Les minéraux sont des composés non organiques dont votre corps a besoin pour se développer et fonctionner normalement. Bien qu'ils soient nécessaires en petites quantités, les minéraux fonctionnent largement et couvrent une grande variété de systèmes et d'organes de votre corps.
Il existe deux groupes de minéraux contenus dans les aliments, à savoir les macro-minéraux et les micro-minéraux. Quels sont quelques exemples de minéraux dans chaque groupe et leurs utilisations pour le corps ? Découvrez la réponse dans la critique suivante.
Minéraux et leurs types
Comme les vitamines, les minéraux sont des micronutriments ou des micronutriments. Cela signifie que le corps en a besoin en petites quantités. Pour connaître la quantité de vos besoins quotidiens en minéraux, vous pouvez vous référer au chiffre des besoins nutritionnels (RDA).
La plupart des sources minérales humaines proviennent d'une alimentation diversifiée et équilibrée sur le plan nutritionnel. Cependant, il existe également des personnes atteintes de certaines conditions qui ont besoin d'un apport supplémentaire en minéraux à partir de suppléments.
Les minéraux dans les aliments sont divisés en deux types, à savoir les macro-minéraux et les micro-minéraux. oligo-éléments ). Les deux ont les différences suivantes.
1. Macro-minéraux
Les macro-minéraux sont des minéraux dont votre corps a besoin en grande quantité. La gamme des besoins en macro-minéraux va de quelques dizaines à des milliers de milligrammes. Des exemples de minéraux de ce groupe sont le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium.
2. Micro minéraux
Micro minéraux ou oligo-éléments est un minéral qui est nécessaire en petites quantités, soit moins de 100 milligrammes. Certains des minéraux classés comme oligo-éléments à savoir le fer, le cuivre, le zinc, le manganèse et l'iode.
Fonctions et sources de minéraux
En tant que micronutriments, les minéraux jouent un rôle important dans diverses fonctions et mécanismes des organes. Vous trouverez ci-dessous les différents types de minéraux, les utilisations de chacun et les aliments dont ils proviennent.
1. Calcium
La fonction principale du calcium est de maintenir la densité osseuse et la santé, ainsi que de jouer un rôle dans la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies. Ce minéral active également certaines enzymes digestives qui décomposeront les aliments en nutriments.
Les besoins quotidiens en calcium pour les adultes sont de 1 000 milligrammes. Vous pouvez répondre à ce besoin en consommant du lait et ses produits transformés, des fruits de mer (fruits de mer), du poulet et du bœuf.
2. Phosphore
Le phosphore minéral a une fonction importante dans la formation des os et des dents, l'utilisation des graisses et des glucides dans le corps et la réparation des cellules et des tissus. En moyenne, les adultes ont besoin de 700 milligrammes de phosphore par jour.
Les aliments qui sont des sources de ce minéral comprennent le bœuf, le poisson, le poulet et les céréales du groupe des céréales (riz, maïs, quinoa et autres). En outre, il existe également de nombreux biscuits ou craquelins qui a été enrichi avec ce minéral.
3. Potassium
Le potassium minéral joue un rôle dans la fonction nerveuse, la contraction musculaire et la fréquence cardiaque. Ce minéral aide également à éliminer les déchets des cellules, prévient l'hypertension due aux niveaux élevés de sodium et est un minéral électrolytique.
Les adultes ont besoin de 4 700 milligrammes de potassium par jour. Les meilleures sources de potassium sont les légumes à feuilles vertes, les carottes, les pommes de terre et les agrumes comme les oranges.
4. Magnésium
Le magnésium aide au processus de métabolisme des graisses et des protéines, active plus de 300 types d'enzymes corporelles et équilibre les électrolytes lorsque les muscles se contractent. Votre corps a également besoin de magnésium pour convertir les aliments en énergie.
Les besoins en magnésium des adultes sont de 360 milligrammes par jour pour les hommes et de 330 milligrammes par jour pour les femmes. Les sources de ce minéral sont diverses, notamment le tofu, le tempeh, les légumes à feuilles vertes et le bœuf.
5. Soufre (soufre)
Le corps a besoin de minéraux soufrés pour former des protéines, convertir les aliments en énergie et imprimer et réparer l'ADN. Comme le calcium et le phosphore, le soufre est l'un des minéraux les plus abondants dans le corps.
