Santé musculo-squelettique

Liste des aliments contre la goutte et à éviter

La goutte est une inflammation des articulations causée par des niveaux élevés d'acide urique (acide urique) à l'intérieur du corps. Les causes d'un taux élevé d'acide urique peuvent être diverses, l'une d'elles étant la nourriture que vous consommez. Par conséquent, vous devez éviter divers aliments tabous pour cette maladie afin d'éviter une rechute de la goutte à l'avenir.

Alors, quels aliments devraient être évités par les personnes souffrant de goutte ? Y a-t-il d'autres tabous ou interdictions qui doivent également être évités ?

Liste des aliments interdits à partir d'acide urique

L'acide urique est une substance résultant de la dégradation des purines dans le corps. Les purines sont en fait produites naturellement par votre corps. Cependant, les purines peuvent également être trouvées dans une variété d'aliments et de boissons.

Dans des circonstances normales, l'acide urique est traité par les reins et excrété par le corps sous forme d'urine. Lorsque les niveaux d'acide urique sont excessifs ou que les reins ne peuvent pas excréter correctement l'acide urique, il y aura une accumulation d'acide urique qui forme alors des cristaux dans les articulations. Ces cristaux d'urate sont à l'origine des symptômes de la goutte chez vous.

L'un des facteurs pouvant augmenter les niveaux d'acide urique, à savoir les aliments et les boissons contenant des purines. Plus vous consommez de purines supplémentaires, plus l'acide urique s'accumule et les reins seront débordés pour s'en débarrasser par l'urine.

Par conséquent, les personnes souffrant de goutte doivent éviter les aliments contenant des purines pour réduire le risque de rechute à l'avenir. On peut dire qu'un aliment contient des purines élevées s'il a des niveaux de purines de plus de 200 mg pour 100 grammes de poids d'aliment.

Vous devez également éviter les aliments à teneur modérée en purines, avec une fourchette de 100 à 200 mg de purines pour 100 grammes de poids d'aliment. La liste des aliments classés comme ayant des niveaux de purine modérés à élevés et tabous pour les personnes souffrant de goutte est la suivante :

1. Abats comme le foie, le cœur et le gésier

Entrailles animales, telles que le foie (foie), le cœur, le gésier, y compris les aliments qui provoquent un taux élevé d'acide urique. En outre, vous devez également éviter d'autres abats tels que le cerveau, les tripes, la rate, les intestins et les poumons. La raison en est que les abats contiennent des purines élevées, ils devraient donc être évités par les personnes souffrant de goutte.

Par exemple, le foie de poulet pour 100 grammes contient 312,2 mg de purines et est classé comme un aliment avec des niveaux de purines très élevés. Pendant ce temps, dans 100 grammes de foie de bœuf, il y a 219,8 mg de purines.

2. Fruits de mer, y compris palourdes, crevettes et anchois

Certains types de fruits de mer, tels que les carapaces de crevettes et les anchois, sont à l'origine de la goutte car ils contiennent des niveaux élevés de purines. De même les sardines, le maquereau, le hareng. et De tous ces types, l'anchois séché contient les purines les plus élevées, atteignant 1 108,6 mg pour 100 grammes, tandis que les sardines fraîches contiennent 210,4 mg de purines.

Par conséquent, les fruits de mer sont l'un des tabous qui doivent être évités par les personnes atteintes de goutte. Cependant, tous les fruits de mer ne doivent pas être évités par les personnes souffrant de goutte. Vous pouvez toujours manger du poisson à faible teneur en purines, comme le saumon.

3. Viande rouge, comme le bœuf, la chèvre et l'agneau

Les sources alimentaires sous forme de viande rouge (bœuf, chèvre, agneau), ainsi que certaines viandes blanches (canard mou, dinde, oie, caille et lapin) peuvent provoquer la goutte. Ce type d'aliment est classé comme ayant une teneur en purine modérée ou supérieure à 100 mg pour 100 grammes de viande crue.

4. Viandes transformées, y compris salami et jambon

Non seulement les aliments transformés à partir de viande fraîche qui devraient être évités par les personnes souffrant de goutte, les produits carnés transformés, tels que le salami ou le jambon sont également inclus comme aliments qui déclenchent des poussées de goutte. Pour 100 grammes de salami est connu pour contenir 120,4 mg de purines, tandis que le jambon contient 138,3 mg de purines.

De plus, les viandes vieillies et transformées contiennent également des graisses saturées très élevées. Consommer trop d'aliments gras peut entraîner une prise de poids excessive. Lorsqu'une personne est en surpoids ou obèse, son corps produit plus d'insuline. Cela interférera avec le travail des reins pour se débarrasser de l'acide urique, de sorte qu'il s'accumule et se dépose pour former des cristaux dans les articulations.

5. Boissons sucrées, comme les sodas et les jus de fruits

Les boissons sucrées, comme les sodas ou les jus de fruits, ne contiennent pas de purines. Cependant, ce type de boisson est riche en fructose (sucre issu du sirop de maïs). Votre corps décompose le fructose et produit des purines, cette boisson est donc également un tabou pour les personnes souffrant de goutte.

