Les Indonésiens connaissent peut-être déjà le fruit du salak. Oui, ce fruit dont la peau extérieure ressemble à des écailles de serpent a un goût unique, légèrement sucré et astringent. Cependant, saviez-vous que derrière lui, le salak a aussi de nombreux bienfaits pour la santé ? Allez, vérifiez les divers avantages et le contenu nutritionnel du salak dans la revue suivante!
La teneur en substances et nutriments du fruit du salak
Le nom latin de salak est Salacca zalacca, cela s'est avéré être inclus dans la tribu palm-paleman, alias Arecaceae. Pas étonnant que les feuilles de ce fruit ressemblent à de la noix de coco.
La différence est que les feuilles de ce fruit sont en forme d'épée avec une base de feuille étroite et des tiges épineuses.
Outre son goût et sa forme uniques, il s'avère qu'il y a beaucoup de contenu nutritionnel provenant du salak ou communément appelé fruit du serpent.
Citant Panganku, voici des faits nutritionnels et la composition du salak est calculée pour 100 grammes, à savoir :
- Calories : 77
- Eau : 78 grammes
- Glucides : 20,9 grammes
- Calcium : 28 mg
- Phosphore : 18 mg
- Fer : 4,2 mg
- Bêta carotène : 4 mcg
- Vitamine C : 2 mg
Divers avantages du fruit de salak
La forme de l'écorce ressemble à un œuf avec un fond arrondi et une pointe effilée. Ce fruit a également une peau écailleuse brun rougeâtre ou noire.
La chair du fruit du salak est blanc jaunâtre, a une texture croquante et un goût sucré légèrement astringent. À l'intérieur de la chair, il y a des graines brunes.
Voici les divers avantages et l'efficacité du fruit du salak pour la santé de votre corps, tels que :
1. Bonne digestion
Beaucoup de gens pensent que le salak est l'une des causes de la constipation ou des selles difficiles (BAB). En fait, cette hypothèse n'est qu'un mythe qui n'a pas été prouvé.
D'un autre côté, manger des fruits de salak sans enlever la peau peut en fait aider à lancer et à maintenir la santé de votre système digestif.
La raison en est que la chair et la peau du fruit contiennent des nutriments tels que des fibres, du calcium, des tanins, des saponines, des flavonoïdes et du bêta-carotène qui sont bénéfiques pour le système digestif.
Par exemple, la fibre de ce fruit peut aider à accélérer le processus d'élimination des déchets, des toxines et d'autres substances dont le corps n'a pas besoin.
En plus de prévenir la constipation, la teneur en tanin du salak présente également des avantages en tant qu'antimicrobien naturel qui est bon pour les intestins et aide à surmonter les troubles digestifs.
2. Augmenter l'immunité
Ce fruit écailleux riche en nutriments a également des avantages pour aider à améliorer la santé globale du corps.
Cela est dû à la présence de composés polyphénoliques et flavonoïdes qui sont efficaces pour aider à prévenir les dommages cellulaires et tissulaires.
De plus, les deux composés ci-dessus fonctionnent également pour aider à renforcer le système immunitaire.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur les avantages de ce salak.
3. Maintenir un poids équilibré
Si vous en avez assez de manger des bananes ou des avocats comme collation diététique, il n'y a rien de mal à manger du salak.
La teneur en fibres et en antioxydants du salak s'avère également bénéfique pour l'apport alimentaire. C'est parce que cela peut vous faire sentir rassasié plus longtemps.
Non seulement cela, la teneur en calcium et en glucides du salak a également des propriétés pour répondre aux besoins énergétiques lorsque vous suivez un programme de régime.
Même ainsi, consommez suffisamment de salak pour que le corps obtienne un apport nutritionnel provenant d'autres aliments.
4. Maintenir une peau saine
Vous pouvez également obtenir les avantages d'une peau saine lorsque vous mangez régulièrement des légumes et des fruits.
Par exemple, la teneur en flavonoïdes du salak présente également des avantages pour le maintien de la pigmentation de la peau.
Ensuite, dans une étude publiée dans Cliniques en Dermatologie On dit également que les flavonoïdes contiennent suffisamment d'antioxydants pour aider à éloigner les radicaux libres.
Cela rend également les flavonoïdes efficaces pour maintenir la qualité et l'apparence de la peau dans son ensemble.
5. Maintenir la santé cardiaque
Apparemment, ce fruit est également bon pour maintenir la santé cardiovasculaire ou cardiaque.
La raison en est que le fruit du salak contient du potassium, des antioxydants et des minéraux qui ont des effets bénéfiques sur la régulation de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
L'une des fonctions du potassium est d'aider à transmettre les impulsions nerveuses qui affectent la fréquence cardiaque.
L'apport en potassium est très important pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension artérielle, d'insuffisance cardiaque ou de problèmes de fréquence cardiaque.
Ensuite, ce fruit contient également du bêta-carotène qui est un antioxydant pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et même le cancer.
6. Augmenter la densité et la force osseuses
Il existe également des minéraux tels que le fer et le calcium dans le salak qui ont des avantages pour maintenir la densité et la force des os et renforcer les muscles et les articulations.
De plus, le fer et le calcium jouent également un rôle dans la régulation de la viscosité du sang et l'amélioration de la fonction nerveuse dans tout le corps.
7. Réparer les tissus corporels endommagés
Étant donné que le corps ne peut pas produire de vitamine C, vous avez besoin d'un apport d'autres aliments et boissons.
La bonne nouvelle, le salak contient de la vitamine C naturelle qui a des propriétés pour réparer les cellules du corps, renforcer le système immunitaire, éloigner les radicaux libres.
De plus, la vitamine C est également importante pour déclencher la production de collagène, un type de protéine qui maintient la peau souple et douce et maintient la souplesse des muscles.
8. Circulation sanguine fluide
Il a été décrit un peu plus haut qu'il existe d'autres types de minéraux dans le salak comme le fer.
La teneur en fer du fruit a l'avantage d'aider le corps à fonctionner correctement.
En outre, cité dans la page de l'Université de Californie à San Francisco, le fer est également un composant important de l'hémoglobine.
L'hémoglobine est la substance contenue dans les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons et le distribue dans tout le corps.
Si vous n'avez pas assez de fer, votre corps n'a pas de globules rouges sains.
Ensuite, environ 6% de fer est un composant protéique important pour la respiration, le métabolisme et l'immunité.
Comment choisir les fruits du salak
Voici comment choisir le fruit du salak afin de toujours profiter des avantages des divers éléments nutritifs qu'il contient.
- Choisissez des fruits de forme ovale avec une pousse effilée.
- Le fruit mûr du salak a généralement une surface propre et brillante et est de couleur brun noirâtre ou jaune-brun.
- Regardez attentivement les écailles de l'écorce. Idéalement, plus l'écorce est âgée ou mûre, plus les écailles seront grosses et moins denses.
- La surface de la peau du fruit mûr est également généralement lisse car les poils rugueux sont tombés.
- L'extrémité pointue du fruit est généralement douce (pas pâteuse) lorsqu'elle est pressée.
- Évitez le salak qui, une fois pressé, libère de l'eau car il y a un risque de pourriture.