Les besoins en soufre des adultes par jour sont de 800 à 900 milligrammes. Vous pouvez le remplir en mangeant des noix, des graines, de la viande, des œufs et des légumes crucifère comme le brocoli, le chou-fleur et le chou.
6. Sodium
Le sodium est un électrolyte minéral comme le potassium. Ce minéral aide les muscles et les nerfs à travailler, régule le volume sanguin et affecte la pression artérielle. Bien que bénéfique, un apport excessif en sodium peut entraîner une hypertension artérielle.
Les adultes ont besoin de 1 500 milligrammes de sodium par jour. Les principales sources de ce minéral proviennent du sel de table, des aliments emballés et transformés, du poulet et des œufs.
7. Fer
Le fer est un minéral essentiel à la formation de protéines spéciales appelées hémoglobine et myoglobine. L'hémoglobine lie l'oxygène aux globules rouges, tandis que la myoglobine lie l'oxygène aux cellules musculaires.
Les besoins en fer des hommes adultes sont de 9 milligrammes par jour, tandis que les femmes ont besoin de 14 milligrammes par jour. Les meilleures sources de fer sont la viande rouge, les noix, les fruits secs et les aliments enrichis de ce minéral.
8. Cuivre
Le cuivre a une fonction importante pour maintenir la santé des os, des vaisseaux sanguins, des nerfs et du système immunitaire. Vous devez également répondre aux besoins de ce minéral pour réduire le risque de maladie cardiaque et de perte osseuse.
Les hommes et les femmes adultes ont besoin de 900 microgrammes de cuivre par jour. Vous pouvez obtenir ce microminéral à partir de crustacés, d'abats, de haricots, de poivre noir et de légumes à feuilles vertes.
9. Zinc (zinc)
Votre corps a besoin de l'apport en zinc minéral pour traiter les glucides, les protéines et les graisses des aliments. De plus, le zinc joue également un rôle dans la formation des cellules et des enzymes du corps ainsi que dans le processus de cicatrisation des plaies.
Les besoins en zinc des adultes sont de 11 milligrammes par jour pour les hommes et de 8 milligrammes par jour pour les femmes. Les aliments qui contiennent le plus de zinc sont le lait, le fromage, la viande rouge et les crustacés.
10. Manganèse
Le manganèse aide à la formation d'enzymes, de tissu conjonctif, d'os, d'hormones sexuelles et de protéines de coagulation sanguine. Ce minéral aide également au processus d'absorption du calcium, à la régulation de la glycémie et à l'activation des enzymes.
Il est recommandé aux hommes adultes de répondre aux besoins en manganèse de 2,3 milligrammes par jour, tandis que les femmes en consomment 1,8 milligrammes par jour. Vous pouvez obtenir ce minéral à partir de noix, d'avoine, de pois et de pain.
11. Iode
L'iode joue un rôle dans la formation des hormones thyroïdiennes, la croissance physique et psychologique et la régulation de la température corporelle. Vous devez également répondre aux besoins de ce minéral pour maintenir des tissus nerveux et musculaires sains.
Les adultes ont besoin d'un apport en iode de 150 microgrammes par jour. En plus du sel, les sources d'iode proviennent des poissons de mer, des crustacés et de plusieurs types de céréales en petites quantités.
12. Chrome
Le chrome minéral est important dans la dégradation des graisses et des glucides. Ce minéral stimule la formation d'acides gras et de cholestérol dont le corps a besoin. De plus, le chrome aide également à activer l'hormone insuline pour contrôler la glycémie.
Le besoin en chrome pour les adultes est de 30 à 36 microgrammes par jour. Pour répondre à ce besoin, vous pouvez manger de la viande rouge, des haricots, du blé, du riz, du sorgho et des céréales similaires qui font partie du groupe des céréales.
13. Sélénium
Le sélénium aide le système immunitaire, le système reproducteur et les processus de métabolisme des graisses. Pour répondre aux besoins en sélénium jusqu'à 24-30 microgrammes par jour, vous pouvez consommer du lait, des oignons ou de la viande de poulet.
Les minéraux sont des nutriments essentiels nécessaires au fonctionnement normal des organes du corps. Les macrominéraux sont des minéraux nécessaires en grandes quantités, tandis que les microminéraux sont des minéraux nécessaires en petites quantités.
Vous pouvez répondre à ces besoins nutritionnels simplement en mangeant une variété d'aliments. Cependant, si vous avez certaines conditions qui vous obligent à prendre des suppléments, assurez-vous de consulter votre médecin pour déterminer la posologie.
