En plus d'être utilisé comme mélange pour les boissons glacées aux fruits ou les sucreries, il s'avère que le kolang-kaling peut être utilisé comme alternative à une alimentation saine. Oui, derrière la fraîcheur, l'élasticité, la douceur et le goût sucré, le fro a une myriade d'avantages pour la santé. Découvrez les différents bienfaits du kolang kaling dans cet article.
Les origines de bof
Kolang-kaling vient des graines de la plante de palmier qui a latin Arenga pinnata. Ce fruit se trouve dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, tels que l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines. En Indonésie, le kolang-kaling est aussi souvent appelé le fruit du toit ou le fruit du palmier.
Ce fruit est blanc transparent, de forme ovale et a une texture moelleuse. S'il est transformé en boisson, le kolang-kaling a un goût rafraîchissant. Avant de devenir un aliment délicieux à manger, le kolang-kaling doit passer par une longue série de processus jusqu'à ce qu'il devienne un fruit que l'on voit habituellement sur le marché.
Pour faire du kolang-kaling, il faut des fruits de palmier encore à moitié mûrs. Habituellement, le fruit du palmier à moitié mûr a une peau verte et fraîche. Après cela, le fruit du palmier doit d'abord être brûlé jusqu'à ce que la chair soit carbonisée. Ceci est fait pour que la sève qui colle à la surface de la peau soit perdue. La sève doit être retirée car la sève de palme sur la peau peut provoquer des démangeaisons. Pour cette raison, les fruits du palmier ne peuvent pas être consommés directement.
Après avoir subi le processus de combustion, le fruit du palmier doit passer par un processus d'ébullition qui prend généralement environ 1 à 2 heures. Après ébullition, le fruit du palmier est égoutté pour refroidir. Une fois refroidi, les fruits du palmier sont épluchés un à un pour récupérer les graines. Ça ne s'arrête pas là, alors les graines de fruits du palmier écrasé ou aplati pour que la forme soit un peu plus large.
Les graines de palmier aplaties sont ensuite lavées et immédiatement trempées dans de l'eau de chaux pendant plusieurs jours ou jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire. Ce trempage lui-même a pour but d'enlever la saleté et d'assouplir les graines de palmier. Eh bien, les graines qui sont claires et ont une texture moelleuse sont ce que nous appelons kolang-kaling.
Avantages du kolang kaling pour la santé
En Indonésie, le kolang-kaling est très apprécié des gens en raison de son goût délicieux et de sa fraîcheur. Habituellement, ce fruit est généralement servi sous forme de bonbons, de glace aux fruits ou d'un mélange de compote. En plus d'être délicieux et rafraîchissant, le kolang-kaling offre également des bienfaits pour la santé.
Voici les différents bienfaits du kolang kaling qu'il est dommage de manquer :
1. Prévenir le vieillissement prématuré
arène pinnata, Aussi connu sous le nom de fruit du palmier, il est très riche en composés galactomannane, qui est un type de sucre polysaccharidique qui aurait des propriétés anti-âge. Une étude publiée dans la revue Pharmacognosy Research a testé ces allégations.
Les résultats de l'étude ci-dessous galactomannane capable d'inhiber la tyrosinase de plus de 50 pour cent. La tyrosinase est un composé impliqué dans la synthèse de la mélanine, qui donne à la peau son pigment de couleur.
Eh bien, parce que la mélanine est également responsable de l'une des causes des taches brunes, la capacité de galactomannane en inhibant la tyrosinase est un signal positif. Non seulement que, galactomannane Il est également connu pour être capable de lutter contre les radicaux libres qui déclenchent un vieillissement prématuré.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour reconfirmer les avantages du kolang kaling dans la prévention du vieillissement prématuré.
2. Rationalisation du système digestif
Le deuxième avantage du kolang kaling est d'aider à lancer le système digestif. En effet, dans 100 grammes de fro, il y a environ 1,6 gramme de fibres brutes, c'est-à-dire de fibres insolubles. Comme son nom l'indique, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau.
Ce type de fibres soutient le mouvement du système digestif et augmente la masse des selles, de sorte que les fibres insolubles sont bénéfiques pour ceux d'entre vous qui souffrent de constipation ou de constipation.
En dehors des fibres, des fibres insolubles peuvent également être trouvées dans le blé, les haricots, tels que les haricots verts, et les légumes, tels que les épinards, le chou frisé et le chou-fleur.
Contenu composé galactomannane On pense également qu'il peut affecter le niveau de fibres alimentaires contenues dans le fruit du kolang-kaling.
Les fibres alimentaires elles-mêmes ont de nombreux avantages pour la santé. En plus d'être bonnes pour la santé digestive, les fibres alimentaires peuvent également réduire le risque de maladie du foie, d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension, de diabète et d'obésité.
3. Empêche la perte osseuse
Une baisse drastique de l'hormone œstrogène après la ménopause les rend plus sujettes à la perte de densité osseuse et de tissu. En conséquence, leurs os deviennent plus minces et plus sujets à l'ostéoporose.
Mais ne vous inquiétez pas, il s'avère que la teneur en calcium et en phosphore peut également aider à prévenir une diminution de la densité osseuse chez les femmes après la ménopause. Oui, dans 100 grammes de fro est connu pour contenir environ 91 calcium et 243 phosphore. La teneur en calcium et en phosphore rend le kolang kaling bon pour la santé et la force des os.
Ceci est soutenu par une étude publiée dans la revue IIOAB. Les résultats ont montré que les femmes ménopausées qui mangeaient des fruits et faisaient du tai-chi régulièrement présentaient une augmentation de la densité osseuse par rapport à celles qui faisaient du tai-chi seules.
Même ainsi, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires avec un plus grand nombre de répondants pour garantir les avantages de ce kolang kaling.
4. Aide à hydrater le corps
Kolang kaling a une teneur en eau relativement élevée. Sans parler des vitamines et divers minéraux qu'il contient qui rendent ce fruit capable d'aider à hydrater votre corps.
L'hydratation ou le maintien de la quantité de liquide dans le corps est très important pour tout le monde, à la fois en bonne santé et malade. Ainsi, en plus de boire beaucoup d'eau, vous pouvez également obtenir un apport hydrique supplémentaire grâce au kolang kaling.
Mais rappelez-vous que les divers avantages du kolang kaling ci-dessus ne se feront pas sentir de manière optimale si vous traitez ce fruit naturellement. Évitez de consommer du kolang kaling en excès. Surtout lorsque vous transformez ce fruit en bonbons ou en soupe de fruits sucrés.
Au lieu d'obtenir les divers avantages mentionnés ci-dessus, vous courez en fait un risque plus élevé d'obésité et de diverses autres maladies chroniques si vous mangez trop d'aliments sucrés. Alors, soyez sage de traiter chaque aliment que vous consommerez.
