Non seulement frites et bouillies, les arachides peuvent également être transformées en confiture, en huile de cuisson, en sauce aux arachides pour divers plats et bien plus encore. Même si vous en mangez souvent, connaissez-vous le contenu et les bienfaits des cacahuètes ?
Teneur en nutriments des arachides
Les arachides sont un type de légumineuse originaire des plaines d'Amérique du Sud. Les noms varient, de cacahuètes, arachides, jusqu'à gobers. De manière unique, les arachides ne sont pas de « vraies noix » comme les noix de cajou et les amandes.
Ce type de haricot pousse dans le sol et appartient au groupe des légumineuses. Cela signifie que les arachides ressemblent davantage aux lentilles, aux pois et au soja.
Les légumineuses telles que les arachides sont connues pour leur teneur élevée en protéines. Cet aliment est également riche en calories car il contient des graisses végétales bénéfiques pour la santé.
Voici les nombreux contenus nutritionnels que vous pouvez obtenir en mangeant une poignée de cacahuètes pesant 100 grammes.
- Énergie : 525 kcal
- Protéines : 27,9 grammes
- Matières grasses : 42,7 grammes
- Glucides : 17,4 grammes
- Fibre : 2,4 grammes
- Carotène total (vitamine A) : 30 microgrammes
- Thiamine (vitamine B1) : 0,44 milligrammes
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,27 milligrammes
- Niacine (vitamine B3) : 1,4 milligrammes
- Calcium : 316 milligrammes
- Phosphore : 456 milligrammes
- Fer : 5,7 milligrammes
- Sodium : 31 milligrammes
- Potassium : 466,5 milligrammes
- Cuivre : 1,55 milligrammes
- Zinc : 1,9 milligramme
En plus des nutriments, les arachides sont également riches en composés phytochimiques et antioxydants. Les substances phytochimiques sont des substances chimiques naturellement présentes dans les plantes. Les composés phytochimiques contenus dans ces aliments comprennent les isoflavones, l'acide phytique, les phytostérols et Acide p-coumarique.
Bienfaits des arachides pour la santé
Source : Wonderopolis Diverses études ont prouvé que les nutriments et les composés phytochimiques contenus dans les arachides peuvent aider à maintenir la santé cardiaque et à contrôler la glycémie et le poids.
Ce qui suit est une explication plus détaillée des conclusions des experts concernant l'efficacité des arachides.
1. Aider à perdre du poids
Bien que denses en calories et en matières grasses, les cacahuètes n'augmentent pas le poids. Une étude dans la revue Recherche nutritionnelle mentionne en fait que la consommation d'arachides peut aider à maintenir le poids et à réduire le risque d'obésité.
Ces aliments sont susceptibles de vous rassasier plus longtemps, réduisant ainsi l'envie de trop manger. De plus, les protéines et les graisses saines contenues dans les noix augmentent également le taux de combustion d'énergie dans votre corps.
2. Maintenir la santé cardiaque
Les arachides sont bénéfiques pour la santé cardiaque car la teneur en graisses insaturées est plus élevée que les graisses saturées. Les graisses insaturées sont des graisses saines qui peuvent réduire le cholestérol et prévenir les maladies cardiaques.
Nom scientifique de l'arachide Arachis hypogée Il est également riche en vitamine B3, en magnésium et en cuivre qui sont nécessaires au maintien d'un cœur en bonne santé. La combinaison de vitamines, de minéraux et de graisses saines rendra votre cœur plus fort et plus sain.
3. Réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
Selon l'American College of Cardiology, les personnes qui mangent des arachides au moins 2 fois par semaine ont un risque réduit de 13% de maladie cardiaque. De plus, le risque de maladie coronarienne a été réduit de 15 pour cent.
Cela peut être lié aux propriétés du resvératrol et de l'acide oléique dans les arachides. Les deux aident à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins des dommages causés par les radicaux libres. De cette façon, le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral peut également diminuer.
6 meilleures recommandations de fruits pour les patients victimes d'un AVC
4. Prévenir la maladie des calculs biliaires
Les calculs biliaires sont formés à partir de la bile et du cholestérol résiduels qui se déposent pour former des cristaux de bile. Au fil du temps, les calculs biliaires peuvent bloquer les voies biliaires, provoquant douleur et inflammation.
La consommation d'arachides peut être en mesure de prévenir la maladie des calculs biliaires en abaissant le cholestérol sanguin. Pour obtenir de meilleurs résultats, associez-le à une alimentation riche en fibres et limitez la consommation d'aliments riches en mauvaises graisses.
5. Aide à contrôler la glycémie
Les arachides et les noix similaires peuvent être un choix de collation pour les diabétiques en raison de leur faible indice glycémique. C'est-à-dire que ces aliments ne provoquent pas d'augmentation rapide de la glycémie.
Les fibres contenues dans les arachides ralentissent également le mouvement des aliments dans le tube digestif, tandis que les protéines consomment plus d'énergie pour se décomposer. Ces deux choses font que votre corps libère régulièrement de l'énergie et du glucose.
6. Abaisser le cholestérol
La teneur en graisses insaturées des arachides a le potentiel de réduire la quantité de lipoprotéines de basse densité (LDL), le «mauvais» cholestérol qui peut former des plaques dans les vaisseaux sanguins. C'est la principale cause de maladie coronarienne.
Ces graisses saines nourrissent également les cellules du corps et fournissent à votre corps de la vitamine E. La vitamine E est un antioxydant qui protège les tissus de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ne pas trop manger de cacahuètes
Les cacahuètes sont en effet riches en bienfaits et en contenus nutritionnels, mais il ne faut pas les consommer en excès. La raison en est que certaines substances contenues dans les arachides peuvent provoquer les effets négatifs suivants lorsqu'elles sont consommées en grande quantité.
- Réactions allergiques, soit dues à la consommation d'arachides crues ou transformées. Dans certains cas, une allergie grave aux arachides peut entraîner la mort.
- Absorption inhibée du fer et du zinc en raison de l'influence de l'acide phytique sur les arachides.
- Intoxication aux aflatoxines par les champignons Aspergillus flavus poussant sur des arachides. Une intoxication grave peut entraîner une insuffisance hépatique et même un cancer.
L'arachide est un aliment riche en énergie, en nutriments et en composés phytochimiques. Les avantages de manger des arachides varient également, de la perte de poids à la réduction du risque de maladie cardiaque.
Vous pouvez profiter des bienfaits des arachides en les ajoutant à votre alimentation hebdomadaire, qu'elles soient fraîches ou transformées. Cependant, consommez-le en quantités raisonnables pour éviter les allergies et autres effets.
