Pour ceux d'entre vous qui aiment le chou frisé, il y a une bonne nouvelle, vous savez ! Les légumes qui sont très faciles à transformer ont de nombreux avantages et un contenu nutritionnel pour le corps. Oui, les avantages du chou frisé sont très divers, allant du maintien de la santé des yeux à la prévention du diabète, à la lutte contre les maladies du foie et autres.
Heureusement, ce légume est très facile à trouver sur le marché donc il est aussi facile de profiter de ses bons bienfaits. Afin de connaître le contenu nutritionnel et les avantages du chou frisé, tenez compte des critiques suivantes, oui !
Le contenu nutritionnel du chou frisé
Le Kangkung, également connu sous le nom d'épinard d'eau, est une plante aquatique des zones marécageuses.
Le Kangkung est l'une des plantes que l'on trouve couramment dans les pays asiatiques, notamment en Indonésie.
Comme vous le savez probablement déjà, ce légume d'épinard d'eau a des feuilles allongées d'environ 2,5 à 8 centimètres (cm) de large.
Pas très différent des autres types de légumes, les légumes qui ont un nom latin Ipomoea aquatica Il contient un certain nombre de nutriments qui sont bons pour le corps.
Cité du site Indonesian Food Composition Data, ce qui suit est le contenu nutritionnel contenu dans 100 grammes (g) de chou frisé frais et cru :
- Eau : 91g
- Protéines : 3,4 g
- Matières grasses : 0,7 g
- Glucides : 3,9 g
- Fibre : 2 g
- Cendres : 1 g
- Calcium (Ca): 67 milligrammes (mg)
- Phosphore (F) : 54 mg
- Fer (Fe) : 2,3 mg
- Sodium (Na) : 65 mg
- Potassium (K): 250,1 mg
- Cuivre (Cu) : 0,13 mg
- Zinc (Zn) : 0,4 mg
- Bêta-Carotène : 2 868 microgrammes (mcg)
- Carotène total (Re): 5 542 mcg
- Thiamine (Vit. B1) : 0,07 mg
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,36 mg
- Niacine (Niacine): 2 mg
- Vitamine C : 17 mg
Dans une tasse d'épinards d'eau désherbés (environ 56 g), vous pouvez combler 70 % des besoins quotidiens en vitamine A et 51 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Bien que riches en divers nutriments importants, le chou frisé ou les épinards d'eau sont un type de légume peu calorique.
Évidemment, avant la cuisson, une tasse de feuilles d'épinards d'eau ne contient qu'environ 28 calories.
Cependant, ne vous y trompez pas, la teneur en autres nutriments tels que les glucides, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux enrichit également les nutriments du chou frisé.
Bienfaits du chou frisé pour la santé
Non seulement il a bon goût, mais il existe une myriade d'avantages du chou frisé ou des épinards d'eau que vous pouvez obtenir en les mangeant régulièrement, à savoir :
1. Maintenir la santé oculaire
Kangkung est riche en vitamine A, ce qui est bon pour le maintien de la santé des yeux.
La raison en est que la vitamine A est capable de protéger la cornée et la muqueuse de l'œil contre les infections bactériennes et virales.
Cette vitamine peut également augmenter la production de liquide pour prévenir la sécheresse oculaire.
2. Anti-inflammatoire
Le chou frisé végétal s'avère avoir des propriétés anti-inflammatoires efficaces. L'inflammation est généralement caractérisée par des symptômes tels que la douleur et l'enflure.
Kangkung est également connu pour être efficace dans la lutte contre l'inflammation causée par les infections bactériennes Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis.
Ces bactéries peuvent causer le SARM, l'orgelet et une intoxication alimentaire.
3. Prévenir le diabète
En 2013, des chercheurs ont réussi à découvrir l'efficacité de manger régulièrement des épinards d'eau pour prévenir le diabète chez les femmes enceintes et leurs bébés chez des souris expérimentales.
Recherche en Journal du diabète Cela note que le chou frisé fonctionne comme un antioxydant.
Ces antioxydants sont capables de contrecarrer l'oxydation qui provoque le diabète dans les cellules du corps des femmes enceintes et des fœtus.
4. Combat les dommages au foie
Depuis des siècles, les bienfaits du chou frisé sont connus pour être efficaces pour lutter contre les dommages au foie. Recherches récentes dans la revue Molécules également réussi à prouver ces avantages.
On dit que les épinards d'eau protègent le foie contre les dommages, les blessures et l'inflammation.
Selon les experts, cela est dû au fait que le chou frisé peut déclencher la production d'enzymes qui nettoieront (détoxifieront) le foie des toxines et des déchets pouvant causer des dommages.
5. Prévenir la déshydratation
La teneur élevée en divers types de minéraux du chou frisé rend ce légume bon pour prévenir la déshydratation.
Cela est dû au rôle principal des minéraux tels que le potassium et le sodium qui y sont présents.
Ces deux minéraux sont responsables du maintien de l'équilibre hydrique et des niveaux d'électrolytes dans le corps.
C'est pourquoi, manger ce légume d'épinards d'eau peut vous empêcher de perdre trop de liquide.
6. Vaincre l'anémie
En plus de maintenir les fluides et les électrolytes, les minéraux contenus dans le chou frisé peuvent également aider à surmonter les symptômes de l'anémie.
C'est parce que les épinards d'eau contiennent du fer et du phosphore.
Le fer lui-même est très efficace pour augmenter la production de globules rouges (hémoglobine).
Les globules rouges sont nécessaires pour transporter l'oxygène à toutes vos cellules et organes, tels que votre cœur et votre cerveau.
7. Booster le système immunitaire
Un autre avantage du chou frisé à ne pas manquer est qu'il réduit le risque de maladie chronique et aide à prévenir d'autres maladies causées par un système immunitaire affaibli.
La raison en est que les épinards d'eau sont riches en vitamine C, ce qui peut augmenter l'immunité tout en luttant contre les dommages cellulaires.
Qu'il s'agisse de dommages cellulaires dus à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux ou dus à des infections virales et bactériennes.
Conseils pour préparer le chou frisé en toute sécurité
Certaines personnes peuvent aimer manger des légumes crus, soit mélangés avec des salades, soit comme accompagnement aux repas.
La consommation de légumes crus est également censée vous fournir des nutriments sous une forme encore intacte car elle ne passe pas par un processus de préchauffage.
Pendant ce temps, lors du processus de cuisson, le contenu nutritionnel de ces légumes crus peut être perdu ou même réduit.
Cependant, il est conseillé d'être plus prudent lorsque vous mangez des légumes crus, y compris du chou frisé cru.
Ce n'est pas sans raison, car les légumes crus risquent de contenir des bactéries et des vers parasites qui peuvent causer des maladies s'ils sont consommés.
Quels légumes sont plus sains à manger crus et lesquels sont plus sains à cuisiner ?
De plus, tous les légumes ne sont pas sûrs à manger crus, dont le chou frisé.
Au lieu de le manger tout de suite, vous devriez d'abord traiter le chou frisé avant de le manger.
Pas besoin d'être confus quant à la façon de le traiter car il existe diverses recettes de chou frisé intéressantes à essayer.
Vous pouvez le faire sauter, le cuire avec du tauco, le faire frire à sec avec de la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des chips, en faire une soupe ou le traiter avec de la bouillie ou ce que l'on appelle souvent la bouillie de Manado.
