Différences dans les avantages du jaune d'œuf et du blanc d'œuf •

Là où il y a le jaune, il y a le blanc. Bien qu'ils aient des avantages différents, les œufs entiers sont une source complète de protéines de haute qualité avec seulement quelques calories. Un œuf contient 5,5 grammes de protéines pour 68 calories totales. Les œufs contiennent un nutriment appelé choline qui est très important pour le corps, qui n'est malheureusement pas produit par le corps selon ses besoins. Sans ces nutriments, vous pouvez manquer d'autres nutriments importants, tels que l'acide folique. Quelle partie d'un œuf a zéro cholestérol ? Alors quelle partie a beaucoup de vitamines ? La réponse est ci-dessous.

Informations sur la valeur nutritionnelle des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Bienfaits des jaunes d'œufs

1. Vitamines abondantes

Les jaunes d'œufs contiennent plus de vitamines que les blancs d'œufs. Chaque jaune d'œuf contient sept vitamines, à savoir B6, folate, vitamines B, B-12, A, D, E et K. Ces vitamines ne se trouvent que dans le jaune, et non dans le blanc d'œuf. En fait, les jaunes d'œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent de la vitamine D naturelle.

2. Riche en minéraux

Comme les vitamines, les minéraux sont essentiels à la construction des défenses nutritionnelles, qui peuvent remplir des fonctions corporelles telles que l'équilibrage des électrolytes. Les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs contiennent chacun 13 types de minéraux. Ces minéraux comprennent le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le sodium et le sélénium. Bien que les deux contiennent ces minéraux, les jaunes d'œufs ont une plus grande quantité de minéraux que les blancs d'œufs. Par exemple, 90 % du calcium et 93 % du fer des œufs se trouvent dans le jaune.

3. Bon pour la santé des yeux

Les caroténoïdes contenus dans les jaunes d'œufs, en particulier les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, sont responsables de la promotion de la santé oculaire. Ces caroténoïdes sont des pigments colorés qui donnent leur couleur aux jaunes d'œufs. Ces substances peuvent réduire les risques liés à l'âge, tels que la dégénérescence maculaire et les cataractes. Les caroténoïdes agissent également comme antioxydants dans l'œil, ce qui leur permet de se protéger des radicaux libres qui peuvent endommager certaines parties de la rétine. Si la rétine est endommagée, la capacité de l'œil à focaliser réellement la lumière sera altérée.

4. Bon pour le cœur

Les jaunes d'œufs, avec leurs vitamines, minéraux et autres nutriments, contribuent également à promouvoir la santé cardiaque et cardiovasculaire. Les jaunes d'œufs ne montrent pas de relation directe avec les maladies cardiaques, mais la choline, l'un des nutriments qu'elle contient, peut réguler la fonction cardiovasculaire. De plus, une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill a révélé que les femmes ayant une consommation de choline 24% plus élevée que les autres femmes avaient un risque plus faible de développer un cancer du sein.

Bienfaits des blancs d'œufs

1. Bon pour prévenir l'hypertension

Un régime riche en protéines a été associé à un risque plus faible d'hypertension, et de nouvelles recherches montrent que les blancs d'œufs sont particulièrement bénéfiques. Dans une étude animale publiée dans l'American Chemical Society, des scientifiques de l'Université de Clemson ont découvert qu'un peptide appelé RVPSL se trouve dans les blancs d'œufs. Ces composés peuvent réduire la tension artérielle avec la même efficacité que les médicaments antihypertenseurs (hypertension artérielle), notamment en bloquant les agents pouvant déclencher une hypertension artérielle.

2. Ne pas avoir de cholestérol

Un œuf contient suffisamment de cholestérol pour répondre à vos besoins quotidiens. Mais jusqu'à 213 mg de cholestérol se trouvent dans le jaune d'œuf. Si vous ne mangez que des blancs d'œufs, vous évitez les éléments nocifs. Les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent consommer un maximum de 300 mg de cholestérol par jour, mais celles qui souffrent de certaines conditions (comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires) ne devraient pas consommer plus de 200 mg de cholestérol par jour.

3. Faible en calories

Les œufs ne sont pas un aliment riche en calories, ils ne contiennent généralement que 71 calories par gros grain. Cependant, si vous ne mangez pas de jaunes d'œufs, alors vous avez réduit de 55 calories dans votre alimentation. Au lieu de cuisiner une omelette avec trois œufs, il vaut mieux utiliser un œuf entier et deux blancs d'œufs. De cette façon, vous pouvez minimiser le risque d'excès de calories dans le corps.