Vous aimez manger de l'opor ou du curry ? Eh bien, l'une des épices qui doivent être présentes lors de la préparation de ces deux aliments est le cumin blanc. Le cumin est une épice fabriquée à partir des graines de la plante Cumin cyminum (cumin). Ne vous méprenez pas, le cumin blanc est différent du cumin noir (habbatussauda). Par conséquent, les avantages pour la santé du corps sont également différents. Quels sont les bienfaits du cumin blanc pour la santé de votre corps ?
Les bienfaits du cumin blanc qu'il est dommage de manquer
Source : Meraki International Le cumin est vendu sous forme de graines sèches ou de poudre fine. Le goût est très particulier, épicé et piquant comme le chili mais légèrement amer, et sent la terre. Cette épice est très populaire car elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, indienne, africaine et mexicaine.
En plus d'être utilisé comme arôme alimentaire, le cumin noir a longtemps été utilisé comme médicament traditionnel. De nombreuses études montrent les bienfaits du cumin blanc pour la santé, notamment :
1. Surmonter les troubles digestifs
Le cumin blanc est assez couramment utilisé comme médicament traditionnel pour traiter les troubles digestifs, tels que la diarrhée, les douleurs abdominales et les flatulences. Il est confirmé que cette épice augmente l'activité des enzymes digestives en stimulant la bile pour digérer certaines graisses et nutriments.
Une étude a montré que le cumin soulage les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI). Au total, 57 patients atteints du SCI ont été invités à consommer de l'huile de cumin pendant deux à quatre semaines. Les résultats ont montré que les symptômes de douleurs abdominales, de flatulences, de constipation ou de diarrhée sont devenus moins graves après avoir suivi le traitement.
2. Contrôler la glycémie
Des études montrent que l'utilisation de suppléments de cumin blanc peut aider à réduire la glycémie et les taux d'hbA1c dans le sang. Ensuite, le cumin blanc a également le potentiel de traiter le diabète. Le diabète peut endommager les cellules saines du corps avec les AGE, qui sont des composés qui provoquent une inflammation.
Ces composés sont fabriqués lorsque le sucre qui circule dans le sang se fixe aux protéines qui interfèrent avec le fonctionnement normal des protéines. Eh bien, on pense que le cumin blanc contient des composants qui peuvent inhiber la production d'AGE. Malheureusement, il n'y a pas eu beaucoup de recherches sur ces avantages plus loin.
3. Source de fer et riche en antioxydants
Bien qu'il soit petit comme un grain de riz, le cumin blanc contient de nombreux nutriments. Une cuillère à café de graines de cumin blanc entières contient :
- 8 kilocalories
- 0,37 g de protéines
- 0,47 g de matières grasses
- 0,92 glucides
- 1,4 mg de fer
Vous pouvez couvrir 17,5 % des besoins quotidiens en fer avec 1 cuillère à café de cumin. Un apport adéquat en fer favorise la croissance des enfants et la santé des femmes enceintes.
De plus, certains antioxydants contenus dans le cumin blanc, tels que les terpènes, les phénols, les flavonoïdes, l'apégénine, la lutéoline et les alcaloïdes, peuvent réduire les dommages corporels causés par les radicaux libres, prévenir le vieillissement prématuré et le cancer.
4. Propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires
Les ingrédients actifs des graines de cumin ont un effet anti-inflammatoire. Si consommé, la douleur due à l'inflammation sera réduite. Ensuite, un composant appelé mégalomicine a également des propriétés antibiotiques, de sorte qu'il a le potentiel de réduire la résistance aux médicaments de certaines bactéries et peut tuer les bactéries qui attaquent le système immunitaire.
5. Abaisser le cholestérol et le poids
Les hypolipidémiants sont des substances qui aident le corps à contrôler les niveaux élevés de graisse qui peuvent endommager le cœur et augmenter le taux de cholestérol. Le cumin est considéré comme ayant des propriétés hypolipidémiantes. Des études montrent que la prise de suppléments de cumin avec du yogourt deux fois par jour pendant un mois aide à réduire les niveaux de triglycérides.
De plus, des recherches montrent que la consommation de cumin noir tous les jours pendant trois mois peut réduire le poids corporel, le tour de taille et la graisse corporelle indésirables.
