Le fructose est un type de sucre qui est le composant principal du sucre ajouté. Certains chercheurs en santé pensent que le sucre fructose est nocif pour la santé. Vraiment? Qu'est-ce que le fructose exactement ? Découvrez l'explication ici.
Qu'est-ce que le fructose ?
Le fructose est un type de glucide simple (sucre) présent dans le sucre de table. En plus du fructose, le sucre de table que vous utilisez quotidiennement contient du glucose, qui est une source d'énergie pour l'organisme.
En plus d'être présent dans le sucre de table que nous utilisons quotidiennement, le fructose est en fait également contenu dans les fruits. Oui, le sucre fructose est un sucre naturel de fruits qui n'est pas trop, il est donc sans danger pour la santé.
Le fructose peut également être trouvé dans divers édulcorants tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sirop d'agave. Si un produit répertorie le sucre ajouté comme l'un de ses principaux ingrédients, il est généralement riche en fructose.
Certaines personnes n'absorbent pas tout le fructose qu'elles consomment. Cette condition est connue sous le nom de malabsorption du fructose, qui se caractérise par un excès de gaz et une indigestion.
Contrairement au glucose, le fructose provoque une hypoglycémie. Par conséquent, certains experts de la santé recommandent le fructose comme édulcorant dont on peut dire qu'il est sans danger pour les patients atteints de diabète de type 2.
Cependant, de nombreuses personnes craignent qu'une consommation excessive de fructose n'augmente le risque de certains troubles métaboliques. Est-ce vrai?
Pourquoi le sucre fructose est-il nocif pour la santé ?
Le glucose et le fructose sont digérés et absorbés de manières très différentes par l'organisme. Alors que chaque cellule du corps peut utiliser le glucose, ce n'est pas le cas pour le fructose.
Lorsque vous mangez du sucre de table ou d'autres aliments sucrés, le corps digère facilement le glucose qu'il contient pour être utilisé comme énergie. Pendant ce temps, le fructose qui se trouve également dans ces aliments sucrés ne peut être décomposé et digéré que par le foie. Le produit final du processus digestif est constitué de triglycérides, d'acide urique et de certains radicaux libres.
Si le sucre fructose est trop consommé, les triglycérides s'accumuleront dans le foie et finiront par endommager le fonctionnement de l'organe. De plus, les triglycérides peuvent également déclencher la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut provoquer des maladies cardiaques.
Les radicaux libres résultant de la dégradation du fructose peuvent également endommager les structures cellulaires, les enzymes et même les gènes. L'acide urique peut désactiver la production d'oxyde nitrique, une substance qui aide à protéger les parois des artères contre les dommages. Un autre effet d'un apport élevé en fructose est la résistance à l'insuline, un précurseur du diabète.
Cependant, des études plus humaines sont nécessaires. Les chercheurs débattent encore de la mesure dans laquelle le fructose peut affecter certains de ces problèmes de santé.
L'excès de sucre fructose est nocif pour la santé
Consommer trop de fructose n'est certainement pas sain pour la santé, même si ses effets sont souvent débattus.
Certains des effets possibles de la consommation de fructose en excès comprennent :
- Décompose la composition lipidique de votre sang. Le fructose peut augmenter les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), provoquer une accumulation de graisse autour des organes et potentiellement des maladies cardiaques.
- Augmente les niveaux d'acide urique dans le sang, ce qui provoque la goutte et l'hypertension artérielle.
- Provoque des dépôts graisseux dans le foie, pouvant conduire à une stéatose hépatique non alcoolique.
- Provoque une résistance à l'insuline, qui peut conduire à l'obésité et au diabète de type 2.
- Le fructose ne supprime pas l'appétit comme le fait le glucose. Cela peut donc augmenter l'appétit excessif.
- Une consommation excessive de fructose peut provoquer une résistance à la leptine, interférer avec la régulation de la graisse corporelle et augmenter le risque d'obésité.
