Les Indonésiens connaissent moins le lait de curcuma car cette épice est généralement transformée en phytothérapie. Mais après avoir connu les divers avantages du lait de curcuma pour la santé du corps, vous voudrez peut-être l'essayer. Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à prendre l'avion jusqu'en Inde pour goûter ce lait unique, vous savez ! Vous pouvez le faire vous-même à la maison.
Le contenu nutritionnel du lait de curcuma
Le lait de curcuma est également appelé lait d'or, latte au curcuma, ou haldi doodh. Cette boisson est faite de lait de vache mélangé avec du curcuma et d'autres épices nutritives.
Dans une tasse de lait de curcuma, contient divers nutriments importants pour le corps, notamment :
- Calories : 130 calories
- Matières grasses : 5 grammes
- Protéines : 8 grammes
- Sodium : 125 mg
- Sucre : 12 grammes de lactose, un sucre naturel présent dans le lait
- Glucides : 12 grammes
Ce lait unique était en fait utilisé comme boisson médicinale par les Indiens. En effet, quels sont les avantages ?
Avantages du lait de curcuma pour la santé du corps
L'ingrédient actif du curcuma appelé curcumine est connu depuis longtemps pour ses bienfaits dans l'histoire de la médecine indienne ancienne. Ces antioxydants sont capables de lutter contre les dommages cellulaires et de protéger le corps du stress oxydatif.
En résumant diverses études, voici un certain nombre d'avantages du lait de curcuma pour la santé :
1. Soulager les douleurs articulaires et l'inflammation
Des études montrent que le composé de curcumine du curcuma a de très fortes propriétés anti-inflammatoires. La curcumine elle-même est souvent transformée en divers médicaments pour les problèmes d'inflammation des articulations tels que l'arthrose ou les rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde).
Des études ont montré que la prise de 500 milligrammes de curcumine par jour est plus efficace pour réduire les douleurs articulaires que 50 milligrammes de médicaments génériques contre l'arthrite.
2. Améliorer la santé du cerveau
Des études montrent que la curcumine peut augmenter les niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF est un composé qui joue un rôle dans la formation de nouvelles cellules dans le cerveau. De faibles niveaux de BDNF sont souvent associés à divers troubles cérébraux, dont la maladie d'Alzheimer.
À cette fin, le lait de curcuma a le potentiel d'améliorer la santé du cerveau tout en réduisant le risque de maladie d'Alzheimer. De plus, d'autres épices du lait de curcuma, telles que le gingembre ou la cannelle, contiennent également des composés de curcumine.
3. Réparer humeur
Une étude a demandé à 60 personnes souffrant de dépression réparties en 3 groupes de prendre de la curcumine, un antidépresseur et une combinaison des deux pendant 6 semaines.
Les résultats ont montré que les personnes qui buvaient une combinaison de lait de curcuma et d'antidépresseurs avaient une meilleure humeur. Ce changement d'humeur pour le mieux réduira certainement les symptômes de la dépression.
La dépression est un trouble de l'humeur qui est également associé à de faibles niveaux de BDNF.
4. Protège la santé cardiaque
Les maladies cardiaques ont causé de nombreux décès dans le monde. Fait intéressant, la teneur en curcumine du curcuma peut améliorer la fonction de la couche endothéliale, qui est la couche qui entoure les vaisseaux sanguins tout en maintenant le cœur en bonne santé.
5. Maintenez la glycémie stable
Si vous préparez du lait de curcuma sans édulcorant ajouté, vous pouvez profiter des avantages du lait de curcuma. Le curcuma, le gingembre et la cannelle du lait de curcuma peuvent réduire la quantité de glucose absorbée dans les intestins après avoir mangé afin que la glycémie soit mieux contrôlée.
6. Réduit potentiellement le risque de cancer
Le cancer survient en raison de la croissance incontrôlée des cellules autour des tissus du corps. Jusqu'à présent, les traitements conventionnels pour guérir cette maladie sont encore à l'étude.
Une étude indique qu'il existe une relation entre le cancer et les composés du 6-gingérol dans le gingembre et la curcumine qui peuvent empêcher la croissance des cellules cancéreuses de se propager à d'autres tissus du corps.
7. Possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques
En Inde, le lait de curcuma est souvent utilisé comme remède contre le rhume. L'un des contenus de la cannelle cinnamaldehuyde est antibactérien. Ensuite, la curcumine dans le curcuma et le gingembre peut renforcer le système immunitaire.
Plus les défenses du corps contre les maladies sont fortes, plus il est difficile pour les virus, les bactéries ou les champignons de provoquer des infections plus graves, de sorte que le corps se rétablira plus rapidement.
8. Une digestion saine
Les troubles digestifs tels que les ulcères peuvent provoquer des douleurs dans la partie supérieure de l'abdomen. Eh bien, l'un des ingrédients naturels généralement utilisés pour soulager cette maladie est le gingembre et le curcuma.
Le gingembre accélère le processus de vidange gastrique retardée. Alors que le curcuma augmente la production de bile pour mieux digérer les graisses.
9. Renforce les os
Outre le curcuma, le principal ingrédient du lait de curcuma est le lait de vache. Vous devez connaître les bienfaits du lait, non ? Oui, le lait est riche en calcium et en vitamine D, deux nutriments importants qui renforcent et maintiennent la densité osseuse.
De plus, la vitamine D augmente également la capacité de l'intestin à absorber le calcium des aliments. Une quantité adéquate de calcium et de vitamine D peut réduire le risque de diverses maladies osseuses, telles que l'ostéopénie ou l'ostéoporose.
Recette facile pour faire du lait de curcuma à la maison
Source : L'année de l'alimentation Vous ne voulez pas passer à côté des nombreux bienfaits du lait de curcuma, n'est-ce pas ? Vous pouvez essayer de faire du lait de curcuma à la maison grâce à la recette suivante.
Les matériaux nécessaires:
- 1/2 tasse (120 ml) de lait de vache ou autre substitut de lait de vache, non sucré
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- une pincée de poivre noir
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole d'eau chaude. Réduisez le feu, laissez bouillir l'eau pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur caractéristique du curcuma.
Filtrez la boisson et mettez-la dans un verre. Ensuite, servez avec une "cuillère" de cannelle. Cette boisson peut durer 5 jours si elle est conservée au réfrigérateur. Cependant, vous devez réchauffer quand il sera bu.
