La crevette est l'une des ressources en eau abondantes en Indonésie. En plus d'être consommées comme accompagnement, les crevettes peuvent également être utilisées comme autres produits transformés, tels que la pâte de crevettes ou les craquelins. En plus d'être délicieuses, quels sont les avantages et le contenu nutritionnel des crevettes ? Est-ce dangereux de manger trop de crevettes ? Regardons les critiques suivantes.
Teneur en nutriments des crevettes
On peut dire que les crevettes sont davantage consommées par divers groupes que les crabes ou les homards. En plus d'être délicieux, le prix des crevettes est généralement plus abordable que les deux.
Il existe deux termes pour la crevette en anglais, à savoir crevette et crevette . Ces deux types de crevettes ont des caractéristiques physiques différentes, mais les nuages ont tendance à être difficiles à distinguer.
Crevette comprend des types de crevettes jerbung ( Penaeus merguiensis ) et crevettes rebon ( Acètes indicus ). Alors que la crevette fait référence au type de crevette géante ( Macrobrachium rosenbergii ) et les crevettes tigrées ( Penaeus monodon ). Alors, le contenu de ces deux types de crevettes est-il différent ?
Eh bien, sur la base des données indonésiennes sur la composition des aliments (DKPI), pour 100 grammes de crevettes jerbung, il y a des nutriments, tels que :
- L'eau: 75,0 grammes
- Calories : 91 kcal
- Protéines : 21,0 grammes
- Gros: 0,2 gramme
- Glucides : 0,1 gramme
- Fibre: 0,0 gramme
- Calcium: 136 milligrammes
- Phosphore: 170 milligrammes
- Le fer: 8,0 milligrammes
- Sodium: 178 milligrammes
- Potassium: 222,4 milligrammes
- Le cuivre: 0,30 milligramme
- Zinc: 1,3 milligramme
- Rétinol (Vit. A) : 18 microgrammes
- Bêta-carotène: 4 microgrammes
- Thiamine (Vit. B1) : 0,01 milligramme
- Riboflavine (Vit B2) : 0,40 milligramme
- Niacine (Vit. B3) : 3,7 milligrammes
- Vitamine C: 0,0 milligramme
Pendant ce temps, dans 100 grammes de crevettes tigrées, vous pouvez obtenir un contenu nutritionnel, tel que :
- L'eau: 85,5 grammes
- Calories : 56 kcal
- Protéines : 11,4 grammes
- Gros: 0,6 gramme
- Glucides : 1,2 grammes
- Fibre: 0,0 gramme
- Calcium: 30 milligrammes
- Phosphore: 20 milligrammes
- Le fer: 0,3 milligramme
- Sodium: 190 milligrammes
- Potassium: 210 milligrammes
- Le cuivre: 0,40 milligramme
- Zinc: 0,8 milligramme
- Bêta-carotène: 0,0 microgramme
- Thiamine (Vit. B1) : 0,14 milligramme
- Riboflavine (Vit B2) : 0,0 milligramme
- Niacine (Vit. B3) : 0,1 milligramme
Les bienfaits des crevettes pour la santé de votre corps
L'un des avantages de manger des crevettes est qu'elles sont riches en protéines, mais faibles en gras. Dans la viande de crevettes, vous pouvez également obtenir une teneur en minéraux, tels que du calcium, du potassium et du phosphore, ainsi qu'une bonne source de vitamine A et de vitamine E.
La graisse des crevettes se présente généralement sous forme de graisses insaturées qui sont bonnes pour le corps. Les graisses insaturées peuvent aider à augmenter les niveaux de bon cholestérol dans le sang.
Tout comme les autres aliments marins, les crevettes contiennent également des acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 naturels peuvent réduire l'inflammation et le risque de maladie cardiaque
Le département américain de l'Agriculture recommande de manger un minimum de 8 onces - soit environ 227 grammes - de fruits de mer frais et cuits plusieurs fois par semaine.
1. Aider à perdre du poids
Si vous suivez un régime riche en protéines pour perdre du poids, vous pouvez utiliser les crevettes comme source de nourriture pour ce programme diététique.
En plus d'être riches en protéines, les crevettes contiennent également de la vitamine D et du fer, qui augmentent la leptine dans le corps. En augmentant les niveaux de l'hormone leptine dans votre corps, il peut réduire la faim et l'appétit.
Soyez conscient des 3 risques suivants si vous suivez un régime riche en protéines
Une teneur élevée en iode dans les crevettes peut également interagir avec la glande thyroïde pour accélérer son activité. Cela peut aider vos efforts pour perdre du poids, tout en évitant diverses maladies, telles que le goitre et les maladies auto-immunes.
2. Réduit le risque de maladie cardiaque et vasculaire
La crevette contient un composé caroténoïde appelé astaxanthine et possède de fortes propriétés antioxydantes. Journal Médicaments marins a expliqué que l'astaxanthine a des propriétés anti-inflammatoires et a donc un potentiel en tant qu'agent thérapeutique dans les maladies cardiovasculaires.
La teneur élevée en acides gras oméga-3 des crevettes a également pour fonction d'augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) et de prévenir la plaque dans les vaisseaux sanguins. Cela peut encore réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Même ainsi, vous devez faire attention si vous mangez des crevettes riches en cholestérol. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste avant de commencer à le prendre.
