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5 façons de cuisiner des pommes de terre en dehors de la friture |

En plus d'être faibles en gras et en calories, les pommes de terre nutritives apportent des vitamines, des minéraux et des phytonutriments bénéfiques pour la santé. Cependant, saviez-vous que la façon dont vous cuisinez les pommes de terre peut affecter leur valeur nutritionnelle et leur goût ?

Ces aliments riches en glucides sont souvent frits dans de l'huile végétale. Malheureusement, des techniques de transformation comme celle-ci peuvent en fait éliminer les avantages de la pomme de terre elle-même. Alors, quelle est la meilleure façon de cuisiner des pommes de terre ?

Pourquoi les pommes de terre sautées sont-elles mauvaises pour la santé ?

Une petite portion de frites, y compris frites , pommes de terre rissolées , ou frites bouclés de la restauration rapide populaire contient en moyenne 200 à 340 calories. Pendant ce temps, une grande portion de frites style restaurant Fast food peut contenir 370-730 calories.

De cette valeur calorique, ils sont généralement stockés autour de 8-17 grammes de matières grasses, avec environ 1,5 à 3,5 grammes de graisses saturées pour une petite portion de frites. Une grande partie des frites contient environ 11 à 37 grammes de matières grasses, avec 4,5 à 8 grammes de graisses saturées.

De plus, il existe de nombreux restaurants de restauration rapide qui transforment les frites en les trempant dans de l'huile végétale. Il n'est pas rare que l'huile végétale utilisée soit une huile partiellement hydrogénée qui contient beaucoup de gras trans.

Il a été démontré que les aliments frits dans de l'huile trans sont nocifs pour la santé. De nombreuses études montrent que la consommation à long terme de gras trans peut augmenter le risque de maladie chronique de deux façons.

Premièrement, les gras trans augmentent le taux de mauvais cholestérol dans votre sang sans le compenser par du bon cholestérol. Cela peut accélérer la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Deuxièmement, la cuisson des pommes de terre à haute température peut endommager l'huile. Les huiles dont la structure et la qualité ont été endommagées peuvent déclencher une inflammation dans votre corps. L'inflammation est un précurseur de l'obésité, des accidents vasculaires cérébraux et du diabète de type 2.

Comment cuisiner des pommes de terre plus saines

Avec de bonnes techniques de cuisson, vous pouvez toujours déguster de délicieuses pommes de terre sans craindre le risque de problèmes de santé. Voici quelques façons de traiter les pommes de terre que vous pouvez faire.

1. Cuisson à la vapeur

Les pommes de terre cuites à la vapeur peuvent sembler fades et ennuyeuses. En fait, il existe de nombreuses façons de rendre cet aliment plus appétissant. Par exemple, saupoudrez un peu de sel, de poivre ou de poudre de chili pour enrichir le goût.

De plus, vous pouvez également utiliser des herbes fraîches. Hachez grossièrement les feuilles de basilic, de persil ou de thym et saupoudrez-les sur vos pommes de terre bouillies. Utilisez également du poivre noir, du cumin ou des épices similaires pour ajouter de la profondeur au goût.

2. Faire bouillir dans la soupe

La cuisson des pommes de terre par ébullition peut être une alternative saine. Au lieu d'utiliser de l'eau plate pour faire bouillir, essayez d'utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet faible en gras. Ensuite, ajoutez des morceaux d'autres légumes comme le brocoli et les carottes.

Manger de la soupe a de nombreux bienfaits pour la santé. Selon une étude en Le British Journal of Nutrition Ces aliments fournissent un apport en protéines et en fibres, vous rassasient plus longtemps et aident à maintenir votre poids.

3. Faire de la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre contient tous les nutriments dont vous avez besoin sans gras trans ni calories ajoutés. Sa texture légère et douce fait également de la purée de pommes de terre un aliment adapté aux personnes en convalescence.

Faites simplement bouillir quelques pommes de terre de taille moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu de lait, du sel, du poivre, de l'ail et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout jusqu'à ce que la purée de pommes de terre ait un goût uniforme.

4. Cuisson

Si vous en avez marre des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, cette méthode de cuisson est faite pour vous. Essayez de trancher quelques pommes de terre et d'ajouter de la saveur à la sauce salsa, au yogourt ou aux herbes fraîches hachées.

Enveloppez les pommes de terre assaisonnées dans du papier d'aluminium, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faites cuire les pommes de terre avec la peau pour augmenter votre apport en fibres, vitamines et minéraux.

5. Faire une salade de pommes de terre

Manger des pommes de terre est en fait déjà sain. Fait intéressant, une ancienne étude a révélé que manger des pommes de terre par temps froid est bénéfique pour le système immunitaire. L'une des préparations de pommes de terre froides les plus populaires est la salade de pommes de terre.

La salade de pommes de terre est relativement facile à préparer, a une bonne texture pour le système digestif et contient des ingrédients bénéfiques. Les pommes de terre sont également cuites par ébullition, cette technique de cuisson n'endommagera donc pas leur contenu nutritionnel.

Les pommes de terre ont de nombreux avantages pour le corps. Cependant, la technique de cuisson des pommes de terre par friture peut modifier la valeur nutritionnelle des pommes de terre qui étaient auparavant bénéfiques. En fait, cela peut même augmenter le risque d'obésité, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Pour ceux d'entre vous qui aiment manger des pommes de terre, n'oubliez pas d'utiliser d'autres techniques de cuisson ou de faire d'autres préparations sans utiliser beaucoup d'huile. Cette méthode est considérée comme plus saine car la valeur nutritionnelle des pommes de terre ne change pas beaucoup.

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