Le riz basmati est un type de riz qui était à l'origine cultivé en Inde et au Pakistan. Ce riz est connu pour son arôme délicieux et est généralement utilisé pour faire du riz briyani. Comparé au riz blanc ordinaire, le riz basmati est plus long et plus plat. Derrière sa forme légèrement différente du riz blanc habituel, le riz basmati a un contenu nutritionnel et des bienfaits pour la santé qu'il est dommage de manquer. Consultez la revue des faits sur le contenu nutritionnel et l'efficacité du riz basmati suivant, allez !
Teneur en nutriments du riz basmati
Le riz basmati lui-même se compose de deux types, à savoir le riz basmati blanc et brun.
Habituellement, la raison pour laquelle les gens aiment transformer le riz basmati est que ces deux types de riz ne sont pas collants lorsqu'ils sont cuits et que le goût a tendance à être plus savoureux.
Pour le contenu nutritionnel, le riz basmati est généralement riche en glucides et en calories ainsi que d'autres types de riz.
Le reste, le riz basmati est composé de micronutriments tels que l'acide folique, la thiamine (vitamine B1) et le sélénium.
D'après les informations nutritionnelles du département américain de l'Agriculture, 100 grammes (g) de riz basmati (blanc) ont la composition nutritionnelle suivante :
- Protéines : 3,52 g
- Énergie : 148 Calories (Cal)
- Glucides : 32,39 g
- Fibre : 0,7 g
- Fer : 15,8 milligrammes (mg)
- Matières grasses : 0 g
- Potassium : 42 mg
- Calcium : 14 mg
Pendant ce temps, le riz basmati brun contient plus de calories, de glucides et de fibres, mais reste riche en protéines, vitamines, minéraux et sans matières grasses.
Le riz basmati blanc et brun contient également divers minéraux tels que le fer, le potassium, le zinc et le phosphore.
Bienfaits du riz basmati pour la santé
Compte tenu de son contenu nutritionnel, le riz basmati est également enrichi de nombreux bienfaits pour la santé.
Les diverses propriétés ou avantages qui peuvent être obtenus à partir du riz basmati sont les suivants :
1. Maintenir la santé cardiaque
Le riz basmati blanc a une teneur en arsenic inférieure à celle des autres riz.
L'arsenic est un métal fort qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer.
Le riz basmati brun peut avoir des niveaux plus élevés d'arsenic que le riz brun en général.
En plus de la faible teneur en arsenic du riz, la teneur en fibres du riz basmati est également bénéfique pour abaisser le taux de cholestérol et réduire le risque d'hypertension artérielle.
Les deux conditions peuvent entraîner une maladie cardiaque.
2. Contrôler la glycémie
Le riz basmati est une bonne source de glucides complexes pour tout le monde.
Comme mentionné dans l'étude Produits chimiques alimentairesLe riz basmati brun a un index glycémique inférieur à celui du riz blanc.
C'est-à-dire que le processus de digestion du riz en glucose se déroule plus lentement afin d'empêcher la glycémie d'augmenter rapidement.
Grâce à ces propriétés, le riz basmati est également plus sûr pour la consommation par les diabétiques.
Pendant ce temps, pour ceux d'entre vous qui sont en bonne santé, le riz basmati peut aider à prévenir le risque de diabète de type 2.
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3. Prévenir la constipation
Le manque d'apport en fibres dans le corps peut causer divers problèmes digestifs, dont la constipation.
La teneur en fibres du basmati peut aider à optimiser vos besoins quotidiens en fibres afin d'éviter la constipation.
Le type de fibre contenu dans le riz basmati est la fibre soluble. En conséquence, les fibres peuvent aider à décomposer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient plus lisses dans le tube digestif.
Pour profiter au maximum des avantages des fibres, vous pouvez manger du riz basmati brun.
4. Réduit le risque de cancer
Si vous choisissez le riz basmati comme source de glucides quotidiens, vous pouvez obtenir plus d'avantages.
Comparé à d'autres riz, le riz basmati est formé de grains entiers de sorte que la teneur en fibres est plus élevée.
Une alimentation riche en fibres peut réduire le risque de cancer colorectal qui attaque le côlon et le rectum.
De plus, le sélénium, une substance antioxydante du riz basmati, peut également prévenir le cancer causé par des dommages à l'ADN cellulaire.
5. Optimiser le travail cérébral
Le riz basmati contient de la thiamine qui est la vitamine B1. Ce type de vitamine dans le riz basmati est très utile pour améliorer la fonction cérébrale.
Si vous êtes déficient en vitamine B1, cela peut augmenter votre risque de démence.
Eh bien, la consommation de 100 grammes de riz basmati peut au moins couvrir 22 % de vos besoins quotidiens en vitamine B1.
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6. Aide à répondre à l'apport en vitamines
Le riz basmati vendu sur le marché peut d'abord passer par l'étape de transformation pour ajouter un contenu nutritionnel.
Ce processus implique l'ajout de vitamines et de minéraux, tels que le fer, l'acide folique ou le complexe de vitamines B, la thiamine et la niacine.
Ces vitamines et minéraux jouent un rôle important dans l'amélioration du métabolisme et de la fonction des organes.
Par conséquent, les avantages de la consommation de riz basmati peuvent compléter vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux.
Conseils pour la transformation du riz basmati
Bien qu'il présente plusieurs avantages par rapport au riz ordinaire, cela ne signifie pas que le riz basmati est meilleur ou plus nutritif que le riz ordinaire.
Si vous mangez toujours du riz blanc en excès entrecoupé de riz basmati, vous risquez de ne pas bénéficier des avantages ou de l'efficacité de ce riz d'Inde et du Pakistan.
Au lieu de gérer un diabète préexistant, la glycémie augmente lorsque vous mangez trop de riz.
Alors, pour que vous puissiez toujours profiter au maximum des avantages du riz basmati, essayez les conseils suivants :
- Cuire le riz basmati jusqu'à ce qu'il se transforme en riz, tout comme la cuisson du riz ordinaire. Ensuite, servez du riz basmati avec des légumes et une source de protéines (poisson, poulet, tofu ou tempeh).
- Cuire le riz basmati avec du lait de coco, du curcuma et du gingembre jusqu'à ce qu'il devienne du riz briyani.
- Servez du riz briyani avec des haricots noirs pour compléter l'apport en protéines.
Les avantages pour la santé du riz basmati se trouvent dans sa teneur en glucides complexes, sa faible teneur en arsenic, sa teneur élevée en fibres et ses vitamines et minéraux supplémentaires.
Cependant, vous devez toujours suivre l'AKG (Nutrition Needs Number) recommandé pour ajuster votre apport en nutriments à vos besoins quotidiens.
Si vous souhaitez inclure du riz basmati dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez consulter un nutritionniste pour découvrir la bonne combinaison pour obtenir une alimentation complète et équilibrée.
