Le poisson doris est devenu de plus en plus populaire depuis la nourriture spéciale de la reine Elizabeth, poisson et frites , est entré en Indonésie. Ce poisson à la texture très douce est soudainement devenu l'un des aliments contemporains préférés des Indonésiens car il est presque sans épines et bien sûr il peut être utilisé comme accompagnement pour manger du riz. Curieux de savoir quels sont les avantages du poisson doris et comment le préparer poisson et frites seul à la maison?
Le poisson doris que tu manges n'est pas le bleu ami de Nemo, mais poisson-chat
N'imaginez pas que le doris que vous avez mangé tout ce temps est le poisson bleu du dessin animé Le monde de nemo . Le poisson bleu est en fait un type de poisson d'ornement non comestible et toxique.
Cependant, jusqu'à présent, la plupart des gens savent que le poisson est le menu principal poisson et frites est le poisson doris. Alors qu'en fait, le menu est composé de poisson-chat, facilement appelé poisson dori local. Selon le ministère indonésien des Affaires maritimes et de la Pêche (KKP), le terme dori est largement utilisé en raison d'erreurs d'étiquetage.
Quels sont les avantages du poisson-chat ?
Après avoir redressé les faits, alors quels sont les avantages du poisson-chat ?
1. Riche en protéines
Le poisson est une source d'aliments riches en protéines qui sont bons pour le corps.
Une portion de poisson-chat jusqu'à 100 grammes contient 17 grammes de protéines. Transformer le poisson-chat en un plat délicieux vous aide également à répondre à vos besoins quotidiens en protéines. Le corps a besoin de protéines pour améliorer le système immunitaire, réparer les cellules endommagées du corps et augmenter la masse musculaire.
2. Riche en oméga-3
Patine y compris les poissons qui contiennent des acides oméga-3. Les acides gras oméga-3 et leurs dérivés, tels que le DHA et l'EPA, jouent un rôle important dans le maintien de la santé cardiaque.
Citant diverses sources, la consommation régulière de poisson riche en oméga-3 peut réduire les niveaux de mauvaises graisses et de cholestérol dans le sang. Selon l'American Heart Association, la consommation de poisson riche en oméga 3 jusqu'à 50 grammes une fois par semaine peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Pendant ce temps, les acides gras oméga-3 jouent également un rôle dans le maintien de la santé du cerveau. Il a été rapporté que l'apport quotidien d'oméga-3 provenant d'une alimentation saine réduit le risque de maladie d'Alzheimer et de dépression.
3. Riche en vitamines et minéraux
En plus d'être riche en protéines et en oméga-3, le poisson contient également une variété de vitamines et de minéraux qui sont importants pour maintenir un corps sain. Appelez-le calcium, vitamine D, complexe de vitamines B, phosphore, magnésium, potassium, fer, sodium, acide folique, zinc, cuivre ( le cuivre ), le sélénium et le manganèse.
4. Faible en calories et en matières grasses
Au lieu d'autres sources de protéines animales telles que le poulet ou le bœuf, le poisson comprend des aliments faibles en calories et en graisses saturées. Chaque 100 grammes de filet de poisson ne contient généralement que 90 calories. Ainsi, le poisson est un bon plat d'accompagnement si vous suivez un programme de perte de poids.
Pour 100 grammes de filet de poisson contient en moyenne 4 grammes de graisse, mais seulement 1 gramme de graisse provient de graisses saturées. Le reste est constitué de graisses insaturées qui sont bonnes pour contrôler le taux de cholestérol et maintenir la santé cardiaque.
Allez, fais un menu poisson et frites seul à la maison
1. Poisson et frites style restaurant
Principaux ingrédients nécessaires :
- 300 grammes de farine de blé
- cuillère à café de sel
- cuillère à café de poivre
- 150 grammes de filet de poisson-chat jambal
- citron pressé
- 1 tasse d'eau
- 250 grammes d'huile de cuisson
Ingrédients de la sauce au citron :
- 1 bouteille de mayonnaise
- citron
- 2 gousses d'ail
- Céleri au goût, haché finement
Autres matériaux:
- 50 grammes de brocoli
- 50 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux
Comment faire une sauce tartare :
- Mélanger des ingrédients tels que la mayonnaise, le jus de citron, le sel, le poivre, l'ail et le céleri
- Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile, ajoutez un peu d'eau et remuez jusqu'à épaississement
Méthode transformation du poisson-chat :
- Mélanger 150 grammes de farine, sel, poivre, citron et 1/2 tasse d'eau.
- Mettez le poisson-chat nettoyé et trempé dans le mélange humide.
- Entrez ensuite le poisson-chat qui a été enrobé de pâte humide dans un récipient de 150 grammes de farine sèche. Enrober le poisson de farine sèche, en retournant les morceaux de poisson d'avant en arrière pour que la farine sèche colle ensemble.
- Faire frire jusqu'à coloration dorée, retirer et égoutter.
- Faire bouillir le brocoli et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits, servir avec le poisson et la sauce tartare.
2. Poisson Poisson-chat aigre-doux
Les matériaux nécessaires
- 150 grammes de filets de poisson-chat jambal
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs
- cuillère à café de poivre
- cuillère à café de sel
- Huile 250 ml
Ingrédients de la sauce aigre-douce :
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons rouges écrasés
- oignon haché grossièrement
- 5 piments rouges frisés, coupés en tranches
- 1 cuillère à soupe de sucre
- cuillère à café de sel
- cuillère à café de poivre
Comment faire un filet de poisson aigre-doux
- Faites chauffer la poêle et versez l'huile.
- Filet de poisson en dés.
- Mélanger une demi-tasse de farine, de poivre et de sel.
- Casser les œufs et les battre.
- Tremper le poisson dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs, puis de nouveau dans le mélange de farine sèche.
- Faites frire le poisson dans de l'huile chaude, attendez que la couleur vire au jaune doré.
- Retirer le poisson et égoutter.
- Réchauffer la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
- Ajouter l'oignon, l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter le piment rouge et la sauce aux huîtres. Bien mélanger.
- Ajouter la sauce tomate, le sucre et le sel, remuer jusqu'à ébullition.
- Ajouter le filet de poisson frit. Remuer jusqu'à consistance lisse et prête à servir.
