Si vous deviez choisir entre la patate douce et la patate douce, laquelle choisiriez-vous ? Les deux ont des formes, des saveurs et des nutriments différents. Les pommes de terre et les patates douces proviennent essentiellement du même pays, à savoir l'Amérique du Sud, bien qu'il ne s'agisse pas de plantes du même type. Approximativement, lequel est votre choix? Découvrez la comparaison ci-dessous.
Comparaison entre la pomme de terre et la patate douce
1. Taille
Lorsque l'on compare les informations nutritionnelles des aliments, il est important d'utiliser le même nombre de portions pour mesurer la valeur. Ce calcul est tiré des données département de l'agriculture des Etats-Unis :
- Pomme de terre 173 grammes
- Patate douce 114 grammes
Cette taille est calculée en nombre d'unités de pommes de terre et de patates douces. Comparées en termes de taille, les pommes de terre ont un poids plus important (ont tendance à être rondes) et les patates douces ont un contenu légèrement plus petit avec une forme allongée.
2. Calories
La teneur en calories des pommes de terre et des patates douces est presque la même. Une portion de 100 grammes de pommes de terre au four avec la peau contient 93 calories. Pendant ce temps, les patates douces avec la même portion, si elles sont cuites avec la peau, contiennent 90 calories.
3. Glucides et fibres
Gardez à l'esprit que la plupart des calories contenues dans les pommes de terre et les patates douces proviennent de leur teneur en glucides. Dans une portion de 100 grammes de pommes de terre, il y a 21 grammes de glucides et 2,2 grammes de fibres. Alors que les patates douces contiennent 21 grammes de glucides et 3,3 grammes de fibres.
Les fibres contenues dans les pommes de terre et les patates douces sont un nutriment important qui peut augmenter les selles et aider à contrôler la faim. Les fibres contenues dans les deux types de tubercules sont également capables de réduire le taux de cholestérol dans le sang si elles sont consommées environ 30 grammes par jour.
4. Protéines et graisses
Les pommes de terre et les patates douces ont une teneur en matières grasses et en protéines similaire. 100 grammes de pommes de terre contiennent 2,5 grammes de protéines et 0,1 gramme de matières grasses. Par rapport aux patates douces, les patates douces contiennent moins de protéines, environ 2 grammes de protéines et 0,2 gramme de matières grasses.
5. Vitamines
La comparaison des teneurs en vitamines entre les pommes de terre et les patates douces est en effet très différente :
- Une portion de 100 grammes de pommes de terre blanches contient 9,6 mg de vitamine C, 28 mcg de folate et 1 mcg de vitamine A.
- Pendant ce temps, 100 grammes de patate douce contiennent 20 mg de vitamine C, 6 mcg de folate et 19 218 mcg de vitamine A.
Les pommes de terre ont fondamentalement une teneur en vitamine C plus élevée que la vitamine A. Pendant ce temps, les patates douces fournissent plus de 100 fois plus de vitamine A que les pommes de terre. Les pommes de terre et les patates douces sont bénéfiques à la fois pour le développement du corps, la santé des yeux et le renforcement du système immunitaire.
5. Minéraux
En ce qui concerne la teneur en minéraux, les pommes de terre sont une source supérieure de fer et de potassium que les patates douces. Une portion de 100 grammes de pommes de terre contient 1,1 mg de fer et 535 mg de potassium. Alors que les patates douces contiennent 0,7 mg de fer et 435 mg de potassium, si le corps manque de minéraux, une anémie peut survenir.
Conclusion
Choisir des patates douces ou des pommes de terre n'est en fait pas une différence trop importante, alors n'hésitez pas à l'ajuster en fonction des goûts. Ce qui est plus important, c'est comment il est cuit. Les pommes de terre au four sont certainement plus saines que les patates douces frites. Aussi bien que frites alias les frites, ce qui n'est certainement pas sain par rapport aux patates douces bouillies. Découvrez différentes façons de cuisiner sainement pour votre guide.