Les graines de chia sont les petites graines de la plante salvia hispanique, un type de menthe. La couleur des graines de chia varie : noire, grise, à noire avec des taches blanches. Il est de forme ovale avec une taille d'environ 1-2 millimètres (mm). En Indonésie, vous pouvez vous procurer des graines de chia dans les supermarchés et les magasins spécialisés qui vendent des ingrédients alimentaires sains. Eh bien, vraiment, quel est le contenu nutritionnel des graines de chia classées comme super aliments ou superaliment, et quels sont ses bienfaits pour la santé ?
Le contenu nutritionnel des graines de chia
Les graines de chia ont beaucoup de contenu nutritionnel qui peut être bénéfique pour la santé du corps. Voici le contenu nutritionnel que vous pouvez obtenir à partir de 100 grammes de graines de chia :
- Eau : 6,96 grammes
- Énergie : 534 kcal
- Protéines : 18,29 grammes
- Matières grasses : 42,16 grammes
- Fibres : 27,3 grammes
- Calcium 255 milligrammes (mg)
- Fer : 5,73 mg
- Magnésium : 392 mg
- Phosphore : 642 mg
- Potassium : 813 mg
- Sodium : 30 mg
- Zinc : 4,34 mg
- Cuivre : 1,22 mg
- Sélénium : 25,4 microgrammes
- Acide ascorbique (Vitamine C) : 0,6 mg
- Riboflavine (Vitamine B2) : 0,161 mg
- Niacine (Vitamine B3) : 3,08 mg
- Vitamine B6 : 0,473
- Folate : 87 microgrammes
De plus, les graines de chia contiennent également des acides gras oméga-3, divers antioxydants et minéraux.
Avantages pour la santé des graines de chia
Divers contenus nutritionnels que vous trouvez dans les graines de chia peuvent en fait offrir des avantages pour la santé tels que les suivants :
1. Empêche les dommages cellulaires
Les graines de chia sont des aliments riches en antioxydants. On pense que les antioxydants combattent la production de radicaux libres dans le corps qui peuvent provoquer un stress oxydatif. Lorsqu'il se produit en continu, le stress oxydatif peut endommager les molécules cellulaires et accélérer le vieillissement.
Non seulement cela, le stress oxydatif déclenche également le cancer. Par conséquent, la teneur en antioxydants des graines de chia a l'avantage de prévenir les dommages cellulaires, vous pouvez donc également empêcher le processus de vieillissement d'être trop rapide et le risque de cancer.
2. Maintenir un poids corporel idéal
Si vous essayez de perdre du poids, la consommation de graines de chia est l'un des bons choix pour maintenir votre poids à un rythme normal. La raison en est que les graines de chia ont une teneur en protéines assez abondante.
Habituellement, les protéines sont l'un des nutriments importants à consommer lors d'un programme de perte de poids. La raison en est qu'un apport élevé en protéines dans le corps aide à réduire l'appétit et le désir de manger des collations en dehors des heures de repas.
Non seulement cela, la teneur en fibres des graines de chia a également l'avantage de vous faire sentir rassasié plus longtemps. Même ainsi, des recherches supplémentaires doivent être menées concernant les avantages de cette graine de chia.
3. Réduit le risque de maladie cardiaque
Une étude publiée dans la revue Plant Foods for Human Nutrition en 2014 a déclaré que les graines de chia ont des avantages pour abaisser la tension artérielle. Il est notamment efficace chez les personnes déjà hypertendues.
Oui, les fibres, les protéines et les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de chia ont des avantages pour réduire l'hypertension artérielle. Étant donné que l'hypertension est un facteur de risque de maladie cardiaque, la consommation de graines de chia peut également réduire le risque de développer la maladie.
En fait, des études animales montrent que les graines de chia peuvent également aider à lutter contre plusieurs autres facteurs de risque. Ceux-ci incluent l'abaissement des taux de triglycérides dans le sang, la lutte contre l'inflammation, la résistance à l'insuline et la réduction de la graisse dans la région abdominale.
4. Améliorer la santé des os
Les graines de chia contiennent des niveaux élevés de calcium, de phosphore, de magnésium et de protéines. Le contenu de ces nutriments a un rôle important pour maintenir la santé de vos os. En fait, la teneur en calcium des graines de chia est considérée comme plus élevée par rapport à divers produits laitiers.
Par conséquent, si vous souhaitez maintenir la santé des os dès le plus jeune âge, les graines de chia sont le bon choix d'aliments sains à consommer. Mais rappelez-vous que les graines de chia contiennent également de l'acide phytique qui peut réduire l'absorption du calcium dans le corps jusqu'à une certaine quantité.
5. Abaisse le taux de sucre dans le sang
Une augmentation de la glycémie après avoir mangé peut être un facteur de risque de diabète de type 2 dont vous devez être conscient. Eh bien, on pense que les graines de chia ont des avantages pour aider à contrôler la glycémie dans le corps.
Plusieurs études animales ont montré que les graines de chia augmentent la sensibilité du corps à l'insuline, ce qui peut aider à contrôler et à stabiliser la glycémie après avoir mangé.
Le maintien de la glycémie dans le corps peut réduire le risque de développer diverses autres maladies graves, notamment les maladies cardiaques.
6. Prévient l'inflammation chronique
Un autre avantage que vous pouvez obtenir en consommant des graines de chia est la prévention de l'inflammation chronique. L'inflammation est en fait une réponse normale du corps à une infection ou à une blessure. Habituellement, l'inflammation apparaît sous la forme d'une peau enflée ou rouge.
Même ainsi, l'inflammation ou l'inflammation peut également avoir un impact négatif sur votre santé. Oui, une inflammation chronique peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de cancer. Eh bien, la consommation de graines de chia peut aider à prévenir l'inflammation chronique.
Comment utiliser les graines de chia ?
Vous pouvez consommer des graines de chia directement ou les mélanger à de la nourriture. Le goût des graines de chia est similaire à celui des noix, ce qui les rend adaptées aux aliments sucrés et salés.
Vous pouvez saupoudrer des graines de chia sur des céréales, des salades et même du riz. En fait, vous pouvez ajouter des graines de chia aux smoothies, au yaourt ou au pudding. Lorsqu'elles sont mélangées avec du liquide, les graines de chia se dilatent et prennent une texture semblable à de la gelée.
Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens ou allergiques aux œufs, les graines de chia peuvent également remplacer les œufs lors de la préparation de la pâte à gâteau. L'astuce, mélanger 1 cuillère à café (c. à thé) de graines de chia avec 2 cuillères à soupe (c. à thé) d'eau.
Une cuillère à soupe du mélange de graines de chia peut remplacer 1 œuf. Pour ceux d'entre vous qui ont une allergie au gluten, les graines de chia peuvent être une alternative car les graines de chia ne contiennent pas de gluten.
