Le maintien d'une alimentation saine après un AVC peut réduire trois facteurs de risque qui causent un AVC, à savoir un taux de cholestérol excessif, une pression artérielle élevée et le surpoids ou l'obésité. Pour cette raison, le respect de diverses restrictions alimentaires pour les patients victimes d'un AVC est nécessaire pour prévenir la récurrence de l'AVC. Dans ce qui suit, je passerai en revue les aliments à éviter et qu'il est également recommandé de consommer après un AVC, ainsi que des conseils pour surmonter une perte d'appétit après un AVC.
Quels sont les aliments pour les victimes d'AVC qui doivent être limités?
Fondamentalement, les restrictions alimentaires des victimes d'AVC dépendent de l'état de chaque personne. Cependant, c'est une bonne idée de limiter, voire d'éviter, certains des types d'aliments suivants :
1. Aliments instantanés emballés
Le premier tabou alimentaire pour les victimes d'AVC est la nourriture instantanée. La nourriture instantanée n'est pas recommandée pour les victimes d'AVC. La raison en est que la plupart des aliments instantanés emballés contiennent du nitrate et du nitrite de sodium. Ces deux ingrédients sont souvent utilisés comme colorants et conservateurs dans les viandes transformées telles que les saucisses, les viandes emballées et d'autres produits. De même avec d'autres aliments emballés tels que les nouilles instantanées, les pommes de terre et les collations emballées.
Le nitrate et le nitrite de sodium peuvent endommager les vaisseaux sanguins, car ils peuvent durcir et rétrécir les artères, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques et augmenter le risque de récidive d'AVC.
2. Aliments riches en sucre
Après un AVC, vous devez limiter les aliments et les boissons riches en sucre. Une consommation excessive de sucre peut endommager les vaisseaux sanguins et conduire à l'obésité. Si ces deux choses se produisent, il n'est pas impossible qu'un accident vasculaire cérébral frappe à nouveau.
Pour cela, limitez votre consommation quotidienne de sucre. La limite maximale de consommation de sucre par jour est de 4 cuillères à soupe.
3. Aliments riches en sel
Les aliments riches en sel contiennent du sodium qui peut déclencher une augmentation de la pression artérielle. Si elle n'est pas contrôlée, vous êtes sujet à une hypertension qui peut déclencher la récidive d'un AVC. Pour cela, vous devez limiter le sel et le sodium dans chaque plat.
Essayez de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, ce qui équivaut à une cuillère à café de sel.
4. Aliments qui contiennent des graisses saturées et des graisses trans
D'autres restrictions alimentaires pour les victimes d'AVC sont les aliments qui contiennent de mauvaises graisses.
Les mauvaises graisses sont constituées de graisses saturées et de graisses trans. Les graisses saturées peuvent augmenter les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) dans le corps. Un excès de LDL dans le corps peut entraîner une accumulation de graisse dans les artères. Cela peut bloquer le flux sanguin vers le cœur et le cerveau, augmentant le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
En plus des graisses saturées, le groupe de graisses à éviter est celui des graisses trans. Les graisses trans sont des graisses qui sont transformées en ajoutant de l'hydrogène aux huiles végétales pour les rendre plus denses. Il a été démontré que les gras trans augmentent le risque de diverses maladies, dont l'accident vasculaire cérébral.
Voici divers aliments qui contiennent des graisses saturées et des graisses trans qui doivent être évités, à savoir :
Gras trans
- Des biscuits
- Aliments surgelés transformés
- Collations (telles que croustilles, croustilles de manioc emballées et collations similaires)
- Friture
- Aliments prêts à manger (poulet frit, frites ou hamburgers)
- Margarine
- Beignets
Gras saturé
- viande rouge
- Peau de poulet
- Les produits laitiers
5. Boissons alcoolisées
En plus des restrictions alimentaires, les patients victimes d'un AVC doivent également réduire leur consommation d'alcool.
L'alcool peut augmenter la tension artérielle, ce qui est un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral. Pour cela, consultez toujours un médecin lorsque vous pouvez consommer de l'alcool après un AVC.
En règle générale, les personnes ayant subi un AVC ne devraient consommer qu'un verre d'alcool par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes. Cependant, cela dépend également du type de boisson alcoolisée que vous buvez.
S'il existe d'autres conditions que l'AVC, comme le diabète, l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie, il est conseillé de consulter directement un nutritionniste pour obtenir les directives diététiques les plus appropriées pour les victimes d'AVC.
Aliments recommandés pour les victimes d'AVC
En remplacement des restrictions alimentaires pour les patients victimes d'un AVC, vous pouvez manger plusieurs types d'aliments qui aident à la récupération de l'AVC.
Étant donné l'importance de maintenir une alimentation saine après un AVC, divers aliments pour les victimes d'AVC recommandés par l'American Heart Association et l'American Stroke Association sont :
- Légumes et fruits comme les oranges, les pommes, les poires, les épinards et le brocoli.
- Les grains entiers, les haricots et les aliments riches en fibres tels que le pain de blé entier, les carottes et les haricots rouges.
- Viande de poisson, au moins deux fois par semaine. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 contenus dans le poisson réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral. Les exemples sont le thon, les anchois humides, le poisson-chat et le tilapia.
- Boeuf maigre et volaille sans la peau.
- Produits laitiers faibles en gras tels que le yogourt sans gras pour aider à abaisser la tension artérielle.
En outre, les aliments riches en acide folique ; vitamines B6, B12, C et E; et les aliments riches en potassium et en magnésium peuvent réduire le risque d'AVC et améliorer la fonction corporelle après un AVC. Des exemples d'aliments sont les amandes, les graines de citrouille, les tomates, les oranges, les céréales, les patates douces, l'ail et les bananes.
Surmonter la perte d'appétit après un AVC
Après un accident vasculaire cérébral, l'appétit diminue généralement considérablement. Surtout si le régime alimentaire de chaque type de victime d'un AVC est celui que vous aimez le plus. Pour surmonter cela, vous devez mettre en œuvre diverses stratégies afin que les besoins nutritionnels soient toujours satisfaits.
- Cuisinez des aliments sains avec des épices odorantes telles que des feuilles de citron vert et d'autres épices de cuisine en remplacement du sel.
- Servez de la nourriture pour la rendre attrayante, par exemple, préparez une soupe avec des légumes colorés comme des carottes, des légumes verts et des tomates.
- Coupez les aliments en petits morceaux pour faciliter la mastication.
- Choisissez des aliments mous et faciles à mâcher, comme les bananes, le yogourt et les flocons d'avoine.
Faire attention à la prise alimentaire des patients victimes d'un AVC peut prévenir les complications et la possibilité de récidive de l'AVC. Pendant ce temps, si vous mangez négligemment, vous êtes également à risque d'autres maladies telles que les maladies cardiaques, le cholestérol, l'hypertension, l'obésité, le diabète, l'insuffisance rénale.
En plus de prêter attention à la nourriture, vous devez également adopter une série d'autres modes de vie sains tels que l'exercice régulier pour rester en bonne santé et en forme après un AVC.
