L'intoxication alimentaire peut être ressentie par des personnes de tous âges, mais les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées sont plus sensibles, étant donné que leur système immunitaire n'est pas aussi fort que celui des adultes en général. Quels sont les signes et symptômes d'intoxication alimentaire à surveiller?
Comment contracter une intoxication alimentaire ?
L'intoxication alimentaire est un trouble du système digestif. Une personne est susceptible de s'empoisonner après avoir consommé des aliments ou des boissons non stérilisés; Par exemple, les aliments au bord de la route dont l'emplacement et la méthode de traitement ne sont pas garantis d'être complètement propres.
Ces aliments peuvent être contaminés par des germes, qu'il s'agisse de bactéries, de virus ou de parasites du milieu environnant. Un exemple est l'eau sale qui est ensuite utilisée pour laver les aliments ou les ustensiles de cuisine.
Vous pouvez également subir une intoxication si la nourriture que vous mangez est préparée et transformée par les mains d'une personne qui porte les germes qui la causent. Par exemple, la personne a fini de déféquer mais ne se lave pas les mains et continue de cuisiner immédiatement.
Le type d'aliment que vous mangez peut également déclencher un empoisonnement s'il n'est pas traité correctement.
Certains plats susceptibles de provoquer une intoxication comprennent les salades de légumes ou de fruits crus, le lait cru (non pasteurisé), la viande crue et d'autres aliments insuffisamment cuits.
Quels sont les symptômes d'une intoxication alimentaire ?
Après avoir pénétré dans le corps par les aliments et les boissons que vous consommez, les germes déclenchent une infection qui provoque les symptômes suivants.
1. Diarrhée
La diarrhée est l'un des signes les plus courants d'intoxication alimentaire. La diarrhée peut apparaître plusieurs heures après avoir mangé des aliments contaminés ou dans les 1-2 jours plus tard.
Les caractéristiques de la diarrhée qui sont des symptômes d'intoxication alimentaire sont généralement des selles molles et aqueuses, qui contiennent parfois des déchets alimentaires ; parfois pas ou seulement sous forme de selles molles.
Ces symptômes apparaissent comme l'effet de germes qui infectent le système digestif. L'infection fait travailler les intestins plus fort, mais elle n'est pas efficace pour absorber correctement la nourriture et l'eau. Cela oblige alors les intestins à puiser plus de fluides corporels.
L'excès d'eau s'accumulera dans les intestins, ce qui donnera une texture de selles molle ou liquide qui n'est pas en forme.
La diarrhée est essentiellement l'effort naturel du corps pour expulser les bactéries ou les virus qui causent l'empoisonnement par les selles.
2. Vomissements et nausées
Les nausées et les vomissements sont également des symptômes courants d'intoxication alimentaire. Tout comme la diarrhée, les nausées et les vomissements sont en fait le réflexe naturel du corps pour expulser les germes pathogènes.
Lorsque des germes sont détectés, le corps enverra un signal de menace à une zone du cerveau connue sous le nom de zone de déclenchement des chimiorécepteurs ou CTZ. Plus tard, CTZ déterminera si la menace est vraiment dangereuse.
Si tel est le cas, le CTZ communique également avec d'autres zones du corps pour produire des réactions telles que des nausées, des sueurs froides ou une accélération du rythme cardiaque.
Au milieu de cette réponse, le diaphragme, la paroi thoracique et les muscles abdominaux se contractent en même temps. Ces contractions exercent une pression sur l'estomac, forçant le contenu de l'estomac à remonter dans la gorge et à sortir lorsque vous vomissez.
3. Brûlures d'estomac et crampes d'estomac
L'estomac qui ressent des brûlures d'estomac ou une torsion douloureuse, voire des crampes, se produit souvent après avoir mangé quelque chose qui contient des germes. La sensation de brûlures d'estomac et de torsion apparaît comme la réponse naturelle du corps pour stimuler le désir de déféquer.
Lorsque des bactéries, des virus ou des parasites envahissent votre système digestif, votre estomac signale à votre cerveau que quelque chose ne va pas chez vous. À son tour, le cerveau ordonnera aux muscles intestinaux de se contracter et de se détendre à plusieurs reprises.
