Il ne fait aucun doute que le poisson est une bonne source de protéines pour le corps. Outre l'océan, les eaux douces produisent également des poissons qui ne sont pas moins délicieux au quotidien. Cependant, il s'avère qu'il existe des différences de contenu nutritionnel entre les poissons d'eau douce et les poissons marins. Lequel a le contenu le plus nutritif, hein ?
Quelle est la différence entre les poissons d'eau salée et les poissons d'eau douce ?
Avant d'examiner le contenu nutritionnel, connaissez-vous la principale différence entre les poissons de mer et les poissons d'eau douce ? Il est vrai que tous deux vivent dans l'eau, mais il s'avère que ces deux groupes de poissons ont des caractéristiques qui les distinguent l'un de l'autre.
Comme son nom l'indique, les poissons marins vivent dans des océans pleins de vagues et de courants rapides. C'est pourquoi la structure des épines des poissons marins a tendance à être plus dure et plus solide. Cependant, ce n'est pas le cas des poissons d'eau douce, bien au contraire.
Des courants plus lents ou moins rapides sont devenus l'habitat quotidien de ce type de poisson. C'est pourquoi les épines des poissons d'eau douce sont généralement plus petites et pas aussi grosses que celles des poissons d'eau salée.
Pendant ce temps, en termes de goût, beaucoup pensent que les poissons de la mer ont un goût naturel plus savoureux que les poissons d'eau douce.
Qu'est-ce qui est le plus nutritif entre les poissons d'eau douce et les poissons marins ?
En tant que groupe de poissons, les deux sont également bénéfiques et riches en nutriments. Cependant, les nombres peuvent différer entre ces deux groupes de poissons.
Le professeur Ir Ahmad Sulaeman, PhD, en tant que professeur dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la nutrition, à la Faculté d'écologie de l'Université agricole de Bogor (IPB), a expliqué à ce sujet. Selon lui, les poissons de la mer ont plusieurs valeurs nutritionnelles qui sont considérées comme supérieures aux poissons d'eau douce.
Par exemple, la teneur en composés naturels sous forme de DHA et d'EPA est assez élevée chez les poissons marins. Surtout pour les poissons qui se trouvent dans les eaux profondes, par exemple, le thon et le listao.
Cependant, cela ne signifie pas que les poissons d'eau douce ne sont pas aussi nutritifs que les poissons de mer. Quel que soit l'endroit où ils vivent, tous les types de poissons sont très nutritifs.
D'un autre côté, certains nutriments sont plus élevés dans les poissons d'eau douce que dans les poissons marins. Dans ce cas, par exemple, le poisson-chat, qui est célèbre pour sa teneur élevée en oméga-3 et oméga-6.
Non seulement cela, certains types de poissons d'eau douce sont également généralement plus riches en potassium et en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
Cela fait bien sûr que les nutriments contenus dans les poissons d'eau douce ne peuvent pas être sous-estimés. En bref, en fait, ces deux groupes de poissons ont tous deux un contenu nutritionnel élevé.
Cependant, les poissons d'eau douce et les poissons marins ont généralement leurs avantages respectifs en termes de contenu nutritionnel.
Alors, quels poissons sont les meilleurs à manger ?
En général, tous les poissons disponibles sur le marché sont sains à manger. Le Ministre de la Santé de la République d'Indonésie, Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), a également expliqué que le poisson est une source de nourriture qui n'est pas moins saine que les autres sources de protéines. Pas d'exception avec les poissons d'eau douce et d'eau de mer.
Il est prouvé par les niveaux élevés d'acides gras insaturés tels que les oméga 3, 6, 9, l'iode, le sélénium, le fer, le magnésium et autres dans les poissons. Indépendamment des prix élevés ou bas des différents types de poissons, tous ont en fait le même contenu nutritionnel élevé.
Essentiellement, les deux types de poisson peuvent être un choix de source de nourriture quotidienne pour vous et votre famille. La disposition peut être intercalée de manière à ce que chacun des nutriments de chaque poisson puisse être obtenu.
Les deux types de poissons peuvent toujours déclencher des allergies
Pour les personnes sensibles ou allergiques, tant les poissons de mer que les poissons d'eau douce peuvent déclencher une récurrence des réactions allergiques.
En effet, il y a des gens qui ne sont allergiques qu'à certains types de poissons. Cependant, cela ne dépend pas nécessairement de l'endroit où les poissons sont élevés.
Des poissons qui se nourrissent filtreur peut être plus susceptible de provoquer des réactions après consommation, même si vous n'avez pas d'allergies.
Poisson filtreur sont des poissons qui mangent des particules ou des matières organiques provenant d'autres êtres vivants dans l'eau. En fait, ces poissons ont un rôle important car ils peuvent garder l'eau propre.
Malheureusement, le poisson filtreur plus sensible à la contamination. Sans compter que les déchets qui s'accumulent dans le corps du poisson peuvent avoir des effets secondaires pour les personnes qui le mangent.
De plus, si le poisson n'est pas traité correctement, les bactéries présentes dans les fruits de mer qui n'ont pas été correctement réfrigérés peuvent commencer à produire de l'histamine, qui peut provoquer des symptômes allergiques lorsqu'elle est consommée.
Par conséquent, assurez-vous de bien cuire le poisson. Si vous avez vraiment une allergie, évitez autant que possible de manger du poisson qui peut déclencher une réaction.
