Maladie infectieuse

Les champignons Enoki sont-ils dangereux pour l'homme ? |

Le gouvernement indonésien avait donné des instructions pour détruire les champignons enoki car ils contiennent des bactéries nocives pour le corps humain. Le champignon Enoki s'est avéré contaminé Listeriamonocytogènes qui cause la listériose.

Nouvelles sur les dangereux champignons enoki

L'interdiction de la consommation de champignons enoki de Corée du Sud a commencé lorsque INFOSAN (Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments) ont signalé l'existence d'événements extraordinaires (KLB) en Amérique, au Canada et en Australie dus à la consommation de champignons enoki contaminés par des bactéries.

Enfin, une enquête a été menée qui a montré que les champignons enoki du producteur Green Co Ltd importé de Corée du Sud contient des bactéries nocives appelées Lfemme monocytogenes dont le nombre a dépassé le seuil.

A cette époque, la Food and Drug Administration (FDA) américaine avait annoncé le champignon enoki de Green Co Ltd distribué par trois sociétés à savoir Aliments Sun Hong, Inc., Guan's Mushroom Co., et Aliments H&C, Inc.

La page de la FDA avertit également les gens de ne pas consommer les champignons enoki de la société, même s'ils ont l'air frais et non pourris.

Les champignons enoki sont-ils dangereux ?

Ensuite, vous vous demandez peut-être si les champignons enoki d'autres pays contiennent des bactéries Listeria le même. En fait, tous les champignons enoki ne sont pas nocifs et contiennent des bactéries Listeria, même ce champignon a un certain nombre d'avantages qui sont bons pour votre santé.

L'un d'eux, la teneur en fibres qu'il contient peut aider à maintenir votre santé digestive.

Les champignons Enoki peuvent aider à ramollir les selles pour les rendre plus faciles à évacuer, à réduire le risque de cancer du côlon et à vous rassasier plus longtemps. Ce fait sera certainement très utile pour ceux d'entre vous qui veulent perdre du poids.

De plus, les champignons enoki peuvent également renforcer votre système immunitaire. La raison en est qu'une portion de champignons enoki contient 1,7 gramme de protéines, cette quantité est proportionnelle aux protéines des légumes verts.

Les protéines jouent un rôle important dans la construction et la réparation des tissus corporels afin qu'ils puissent bien fonctionner contre les infections virales et bactériennes.

Danger de bactéries L femme monocytogenes

Bactéries Listeria monocytogènes vivent et contaminent généralement la viande et les produits laitiers insuffisamment cuits. Plusieurs épidémies de cette bactérie se sont produites dans le céleri, les germes de soja, le cantaloup, le fromage et la crème glacée.

Ces bactéries sont connues pour vivre à basse température, y compris la température du réfrigérateur. Par conséquent, ces bactéries peuvent contaminer les champignons enoki qui poussent à basse température et sont presque toujours conservés au réfrigérateur.

Ces bactéries peuvent également se propager à la surface des objets et à d'autres aliments à proximité après la cuisson.

Cette maladie bactérienne est appelée infection à listériose. Bien qu'elle fasse partie des maladies rares, cette infection est dangereuse.

Les symptômes sont presque similaires à ceux de la grippe, à savoir fièvre, diarrhée, frissons, nausées et douleurs musculaires. Cette maladie peut guérir d'elle-même chez les personnes en bonne santé qui ont un système immunitaire fort.

Pour ceux qui ont un système immunitaire faible comme les personnes âgées et les personnes souffrant de comorbidités, cette maladie peut provoquer une méningite ou une inflammation de la muqueuse du cerveau.

Pendant ce temps, la listériose subie par les femmes enceintes peut provoquer une naissance prématurée, une fausse couche et même la mort du fœtus peu de temps après la naissance. Les bébés peuvent devenir très malades s'ils sont infectés avant la naissance.

Comment prévenir les infections Listeria?

Gardez à l'esprit que tous les champignons enoki ne sont pas nocifs. Les champignons Enoki ont une variété d'avantages.

Cependant, même si les champignons enoki que vous consommez sont sans danger, vous devez tout de même prendre des mesures pour prévenir l'infection bactérienne à listeria en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de leur transformation.

Tout d'abord, lavez-vous les mains à l'eau et au savon pendant 20 secondes avant de commencer à préparer les aliments. Assurez-vous que tout le matériel que vous utilisez a également été soigneusement lavé.

Après cela, lavez les champignons enoki sous l'eau courante. Si vous souhaitez hacher des champignons sur une planche à découper, utilisez une planche à découper différente de celle que vous utilisez habituellement pour hacher de la viande crue.

Faites cuire vos aliments jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments pour vous assurer que votre plat est cuit à une température sécuritaire.

Ces étapes s'appliquent non seulement aux champignons enoki, mais aussi à d'autres ingrédients alimentaires.

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