Eh bien, le processus est ce qui fait que votre estomac ressent des brûlures d'estomac ou des crampes. Les contractions des muscles abdominaux visent à encourager les matières fécales contenant des germes à sortir rapidement du corps par l'anus.
Votre estomac peut se sentir malade et avoir des brûlures d'estomac jusqu'à 1 à 3 fois avant de finalement ressentir l'envie de déféquer.
4. Fièvre
Certaines personnes qui ont une intoxication alimentaire ont parfois une fièvre légère. La fièvre est essentiellement l'effet de l'inflammation dans le corps, qui se produit lorsque le système immunitaire combat activement l'infection.
D'autre part, la fièvre peut également être un moyen pour le corps d'augmenter sa température centrale en raison de symptômes d'intoxication alimentaire tels que des vomissements et de la diarrhée. Les vomissements et la diarrhée font que le corps perd beaucoup de liquides (déshydratation).
Si la déshydratation persiste, la perte de grandes quantités de fluides corporels peut abaisser la température centrale du corps. Si vous n'avez pas de fièvre, une chute drastique de la température corporelle peut en fait vous faire souffrir d'hypothermie.
Une forte fièvre est généralement le principal signe que vous êtes gravement déshydraté suite à une intoxication alimentaire.
5. Vertige
Des étourdissements et des maux de tête peuvent être des symptômes d'intoxication alimentaire en plus de vomissements ou de diarrhée sévères. Habituellement, les étourdissements surviennent à la suite de la perte de beaucoup de liquides due à la diarrhée.
Lorsque vous commencez à vous déshydrater, votre volume sanguin baisse, donc votre tension artérielle baisse également et rend l'apport sanguin au cerveau insuffisant. À cause de cela, vous vous sentirez étourdi.
Alors que des maux de tête apparaîtront généralement si votre fièvre est élevée. Les complications d'une intoxication alimentaire sous forme de déshydratation sont également généralement sujettes à des maux de tête.
6. Corps mou
Le processus d'infection dans le corps et toutes sortes de symptômes que vous ressentez lors d'une intoxication alimentaire peuvent affaiblir le corps.
Ceci est probablement causé par les niveaux d'électrolytes du corps qui sont épuisés et emportés par les matières fécales liquides et les vomissures. En fait, les réserves d'électrolytes sont des fonctions importantes pour aider les muscles du corps à fonctionner afin qu'ils puissent fonctionner normalement.
Si le corps manque de niveaux d'électrolytes, il y a de fortes chances que vous vous sentiez faible et impuissant.
Symptômes d'intoxication alimentaire grave entraînant une déshydratation
En fait, une intoxication alimentaire peut guérir en 1 à 3 jours. Cependant, cela ne s'applique que si vous obtenez les premiers soins appropriés en cas d'intoxication alimentaire.
Si vous présentez des symptômes tels que diarrhée et vomissements, la première mesure à prendre est de boire plus d'eau ou de boire des SRO.
Vous pouvez acheter une solution de SRO prête à boire dans une pharmacie sans avoir à acheter une prescription médicale. La consommation de liquides peut également être facilitée en buvant une sauce qui a tendance à être fade, comme une sauce aux légumes claire.
Vous devez être prudent si une intoxication alimentaire a causé un ou plusieurs des signes suivants.
- Je ne peux pas retenir les vomissements, donc les fluides dans le corps sortent toujours.
- Vomissements ou selles contenant du sang.
- Diarrhée d'une durée supérieure à trois jours.
- Douleur intense ou crampes d'estomac sévères.
- Température corporelle élevée jusqu'à 38 ° Celsius.
- Soif excessive, bouche sèche.
- Uriner peu ou pas du tout.
- Vision trouble, faiblesse musculaire et picotements dans les bras.
Si elle n'est pas traitée correctement, une intoxication alimentaire peut entraîner une déshydratation sévère. Par conséquent, vous devez immédiatement consulter un médecin afin que vous puissiez obtenir le bon médicament.
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