3. Prévient les effets du vieillissement prématuré
Les puissants antioxydants que vous pouvez trouver dans les crevettes, comme l'astaxanthine, ont une myriade d'avantages pour la santé.
L'astaxanthine peut aider à réduire les signes de vieillissement prématuré de la peau associés au soleil et aux UVA. Ces deux éléments sont les principales causes des rides, des taches de rousseur et des coups de soleil ( coup de soleil ).
Vous pouvez ajouter des crevettes à votre alimentation quotidienne ou hebdomadaire. Le contenu nutritionnel des crevettes peut aider à embellir la peau et à se débarrasser des vieux visages si vous les mangez régulièrement.
4. Améliorer la fonction cérébrale
Les avantages d'une teneur élevée en fer dans les crevettes peuvent aider le processus de fixation de l'oxygène dans l'hémoglobine. Cela sert à augmenter le flux d'oxygène des poumons vers tous les tissus du corps, dont l'un est vers le cerveau.
La fonction cérébrale augmentera si le corps absorbe de l'oxygène, ce qui est prouvé en améliorant la capacité de compréhension, les performances de mémoire et la concentration.
Chez la femme enceinte, le développement cérébral du fœtus est également influencé par l'apport en iode qui joue un rôle dans la production d'hormones thyroïdiennes. Manuel de comportement, d'alimentation et de nutrition a expliqué que la carence en iode maternelle peut provoquer des conditions d'hypothyroïdie.
Hypothyroïdie
L'hypothyroïdie au cours du premier mois de grossesse peut augmenter le risque d'anomalies neurodéveloppementales chez le fœtus. Par conséquent, il est conseillé aux femmes enceintes de respecter l'apport en iode de 250 à 300 microgrammes par jour ou de deux fois les besoins quotidiens normaux.
5. Prévient le risque d'ostéoporose
En plus d'une teneur très élevée en protéines, la crevette est également dotée d'un certain nombre de minéraux importants, tels que le phosphore, le calcium et le potassium.
Le calcium et le phosphore sont communément connus comme des minéraux qui aident votre corps à éviter la dégradation de la qualité des os, de la masse osseuse et de la résistance des os, qui sont les principaux symptômes de l'ostéoporose.
De plus, le potassium peut également aider à prévenir l'ostéoporose en aidant l'absorption du calcium dans le corps et en réduisant le niveau de calcium gaspillé dans l'urine.
Le danger si vous mangez trop de crevettes
Bien qu'il présente divers avantages pour la santé du corps, il n'est pas bon de manger beaucoup de crevettes. Il existe divers facteurs de risque de manger trop de crevettes, surtout si vous souffrez de problèmes de santé comme celui ci-dessous.
1. Augmenter le taux de cholestérol du corps
Les crevettes contiennent des protéines qui sont bonnes pour le corps. Cependant, manger des crevettes est risqué dans certains milieux car elles contiennent des taux de cholestérol élevés.
Si vous consommez 3,5 onces - soit environ 99 grammes - de crevettes en un seul repas, elles peuvent fournir environ 200 milligrammes de cholestérol total à l'organisme. En fait, le département américain de l'Agriculture ne recommande pas plus de 300 mg de cholestérol total par jour pour les personnes en bonne santé.
Un taux de cholestérol élevé peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de troubles des vaisseaux sanguins, ce chiffre peut déjà dépasser la ration d'apport en cholestérol pour une journée complète. Consultez votre médecin concernant la limite de consommation quotidienne de cholestérol.
2. Augmente le risque de cancer du sein
Les crevettes que vous consommez peuvent être des produits d'exportation qui sont passés par le processus d'expédition, vous devez donc utiliser certains conservateurs. Un conservateur appelé 4-hexylrésorcinol est un additif couramment utilisé pour empêcher la décoloration des crevettes.
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Recherche publiée par Société chimique américaine ont constaté que le conservateur 4-hexylrésorcinol contient également des xénoestrogènes. Cette substance a un effet prouvé sur l'augmentation du risque de cancer du sein chez les femmes et la réduction du nombre de spermatozoïdes chez les hommes.
Une étude publiée Santé environnementale en 2012, l'exposition environnementale aux xénoestrogènes est également associée à plusieurs risques de cancer, tels que les cancers du poumon, du rein, du pancréas et du cerveau.
3. Déclencher une hypertension artérielle
Les crevettes sont l'une des sources de nourriture qui contiennent suffisamment de sodium. Dans 100 grammes de crevettes contient 180-200 milligrammes de sodium. À titre de comparaison, une cuillère à café de sel contient 2 000 milligrammes de sodium.
Si vous ajoutez du sel dans le menu des crevettes, vous devriez être plus prudent. En effet, un peu de sodium supplémentaire peut vous permettre de dépasser la limite quotidienne recommandée. Consommer trop de sodium peut augmenter votre risque de développer une pression artérielle élevée (hypertension), une maladie cardiaque et l'ostéoporose.
Permenké Non. Le 28 de 2019 recommande de limiter l'apport en sodium chez les adultes à 1 500 milligrammes par jour. Cela ne compte même pas si vous mangez d'autres plats d'accompagnement.
En plus de ces trois dangers, manger des crevettes peut également provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Si vous ressentez des symptômes d'allergie, contactez votre médecin pour un traitement immédiat.
