro. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si le taro offre toujours les mêmes avantages lorsqu'il est consommé en tant qu'aliment sain.
7. Aide à répondre aux besoins en zinc
Bien que le corps n'ait pas besoin de beaucoup de zinc (zinc), près de 100 enzymes dans le corps ont besoin de ce minéral. Heureusement, la teneur en zinc du taro peut répondre aux besoins nutritionnels quotidiens de votre corps pour fonctionner correctement.
De plus, la consommation de taro peut réduire le risque de carence en zinc. La carence en zinc est une maladie assez rare, mais elle peut causer divers problèmes de santé graves, notamment :
- perte de cheveux,
- la diarrhée,
- impuissance,
- hypogonadisme,
- lésions sur les yeux et la peau,
- inhibe la cicatrisation des plaies et
- perte de poids.
Cependant, vous devez également être prudent lorsque vous consommez du taro. La raison en est qu'un apport excessif en zinc n'est pas non plus bon pour le corps, alors faites attention à la quantité de zinc dont vous avez besoin en fonction de votre état de santé.
Conseils pour le traitement du taro
Le taro présente de nombreux avantages. Vous pouvez maximiser les avantages de ces tubercules si vous les traitez correctement. Voici quelques conseils pour traiter le taro afin d'obtenir une alimentation équilibrée :
- faire du thé au lait avec du taro boba ,
- chips de taro salées,
- ajouter du taro aux soupes ou aux ragoûts, ou
- profiter du taro comme substitut sandwich.
Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter un nutritionniste (nutritionniste) pour comprendre la bonne solution.
