La cuisson du saumon n'est pas chose facile. La raison en est que la texture du saumon a tendance à être douce, il est donc plus facile à émietter que les autres types de poisson. S'il est cuit de manière inappropriée, le contenu nutritionnel du saumon peut être réduit ou même augmenter la quantité de graisse qu'il contient. Alors, comment bien cuisiner le saumon ? Voici l'explication.
Comment faire cuire le saumon de la bonne façon pour que le contenu nutritionnel ne soit pas perdu
Le saumon est connu comme le roi des poissons parmi d'autres types de poissons. La raison en est que ce poisson contient de nombreux nutriments importants qui sont bénéfiques pour la santé.
L'un d'eux contient des oméga-3 qui sont utiles pour maintenir la santé cardiaque. Selon WebMD, chaque portion de saumon contient 1,2 à 1,9 grammes d'acides gras oméga-3. C'est pourquoi, l'American Heart Association recommande de manger du poisson gras, en particulier du saumon, au moins deux portions par semaine pour en récolter les bénéfices.
De plus, le saumon est également riche en vitamines et minéraux, dont la vitamine B1, la vitamine B3, la vitamine B6, la vitamine B12, le sélénium. Le saumon contient également des antioxydants qui peuvent aider à protéger le système immunitaire contre diverses maladies. Parce que la valeur nutritionnelle est si grande, vous ne voulez certainement pas manquer ses avantages, n'est-ce pas ?
Comme solution, il faut savoir bien cuisiner le saumon pour que son contenu nutritionnel soit maintenu. Voici des façons de cuisiner le saumon parmi lesquelles vous pouvez choisir, notamment :
1. Brûlé
Le saumon est très approprié pour être cuit par grillage. Par rapport à d'autres types de poisson, la chair de saumon molle cuit plus rapidement et ne se cassera pas facilement lors de la cuisson.
De plus, le saumon grillé est considéré comme plus sain car vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de graisse supplémentaire, à l'exception d'un peu d'huile pour graisser le gril. Par conséquent, faites simplement griller le saumon pendant 10 à 15 minutes pour une texture savoureuse.
Pour lui donner plus de goût juteux et délicieux, mettez un peu de jus de citron vert sur le saumon tout en le faisant griller. N'oubliez pas d'ajouter plusieurs types de légumes comme les concombres ou les poivrons afin que l'apport nutritionnel soit maximisé.
2. Bouilli
Une façon simple de cuisiner le saumon est de le faire bouillir. Oui, il vous suffit de plonger les morceaux de saumon dans une casserole d'eau et de les faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
En plus de le faire bouillir avec de l'eau, vous pouvez également le faire bouillir avec du bouillon de légumes ou l'ajout de vos épices préférées. En conséquence, vous obtiendrez une chair de saumon à la fois tendre et délicieuse à manger.
Lorsqu'il est cuit, ajoutez une salade de pommes de terre et quelques bâtonnets d'asperges en guise de garniture. Votre saumon bouilli cette fois est garanti d'être encore plus délicieux et appétissant.
3. Cuit au four
Que ce soit sous forme de saumon entier ou tranché, les deux se prêtent également à la grillade. Cette méthode de cuisson est très saine, car vous n'avez pas besoin d'ajouter de graisse ou de calories à la chair de saumon.
Griller le saumon a tendance à prendre plus de temps que les autres méthodes de cuisson, de 20 à 39 minutes au four, selon la température du gril. Utilisez un peu d'huile d'olive et un filet de citron vert sur le saumon pour le rendre plus délicieux et sain.
Quand c'est fait, servez votre saumon grillé maison avec du chou émincé et des noix. Le goût est garanti pour être plus délicieux et vous donner envie de le manger encore et encore.
4. Fumé
Le menu saumon fumé peut être servi en collation ou en plat principal. Tout d'abord, vous devez ajouter votre mélange d'assaisonnement préféré à la chair de saumon, puis laisser reposer pendant un moment jusqu'à ce que l'assaisonnement soit complètement absorbé. Après cela, vous pouvez cuisiner du saumon fumé comme plat de dîner pour vous et votre famille.
Cependant, le saumon fumé a tendance à ne pas contenir autant d'acides gras oméga-3 que le saumon frais ou en conserve. Par conséquent, avant d'acheter du saumon fumé emballé, faites toujours attention au contenu nutritionnel sur l'étiquette de l'emballage.
5. Saumon en conserve
Vous craignez peut-être que les aliments en conserve ne fournissent pas suffisamment de nutriments pour votre corps. Surtout si la nourriture peut avoir ajouté des conservateurs qui ne sont pas bons pour le corps.
Eh bien, attendez une minute. En fait, le saumon en conserve est une bonne source de nutriments comme les autres saumons transformés. Car, la qualité du saumon en conserve ne diminuera pas en une semaine, même si vous oubliez de le cuisiner. Cela signifie que les nutriments contenus dans le saumon en conserve seront conservés tant que vous le conserverez correctement.
La clé pour maintenir le contenu nutritionnel du saumon en conserve est de choisir les bons ingrédients. L'astuce, mélangez du saumon en conserve avec des ingrédients alimentaires frais, comme du pain de blé entier, de la laitue et des tranches de tomates. Évitez d'ajouter de la mayonnaise ou du fromage pour ne pas ajouter de calories à votre menu de saumon.
6. Saumon cru
Pour ceux d'entre vous qui aiment les sushis ou les sashimis, il y a de bonnes nouvelles pour vous. La raison en est que le saumon encore frais, c'est-à-dire cru, contient en fait des acides gras oméga-3 qui sont assez élevés. De plus, le goût est plus frais et délicieux même s'il est consommé cru.
Cependant, avant de manger du saumon cru, assurez-vous que le saumon est propre et frais. Choisissez du saumon de haute qualité et coupez-le dans le bon sens. La viande de saumon qui n'est pas coupée correctement enlèvera la douceur naturelle du saumon, lui donnant même un goût de poisson lorsqu'il est mangé.
