Outre le riz, le maïs est l'un des aliments de base des Indonésiens. Cet aliment au goût sucré peut être servi sous diverses formes transformées. Qu'il soit bouilli, cuit au four ou mélangé à d'autres aliments pour servir d'accompagnement ou de collation. Non seulement remplit votre estomac, il s'avère que le contenu nutritionnel du maïs est assez abondant, de sorte qu'il offre des avantages pour la santé du corps. Vous voulez savoir quels sont les avantages et le contenu nutritionnel? Voici la critique complète.
Contenu nutritionnel du maïs
Le jaune sucré-salé qui porte un nom latin Zea mays Cela appartient en fait au fruit car il est produit par le processus de fertilisation. Vous pouvez utiliser le maïs sous sa forme de fruit directement, ou sous d'autres formes, comme l'huile de maïs ou la fécule de maïs.
Le maïs est utilisé comme aliment de base, car sa teneur en glucides peut fournir de l'énergie au corps pour les activités. De plus, d'autres nutriments contenus dans le maïs offrent également d'abondants bienfaits pour la santé. '
Dans 100 grammes de maïs cru, il existe différents types de nutriments dont le corps a besoin, notamment :
- Protéines : 5,1 grammes.
- Matières grasses : 0,7 gramme.
- Glucides : 31,5 grammes.
- Fibres : 1,3 grammes.
- Calcium : 6 mg.
- Phosphore : 122 mg.
- Fer : 1,1 mg.
- Sodium : 5 mg.
- Potassium : 33,6 mg.
- Cuivre : 0,13 mg.
- Zinc : 0,9 mg.
- Bêta carotène : 113 mcg.
- Thiamine (Vitamine B1) : 0,24 mg.
- Riboflavine (Vitamine B2) : 0,10 mg.
- Niacine (Vitamine B3) : 0,8 mg.
- Vitamine C : 9 mg.
Bienfaits du maïs pour la santé
En fonction du contenu nutritionnel, voici les différents avantages du maïs que vous pourriez obtenir.
1. Maintenir la santé oculaire
Le jaune sucré et salé est riche en vitamine C et en vitamine B. La vitamine C dans le maïs offre des avantages pour soutenir la réparation cellulaire, renforcer l'immunité et possède des propriétés anti-vieillissement. Pendant ce temps, les vitamines B jouent un rôle important dans le traitement de l'énergie.
Fait intéressant, bien que cela puisse paraître surprenant, le maïs est une riche source d'antioxydants que de nombreuses autres céréales, telles que la lutéine, la zéaxanthine, l'acide férulique et le bêta-carotène.
Les caroténoïdes (lutéine, bêta-carotène et zéaxanthine) sont connus pour soutenir le système immunitaire et se sont avérés être des vitamines essentielles pour la santé des yeux. Des taux élevés de ces deux caroténoïdes dans le sang sont fortement associés à un risque réduit de dégénérescence maculaire et de cataracte.
2. Contient du sucre sans danger pour la glycémie
La composition nutritionnelle principale du maïs est constituée de glucides, ce qui le rend approprié pour les aliments de base. Cependant, contrairement aux glucides raffinés du pain ou du riz blanc, qui épuisent rapidement l'énergie, les glucides du maïs fournissent un approvisionnement énergétique stable et durable.
En effet, les glucides contenus dans le maïs sont des glucides complexes. De plus, le maïs contient également des fibres et des protéines. La combinaison de ces trois nutriments dans le maïs le rend lentement digéré par l'organisme.
De plus, ces trois nutriments offrent des avantages pour contrôler la glycémie, car les fibres ralentissent la vitesse à laquelle le corps décompose les glucides (glucose) pour être libérés dans la circulation sanguine.
Bien que la teneur en sucre de ce fruit soit élevée (2 grammes pour 100 grammes), ce fruit n'est pas un aliment à index glycémique élevé. C'est pourquoi si vous mangez ce fruit entier, cela ne fera pas augmenter considérablement votre glycémie.
D'autre part, il a été démontré que la consommation de ce fruit avec modération est associée à un meilleur contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
3. Protège du risque de maladie cardiaque
Les antioxydants sont bénéfiques pour la santé cardiaque car ils aident à réduire l'hypertension artérielle. L'une des recherches Sciences de l'alimentation et bien-être humain, mentionne que le maïs est important pour protéger et réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
Les maladies cardiaques et l'hypertension (pression artérielle élevée) sont liées les unes aux autres. C'est parce que l'hypertension est un facteur de risque de maladie cardiaque. L'hypertension artérielle peut aggraver les performances du cœur de sorte qu'à long terme, elle peut provoquer des problèmes cardiaques.
Ainsi, en mangeant du maïs et d'autres types de légumes, vous pouvez obtenir les propriétés protectrices du cœur contre divers troubles.
4. Réduit le risque de cancer
Pour ceux d'entre vous qui sont de grands fans de maïs, vous devez comprendre que la sensation d'un estomac plein est super satisfaisante même si vous ne mangez qu'un seul épi. Les bienfaits du maïs qui rendent l'estomac plein plus longtemps grâce à sa teneur en fibres, qui peut atteindre environ 2 grammes par gramme.
Il est de notoriété publique que les fibres sont l'un des nutriments clés pour maintenir le système digestif. Des recherches récentes ont montré que le maïs peut favoriser la croissance de bonnes bactéries dans le côlon et que les bactéries les convertissent en acides gras à chaîne courte, ou AGCC.
Les AGCC peuvent aider à réduire votre risque de nombreux troubles digestifs, y compris le risque de cancer du côlon. Les bienfaits du maïs pour le système digestif peuvent également provenir de sa nature sans gluten.
La consommation de gluten est associée à une variété de symptômes négatifs, notamment des flatulences, des crampes, de la diarrhée, de la constipation, de la fatigue et des problèmes de peau.
En fait, cet effet ne se limite pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au gluten. Cela fait du maïs ou de la fécule de maïs une bonne alternative au blé ou à d'autres aliments contenant du gluten.
Conseils pour manger du maïs en toute sécurité
Les bienfaits abondants du maïs sont certainement dommage si vous l'ignorez. La raison en est qu'en plus d'être délicieux, le maïs est un aliment relativement facile à transformer. Vous pouvez traiter le maïs simplement en le faisant bouillir, en ajoutant du lait et du fromage pour le rendre plus sucré, ou en en faisant un maïs rôti savoureux et indulgent.
Cependant, la consommation de maïs ne doit pas être excessive. Vous devez toujours combiner d'autres fruits et légumes comme menu de nourriture et de collations tous les jours. Il ne suffit pas de compter uniquement sur le maïs pour répondre aux besoins nutritionnels de l'organisme.
Maïs frais, riche en nutriments. Si vous avez suffisamment de maïs en stock, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Les températures froides peuvent ralentir le processus chimique qui fait perdre au maïs sa douceur. Ce maïs peut durer et rester délicieux à consommer pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
