Les connaisseurs de la cuisine indonésienne typique connaissent certainement le kluwek. Les autres noms sont kluwak, kepayang et pucung. Oui, les graines de cette plante sont souvent utilisées pour faire du rawon, un plat avec une sauce distinctive noire ou brun foncé. Non seulement comme épice dans la cuisine, le kluwek a aussi d'autres avantages, vous savez. Quels sont les avantages du kluwek aka pucung ? Allez, découvrez-le à travers la critique suivante.
Qu'est-ce que le kluwek, au fait ?
Kluwek est un type de graine de plante qui provient de l'arbre kluwek originaire d'Indonésie. Cet arbre kluwek est connu comme un arbre polyvalent, car presque toutes les parties de cette plante peuvent être utilisées. À partir des feuilles, des fruits, des graines, des tiges, jusqu'à l'écorce.
Kluwek a en effet plusieurs noms, selon chaque région. Certains l'appellent kluwak ou keluak, certains disent picung ou pucung. En fait, certains l'appellent même amoureux, car l'odeur âcre qu'il produit peut vous rendre amoureux.
Graines de plantes qui ont le nom latin Pangium edule Il est généralement de couleur brun foncé à noir. C'est pourquoi, la soupe rawon ou la soupe konro est très distinctive en brun foncé ou en noir car elle utilise du kluwek.
Divers avantages de kluwek qui sont dommage de manquer
Kluwek alias pucung est généralement utilisé comme épice de cuisine. En plus de rendre le goût et l'arôme des aliments plus délicieux, le kluwek contient également des vitamines et des minéraux nécessaires à l'organisme.
Les nutriments contenus dans le kluwek comprennent le fer, la vitamine C, la vitamine B1, le phosphore, le potassium et le calcium. Mais attention, le kluwek contient également de l'acide cyanuré, un type de poison qui peut mettre en danger la santé s'il est consommé directement.
La plus forte teneur en cyanure se trouve dans la chair des graines de kluwek. C'est pourquoi, vous devez d'abord le faire tremper pour éliminer le poison avant de le transformer en cuisson.
En plus d'être une épice culinaire, vous pouvez également utiliser le kluwek pour de nombreuses choses, vous savez. Certains des avantages de kluwek incluent :
1. Conserver le poisson et la viande
Les avantages de ce kluwek sont peut-être plus familiers parmi les pêcheurs. Kluwek est considéré comme plus efficace et économique à utiliser comme conservateur de poisson et de viande, plutôt que d'utiliser du formol.
Ceci est influencé par la teneur en acide cyanuré du kluwek. L'acide cyanuré peut inhiber la croissance des bactéries dans le poisson et la viande afin qu'ils puissent rester frais pendant longtemps.
Le poisson et la viande conservés avec du kluwek peuvent généralement durer jusqu'à six jours. Le processus de fabrication est très simple et ne prend pas longtemps.
2. Aide à soulager les symptômes des maladies de la peau
Pour ceux d'entre vous qui ont des maladies de peau, essayez d'utiliser le kluwek. Selon une étude menée par Diah Irawati Dwi Arini de l'Institut de recherche forestière de Manado, les bienfaits du kluwek peuvent être utilisés pour un traitement supplémentaire contre la lèpre et plusieurs autres maladies de la peau.
En effet, les graines de kluwek contiennent deux types d'acides gras cycliques, à savoir l'acide hidnocarpat et l'acide khaulmograt. Ces deux types d'acides gras ont des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à traiter diverses maladies de la peau. Principalement causée par une infection.
3. Médicaments vermifuges et brûlures
En plus de tirer les avantages du kluwek des graines, vous pouvez également profiter des avantages des feuilles de kluwek. Les feuilles fraîches et le jus des feuilles de kluwek peuvent être utilisés comme vermifuge, antidote aux intoxications alimentaires, pour nettoyer les brûlures.
Le kluwek ou pucung possède des propriétés antiseptiques et désinfectantes efficaces dans le traitement des brûlures. Kluwek contient également des tanins, qui sont des substances antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les oxyures qui se logent dans votre système digestif.
