Avant d'être utilisées comme aliment, les carottes aux multiples couleurs ont d'abord été utilisées comme médicament. En effet, quels sont les bienfaits des carottes pour la santé ? Allez, épluchez soigneusement les bienfaits et le contenu des carottes !
Nutrition carotte
Source : Julie Daniluk Les carottes sont un aliment riche en nutriments et plein de bienfaits. Selon les données du ministère indonésien de la Santé, dans 100 grammes de carottes fraîches, vous pouvez utiliser 80% des tubercules. Voici une partie du contenu nutritionnel des carottes que vous devez connaître.
- Énergie : 36 kcal
- Protéines : 1 gramme
- Matières grasses : 0,6 grammes
- Glucides : 7,9 grammes
- Fibre : 1 gramme
- Vitamine A : 7,1 microgrammes
- Thiamine (Vitamine B1) : 0,04 milligramme
- Riboflavine (Vitamine B2) : 0,04 milligramme
- Niacine (Vitamine B3) : 1 milligramme
- Vitamine C : 18 milligrammes
- Calcium : 45 milligrammes
- Phosphore : 74 milligrammes
- Fer : 1 milligramme
- Sodium : 70 milligrammes
- Potassium : 245 milligrammes
- Cuivre : 0,06 milligramme
- Zinc : 0,3 milligramme
Les carottes ont également une teneur élevée en antioxydants, ce qui est bon pour le corps. En voici quelques uns.
- Bêta-carotène. Les carottes oranges sont très riches en bêta-carotène. Le processus d'absorption par le corps sera meilleur si les carottes sont cuites.
- Alpha carotène. En plus du bêta-carotène, ces tubercules colorés contiennent également des antioxydants issus de la vitamine A sous forme d'alpha-carotène.
- Lutéine. Les carottes jaunes, blanches et jaunâtres sont riches en lutéine. C'est un excellent antioxydant pour la santé des yeux.
- Lycopène et anthocyanes. Les fruits et légumes rouges contiennent beaucoup de lycopène et d'anthocyanes, en particulier les carottes rouges et violettes.
- Polyacétylènes. C'est un composé bioactif dans les carottes qui aide à protéger la santé des cellules sanguines.
Avantages pour la santé des carottes
Lorsque vous regardez le contenu nutritionnel, vous pouvez déjà deviner si ce tubercule a des avantages abondants. Voici les avantages que vous pouvez obtenir des plantes nommées latin : Daucus carota cette.
1. Réduit potentiellement le risque de cancer
Le cancer commence par la formation incontrôlée de cellules anormales. Bien qu'ils ne préviennent pas directement le cancer, certains aliments riches en antioxydants peuvent réduire le risque.
Les carottes contiennent des antioxydants sous forme de carotène et de lycopène. Sur la base d'une étude en Le Journal Américain de Nutrition Clinique, ces antioxydants peuvent être capables de protéger les cellules du corps contre la possibilité d'un cancer du sang ou d'une leucémie.
2. Abaisse la tension artérielle et protège le cœur
Les carottes contiennent des fibres, du potassium et sont riches en antioxydants tels que le lycopène. On pense que ces divers nutriments maintiennent la tension artérielle stable. De plus, les carottes ne contiennent pas non plus de mauvais cholestérol, elles sont donc bonnes pour les vaisseaux sanguins.
Si votre tension artérielle est maintenue, cela signifie que vous évitez l'hypertension et les maladies cardiaques. Vous pouvez obtenir ces avantages en mangeant des carottes encore fraîches, pas en conserve.
3. Prévenir les maladies et les dommages oculaires
Les carottes sont connues pour leur teneur en vitamine A qui est très bonne pour les yeux. Ces avantages peuvent aider à prévenir un certain nombre de problèmes oculaires, tels que le glaucome, la cataracte et les troubles de la vision tels que la myopie, l'hypermétropie et l'astigmatisme.
Les cellules oculaires ne sont pas non plus épargnées par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules qui peuvent endommager les cellules. Heureusement, les antioxydants sous forme de carotène et de lutéine contenus dans les carottes peuvent aider à prévenir les lésions oculaires causées par ces facteurs.
4. Maintenir la santé du cerveau
En vieillissant, la fonction cérébrale décline. Cette condition est à nouveau liée à l'influence des radicaux libres. Les radicaux libres font en fait partie des réactions chimiques du corps, mais ils peuvent également endommager le cerveau et les cellules nerveuses.
L'un des avantages du bêta-carotène dans les carottes est de prévenir l'impact des radicaux libres sur le cerveau. Bien que la quantité soit faible, le bêta-carotène, un puissant antioxydant, peut être en mesure d'inhiber le déclin des fonctions cérébrales plus tard dans la vie.
5. Nettoyer la bouche des bactéries
En plus de se brosser les dents, manger certains légumes peut également protéger vos dents. En effet, lorsque vous mâchez des légumes fibreux forts comme des carottes, les muscles des gencives sont entraînés à devenir plus forts.
Il peut également stimuler les glandes salivaires à produire plus de salive. La salive nettoiera la bouche et les dents des restes de nourriture qui collent. De cette façon, les germes ne se développent pas et ne provoquent pas de caries.
6. Rendre la peau plus saine
Si vous avez des antécédents de problèmes de peau tels que des éruptions cutanées ou du psoriasis, la consommation de jus de carotte peut être la bonne solution naturelle. La raison en est que la vitamine C contenue dans les carottes favorise la formation de collagène, un type de protéine important pour réparer les tissus cutanés.
De plus, le bêta-carotène contenu dans les carottes réduit également l'inflammation de la peau, combat les dommages causés par le soleil et accélère le processus de guérison. Dans l'ensemble, ces légumes-racines peuvent améliorer l'apparence de votre peau.
7. Aide à perdre du poids
Si vous suivez un régime, boire du jus de carotte peut vous aider à perdre du poids. C'est parce que les carottes sont faibles en calories et riches en fibres. Manger ces tubercules peut vous rassasier plus longtemps sans avoir à donner au corps des calories supplémentaires.
Les carottes peuvent également augmenter la production de bile. Cela peut augmenter le taux métabolique car le corps doit convertir les aliments en énergie. En plus des fibres qui vous rassasient, vous avez toujours de l'énergie même si vous n'avez pas mangé.
Pas seulement des carottes, voici 5 autres sources alimentaires de vitamine A
Faites attention à cela lorsque vous mangez des carottes
Bien que riches en bienfaits, les carottes ne doivent pas être consommées en excès. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, le bêta-carotène contenu dans les carottes peut rendre votre peau temporairement jaunâtre.
En outre, faites également attention à l'apport en vitamine A qu'il contient. Un excès de vitamine A dans le corps peut provoquer une intoxication, surtout si vous prenez des médicaments à base de cette vitamine, comme l'isotrétinoïne.
Certaines personnes peuvent également avoir des réactions allergiques après avoir mangé de grandes quantités de carottes. Alors, limitez-vous à la consommation de carottes avec modération afin de pouvoir profiter des avantages de cet aliment sans subir d'effets négatifs.
