En tant que l'un des macronutriments, la présence de glucides est nécessaire pour que le corps remplisse ses fonctions normalement. Les glucides agissent comme le principal fournisseur d'énergie pour le corps. Eh bien, saviez-vous que les glucides se composent de différents types ? Voici l'explication.
Différents types de glucides
Vous devez d'abord savoir que votre système digestif décompose les glucides en glucose ou en sucre dans le sang.
Plus tard, le glucose sera absorbé par le sang et utilisé comme carburant pour produire de l'énergie.
Eh bien, la quantité de glucides que vous consommez affectera la glycémie dans le corps.
Si vous mangez trop de glucides, il y aura un risque de développer une glycémie élevée qui est également un risque de diabète.
Cependant, cela dépend du type de glucides que vous consommez.
Basés sur le processus de digestion dans le corps, les glucides sont divisés en deux types, à savoir les glucides simples et les glucides complexes.
Glucides simples
Les glucides simples sont des glucides faciles à digérer et qui peuvent « délivrer » du glucose directement dans la circulation sanguine.
Une fois consommés, les aliments qui contiennent des glucides simples vous donneront de l'énergie.
Le sucre est le type de glucides le plus simple qui est facilement digéré par le corps et qui est converti plus rapidement en sucre dans le sang. Il existe deux principaux types de sucre.
- Sucre naturel contenu dans le lait ou les fruits.
- Sucre ajouté lors de la transformation, comme les fruits en conserve avec du sirop épais ou pour faire des gâteaux.
Sur l'étiquette nutritionnelle, le poids total de sucre calculé comprend les sucres naturels et les sucres ajoutés.
Il existe de nombreux noms différents pour le sucre, par exemple sucre de table, cassonade, sucre de canne, édulcorants, sirop de maïs à haute teneur en fructose et sirop de canne.
Vous avez peut-être également vu du sucre de table portant le nom chimique de saccharose. Pendant ce temps, le sucre des fruits est appelé fructose et le sucre du lait est appelé lactose.
Vous pouvez identifier d'autres types de sucre sur l'étiquette car leurs noms chimiques se terminent également par « -ose », comme le glucose (également appelé dextrose), le fructose (également appelé lévulose) et le lactose et le maltose.
Glucides complexes
Contrairement aux glucides simples, les glucides complexes sont plus longs à digérer.
La décomposition des glucides complexes se traduit par un approvisionnement en énergie plus stable, de sorte qu'il ne fait pas immédiatement grimper la glycémie.
Par conséquent, les patients ou les personnes qui présentent un risque élevé de diabète sont souvent invités à réduire leur consommation de glucides simples.
Il existe deux types d'aliments à base de glucides complexes, à savoir les suivants.
1. Pati
L'amidon est un aliment qui est inclus dans le type de glucides complexes. On peut dire que l'amidon est devenu un aliment de base qui fournit de l'énergie pour le corps.
Voici les types d'aliments riches en amidon.
- Cultures féculentes telles que les pois, le maïs, les haricots de Lima et les pommes de terre.
- Haricots secs, lentilles et légumineuses comme les haricots pinto, les haricots rouges, les haricots noirs et les pois.
- Des céréales telles que le blé, orge, et du riz.
Les sources alimentaires d'amidon sont également riches en d'autres nutriments, tels que les fibres, le calcium, le fer et la vitamine E. De plus, les amidons contiennent généralement moins de calories.
Cependant, le nombre de calories peut augmenter en fonction de la façon dont il est traité et d'autres ingrédients sont ajoutés.
2. Fibre
La fibre est une substance dans les plantes ou les nutriments végétaux qui ne peuvent pas être digérés.
Ainsi, lorsque vous mangez des aliments fibreux, la fibre ne traverse que les intestins et ne se décompose pas.
Ce type de glucides complexes contribue au maintien de la santé digestive et vous fait vous sentir rassasié après avoir mangé.
Voici les types de sources de fibres.
- Haricots et légumineuses comme les haricots noirs, les haricots rouges, les pintos, les pois (garbanzos), les haricots blancs et les lentilles.
- Fruits et légumes, en particulier ceux dont la peau ou les graines sont comestibles.
- Blé, y compris les produits transformés tels que les pâtes, les céréales et les pains.
- Noix, y compris les arachides, les noix et les amandes.
En général, une source parfaite de fibres doit contenir au moins 5 grammes ou plus dans chaque portion.
Cependant, la consommation de 2,5 à 4,9 grammes de fibres par repas est également suffisante pour répondre aux besoins quotidiens en fibres.
Les aliments fibreux sont généralement également riches en d'autres nutriments tels que les vitamines et les minéraux qui ne sont pas moins importants pour le corps.
4 façons simples de répondre aux besoins quotidiens en fibres
Répondre aux besoins de tous les types de glucides
N'oubliez pas que quel que soit le type, les glucides jouent toujours un rôle important pour l'organisme, de sorte que leur consommation doit toujours être satisfaite.
Les glucides simples peuvent en effet avoir un effet néfaste pour la santé lorsqu'ils sont consommés en excès. Cependant, cela ne signifie pas que vous l'éliminez simplement de votre alimentation.
Le manque de sucre dans le sang peut également conduire à une condition appelée hypoglycémie.
Les symptômes ressentis peuvent varier, notamment des battements cardiaques irréguliers, une faiblesse, une léthargie, une somnolence et des étourdissements.
Bien qu'il soit plus susceptible de se produire chez les personnes atteintes de diabète, les personnes en bonne santé ne sont toujours pas à l'abri du risque.
Consommez donc des glucides avec modération. Si nécessaire, consultez vos besoins quotidiens avec votre médecin et votre nutritionniste.
