Il y a quelque temps, le safran était très populaire sur les réseaux sociaux. Vous pouvez utiliser ces épices pour aromatiser, colorer les boissons et les aliments, afin de réduire les symptômes de la maladie. Quel est le contenu nutritionnel du safran pour avoir divers avantages et propriétés ? Voici l'explication complète.
Contenu nutritionnel du safran
Le safran est une épice qui vient des fleurs Crocus sativus. Le safran a la forme d'un fil fin, fin, de couleur rouge et de petites feuilles.
Le nom safran est tiré de la partie fleur crocus dont la texture est comme un fil ou un stigmate (pistil). Le safran est très apprécié car il possède des propriétés et des bienfaits pour la santé.
D'après les données du département américain de l'Agriculture, 100 grammes de safran ont le contenu nutritionnel suivant.
- Énergie : 310 kilocalories
- Protéines : 11,4 g
- Matières grasses : 5,85 gr
- Fibre : 3,9 g
- Calcium : 111 mg
- Fer : 11 mg
- Phosphore : 252 mg
- Potassium : 1724 mg
- Vitamine C : 80 mg
Le processus de fabrication du safran est assez compliqué et pour produire 500 grammes de safran, il faut 75 000 boutons floraux. L'artisan prendra le stigmate sous forme de brins de fil, puis séchera le stigmate.
De plus, les fleurs utilisées pour fabriquer le safran ne poussent que pendant environ trois à quatre semaines en octobre et novembre seulement. Pas étonnant, le prix du safran sur le marché est assez cher.
Bienfaits et efficacité du safran pour la santé
La Faculté de pharmacie de l'Université de Padjadjaran a mené une étude qui a conduit les gens à utiliser le safran comme médecine traditionnelle depuis l'Antiquité.
Le safran est déjà populaire comme recette de médecine traditionnelle chinoise et grecque. Pour vous faciliter la tâche, voici quelques-uns des avantages pour la santé du safran que vous devez connaître.
1. Antidépresseurs
Étudier Journal d'Ethnopharmacologie ont découvert que le safran était aussi efficace que le médicament fluoxétine dans le traitement de la dépression légère à modérée.
Prendre du safran ou son extrait directement pendant 6 à 12 semaines peut soulager les symptômes de la dépression majeure.
Cependant, cela ne signifie pas que la dépression peut disparaître en consommant du safran. Vous devez toujours suivre une thérapie et consulter un psychiatre pour traiter la dépression.
2. Possède des propriétés contre la croissance des cellules cancéreuses
Le safran est riche en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres. Les types d'antioxydants présents dans le safran sont la crocine, la crocétine, le saranal et le kaempférol.
Sur la base des conclusions de la Faculté de pharmacie de l'Université de Padjadjaran, crocine et crocétine dans le safran peut réduire les maladies chroniques, dont le cancer.
Les propriétés anticancéreuses du safran se trouvent dans les cellules mammaires, pulmonaires, pancréatiques et leucémiques, la moelle osseuse et le col de l'utérus.
Les chercheurs ont testé les bienfaits du safran pour lutter contre les cellules cancéreuses dans les cellules cancéreuses du poumon. Les cellules cancéreuses passent par le processus d'incubation avec l'extrait de safran, puis les chercheurs voient les changements.
En conséquence, le safran est capable d'augmenter la présentation de l'apoptose dans le corps. L'apoptose est la mort cellulaire qui vise à maintenir l'équilibre de la population cellulaire.
Lorsque la présentation de l'apoptose est réduite, les cellules vont continuer à se diviser et de manière incontrôlable qui sont alors appelées cellules cancéreuses.
Cependant, vous devriez toujours consulter un médecin pour un traitement approprié.
3. Surmonter les symptômes du SPM
Syndrome prémenstruel (SPM) met souvent les femmes mal à l'aise. À partir de courbatures, de sautes d'humeur, voire de maux de tête.
Vous pouvez essayer de consommer du safran pour obtenir les avantages de soulager les symptômes gênants du syndrome prémenstruel.
La National Library of Medicine a mené une étude sur les femmes qui souffraient du syndrome prémenstruel.
Dans cette étude, les chercheurs ont demandé à des femmes âgées de 20 à 45 ans de consommer 30 milligrammes de safran par jour. Ils peuvent l'infuser dans un thé ou un mélange alimentaire.
En conséquence, les maux de tête, les ballonnements d'estomac et les courbatures ont été réduits après une consommation régulière de safran.
D'autres recherches de Revue Internationale de Phytothérapie et Phytopharmacologie a montré un bon effet de l'utilisation du safran tout en ayant le syndrome prémenstruel.
Selon l'étude, sentir le safran pendant 20 minutes peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel, tels que les niveaux d'anxiété et de stress.
4. Améliorer la mémoire
Le safran contient deux composés, à savoir : crocine et crocétine , que les chercheurs peuvent aider à apprendre et à mémoriser des fonctions.
Une étude de Phytotherapy Research a révélé les avantages du safran pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation.
Cette recherche prometteuse montre que le safran a le potentiel de traiter les maladies qui attaquent le cerveau, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Non seulement cela, d'autres avantages du safran peuvent également aider à soulager un certain nombre de maladies ou de problèmes de santé.
Cependant, les chercheurs ont mené des recherches sur des souris, donc d'autres observations chez l'homme sont encore nécessaires.
5. Réduire l'appétit
Si vous envisagez de perdre du poids, incluez le safran dans votre alimentation et vos boissons quotidiennes.
D'après les recherches du Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, l'extrait de safran peut réduire l'appétit.
Non seulement cela, l'efficacité du safran peut également réduire la masse grasse et réduire le tour de taille. Bien sûr, cela doit être associé à un exercice régulier et à un repos adéquat.
Cependant, bien que le safran présente divers bienfaits pour le corps, vous devez tout de même consulter un médecin lorsque vous avez des problèmes de santé.
Consultez un médecin au sujet de l'utilisation du safran comme traitement alternatif pour traiter l'état de santé que vous rencontrez.