Une étude publiée dans le BMJ Open a révélé que le risque d'acide urique élevé augmentait d'environ 85 % chez les hommes qui buvaient plus de deux portions de soda par jour, par rapport à ceux qui ne buvaient qu'une boisson sucrée par mois.

6. Boissons contenant de l'alcool

Les boissons alcoolisées, telles que la bière, font également partie du régime alimentaire ou des boissons qui devraient être évitées par les personnes souffrant de goutte. Une étude de la Boston University School of Medicine a révélé que plus vous buvez d'alcool, plus votre risque de développer la goutte est grand.

La cause de l'alcool peut augmenter les niveaux d'acide urique n'est pas bien comprise. Cependant, certains types de boissons alcoolisées, comme la bière, seraient riches en purines, mais pas autant que d'autres aliments. On dit également que l'alcool réduit la capacité du corps à excréter l'acide urique.

Les aliments pouvant être consommés sont limités

En plus d'éviter les aliments interdits à partir de l'acide urique ci-dessus, vous pouvez toujours manger certains aliments qui contiennent des purines, mais de manière limitée. Lorsqu'ils sont trop consommés, ces aliments peuvent également provoquer une poussée de goutte.

Au moins, ne consommez pas les types d'aliments ci-dessous plus d'une ou deux fois par semaine pour réduire le risque de rechute de la goutte en vous. Certains aliments contiennent des purines que vous pouvez encore consommer de manière limitée, à savoir :

  • Saumon, thon et homard

Tous les types de poissons ne contiennent pas de hautes purines. Certains types de poissons à faible teneur en purines peuvent toujours être consommés même s'ils sont limités, comme le saumon, le thon et le homard.

  • Haricots rouges, haricots verts et germes de soja

Les noix, telles que les haricots rouges, les haricots verts, les cacahuètes, les germes de soja et le melinjo, peuvent être consommées de manière limitée. En fait, les aliments transformés à base de soja, tels que le tofu et le tempeh, ne sont pas des aliments que les personnes souffrant de goutte doivent éviter complètement.

Basé sur des recherches publiées Revue Asie-Pacifique de nutrition clinique, la consommation de produits à base de soja peut en effet augmenter les niveaux de purine dans le corps, mais jusqu'à présent, il n'a pas été prouvé qu'il développait la goutte. Cependant, vous devriez toujours limiter ces types d'aliments pour maintenir des niveaux d'acide urique normaux en vous-même.

  • Épinard

Certains légumes, comme les asperges et les épinards, sont riches en purines. Chaque 100 grammes de jeunes feuilles d'épinards ont une teneur en purine de 171,8 mg.

Cependant, certaines études ne prouvent pas que la consommation d'épinards peut augmenter le risque de crises de goutte. Par conséquent, ce légume n'est pas un tabou pour les personnes souffrant de goutte. Vous pouvez toujours manger ces légumes, mais toujours de manière limitée afin que votre taux d'acide urique n'augmente pas brusquement.

En plus des aliments mentionnés ci-dessus, certains autres aliments que vous pouvez encore consommer de manière limitée, tels que :

  • Mouler.
  • Les grains entiers, comme les céréales et les flocons d'avoine.
  • Aliments transformés cuits au four.
  • Volaille, comme le poulet et le canard.

Autres tabous sur l'acide urique que vous devez également éviter

En plus de la nourriture, vous devez éviter plusieurs autres choses pour réduire le risque de récidive des crises de goutte en vous. Quelques tabous pour les personnes souffrant de goutte, à savoir :

  • Déshydratation

Le manque de liquides ou la déshydratation peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans votre corps, c'est donc un tabou que vous devez éviter. La raison, le manque de liquides peut réduire l'élimination de l'acide urique par l'urine, de sorte que l'acide urique a tendance à s'accumuler dans le corps.

D'autre part, un apport hydrique adéquat peut aider à augmenter l'élimination de l'excès d'acide urique. Par conséquent, vous devez répondre aux besoins d'eau suffisante pour le corps, mais avec de l'eau saine, comme de l'eau minérale.

  • Paresseux pour bouger

Paresseux pour bouger, y compris l'exercice, est un tabou pour tout le monde, y compris les personnes souffrant de goutte. La raison en est que cela peut augmenter votre poids. Le surpoids peut augmenter le risque de développer la goutte.

Cependant, il est déconseillé de faire de l'exercice lorsque la douleur de la goutte est récurrente. Cela peut en fait aggraver les douleurs articulaires. Consultez votre médecin au sujet du bon moment et du bon type d'exercice en fonction de votre état.

  • Prendre des médicaments à l'insu du médecin

La prise de certains médicaments, tels que l'aspirine ou les médicaments diurétiques, est un tabou que les personnes atteintes de goutte doivent éviter. La raison, ces deux médicaments peuvent augmenter les niveaux d'acide urique. Par conséquent, vous devez éviter de prendre ce médicament, sauf sur recommandation d'un médecin.

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