Les protéines comprennent les nutriments nécessaires au métabolisme et à la santé du corps. Ces nutriments peuvent être obtenus à partir d'aliments, de sources animales ou végétales. En effet, quelle est la fonction des protéines et quelles sont les sources de ce nutriment ?
Quelle est la fonction des protéines ?
La protéine est un nutriment dont la fonction principale est de réparer le tissu cellulaire afin qu'il puisse fonctionner correctement. Ces nutriments se trouvent dans tout le corps, y compris les os, la peau, les muscles et les cheveux. On peut dire qu'environ 20% du corps humain est formé de protéines.
L'une des fonctions les plus importantes des protéines est de produire des enzymes et des hormones pour aider à maintenir la fonction des cellules et des organes du corps.
Les enzymes agissent en entraînant des réactions chimiques et l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang, tandis que les hormones maintiennent le corps en bonne santé et ne sont pas facilement malades.
En outre, les protéines ont également pour fonction de construire des cellules et des tissus dans le corps, de renforcer le système immunitaire et de réparer les cellules corporelles endommagées.
Les protéines sont constituées de blocs de construction appelés acides aminés. Il existe environ 20 types d'acides aminés, dont 9 sont essentiels, tandis que les 11 autres ne sont pas essentiels. Les acides aminés peuvent être produits par le corps sans qu'il soit nécessaire de prendre de la nourriture.
Malheureusement, les acides aminés produits par le corps ne sont pas essentiels, vous devez donc les prendre d'autres sources pour obtenir les acides aminés essentiels.
Les neuf acides aminés essentiels sont constitués de :
- histidine,
- isoleucine,
- leucine,
- lysine,
- méthionine,
- phénylalanine,
- thréonine,
- tryptophane et
- valine.
Vous pouvez obtenir tous ces types de la consommation d'aliments qui contiennent des protéines animales et végétales.
Les besoins quotidiens en protéines de chaque personne sont différents. Habituellement, l'adéquation des protéines pour les femmes est de 56 à 69 grammes par jour, tandis que les hommes ont besoin de 62 à 66 grammes par jour.
Cependant, cette règle peut à nouveau être ajustée en fonction de votre âge. Les besoins des enfants sont généralement moindres que ceux des adultes.
A partir de quels aliments ces nutriments peuvent-ils être obtenus ?
Vous trouverez ci-dessous différents types d'aliments que vous pouvez consommer comme source de protéines, qui se divisent en deux types, à savoir les protéines animales et les protéines végétales.
Source de protéines animales
Les acides aminés contenus dans les protéines animales sont des acides aminés essentiels complets. Sa structure est presque similaire aux acides aminés dans le corps. Pendant ce temps, les sources alimentaires de protéines végétales n'ont pas d'acides aminés essentiels aussi complets que les acides aminés des protéines animales.
C'est pourquoi, la meilleure valeur d'absorption des acides aminés est celle qui provient de sources alimentaires animales. Quels aliments d'origine animale sont bons à manger?
1. Oeufs de poule
Les œufs sont une source d'aliments d'origine animale qui contiennent des vitamines, des minéraux, des graisses saines et des antioxydants. Un œuf de poule contient 6 grammes de protéines et 78 calories.
2. Poulet et boeuf maigres
Les poitrines de poulet sont très faciles à cuisiner, à condition de pouvoir les cuire correctement. La teneur en protéines contenue dans 1 poitrine de poulet sans peau est de 53 grammes tandis que celle de bœuf est de 22 grammes.
3. Fromage cottage
Ce type de fromage est fabriqué à partir de lait de vache et a tendance à être très faible en gras et en calories. Ce fromage contient du calcium, du phosphore, du sélénium, de la vitamine B2 et de la vitamine B12. Une tasse de fromage cottage à 2 % de matières grasses contient 27 grammes de protéines et 194 calories.
4 Yaourt et lait
Le yaourt et le lait sont des aliments qui ont un goût délicieux, ont une texture douce et sont riches en nutriments. 170 grammes de yaourt contiennent 17 grammes de protéines et 100 calories. Alors qu'une tasse de lait avec 1% de matière grasse contient 8 grammes de protéines.
5. Thon
Le thon est faible en gras et en calories, il est donc bon à manger. Comme les autres poissons, le thon contient des nutriments riches en acides gras oméga-3. Dans 1 once de thon contient 30 grammes de protéines et 157 calories.
Source de protéines végétales
Pas moins que les sources de nourriture obtenues à partir d'animaux, les sources de protéines végétales à partir de plantes telles que le soja, les haricots rouges et diverses autres noix ont également de nombreuses fonctions.
Les sources de protéines végétales ont pour fonction de réduire le risque de développer un diabète de type 2, de maintenir le poids et de réduire le risque de maladie cardiaque. D'où pouvez-vous obtenir ce nutriment?
1. Amandes
Les amandes sont l'un des types de noix les plus populaires car elles contiennent des nutriments importants, notamment des fibres, de la vitamine E, du manganèse et du magnésium. La teneur en protéines des amandes est de 6 grammes pour 1 once.
2. Blé
Le blé est également l'aliment le plus sain car il contient beaucoup de bonnes fibres, du magnésium, du manganèse, de la vitamine B1 et plusieurs autres nutriments. La teneur en protéines contenue dans le blé cru est de 13 grammes et 303 calories.
3. Lentilles
Les lentilles sont une source de nourriture nutritive, chaque tasse contenant 18 grammes de protéines, fournissant un apport de 230 calories. De plus, les lentilles sont une bonne source de fibres et de minéraux tels que le fer, le phosphore, la thiamine et le folate.
4. Brocoli
Le brocoli est un légume qui contient 2,8 grammes de protéines dans chaque tasse. De plus, le brocoli est riche en vitamine C et en vitamine K qui peuvent réduire le risque de cancer.
Que se passe-t-il lorsque le corps manque de protéines ?
Comme expliqué ci-dessus, ces macronutriments ont de nombreux avantages pour le corps. Si le corps manque de protéines, plusieurs problèmes de santé peuvent survenir.
Vous pouvez tomber malade plus facilement. Car, lorsque vous manquez d'apport en protéines, la production de globules blancs va diminuer. En conséquence, le corps devient plus sensible aux infections par des germes et des virus porteurs de maladies.
De plus, le manque de cette substance rendra également la plaie plus longue à cicatriser. Cela peut arriver, car les protéines sont nécessaires pour guérir les cellules endommagées et construire de nouveaux tissus et une nouvelle peau.
De plus, une carence en ce nutriment peut provoquer des problèmes de peau sèche, des ongles ternes et des ongles facilement cassés, des modifications de la texture des cheveux, des cheveux qui tombent plus facilement.
7 types de protéines dans le corps et chaque fonction
En fait, certaines personnes ont un œdème. L'œdème est une accumulation de liquide dans les tissus et les cavités du corps provoquant un gonflement.
Cette condition se produit parce que la protéine qui devrait aider à réguler et à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps n'est pas disponible. Ce gonflement se produit souvent dans l'abdomen, les mains, les chevilles et les pieds.
Après avoir connu l'importance des protéines dans le corps, vous devez répondre aux besoins quotidiens. Mais encore une fois, l'accomplissement de la nutrition doit se faire avec modération sans être excessif.
L'excès de protéines peut également être dangereux. Un régime riche en protéines qui contient beaucoup de viande rouge et de grandes quantités de graisses saturées vous expose à un risque plus élevé de développer des calculs rénaux, des maladies cardiaques et un cancer du côlon.
Par conséquent, consommez des aliments protéinés en quantités qui conviennent aux besoins de votre corps.
