Les épinards verts ne sont pas un aliment étranger pour les Indonésiens, mais qu'en est-il des épinards rouges ? Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires que les épinards verts, vous pouvez toujours trouver des épinards rouges dans les grands supermarchés. La couleur est fraîche, faisant de ce légume de nombreux bienfaits ou propriétés pour l'organisme. Ce qui suit est une explication du contenu nutritionnel des avantages et de l'efficacité des épinards rouges qui sont bons pour la santé.
Contenu nutritionnel des épinards rouges
Les épinards rouges sont inclus dans le groupe Amarante tricolore et porte un nom latin Blitum rubrum.
Semblables aux épinards verts, ces épinards offrent également divers avantages pour la santé qui ne sont pas moins bons.
D'après les données indonésiennes sur la composition des aliments, 100 grammes d'épinards rouges ont le contenu nutritionnel suivant.
- Énergie : 41 Calories
- Protéines : 2,2 g
- Matières grasses : 0,8 g
- Glucides : 6,3 g
- Fibre : 2,2 g
- Calcium : 520 mg
- Phosphore : 80 mg
- Fer : 7 mg
- Sodium : 20 mg
- Potassium : 60,0 mg
- Vitamine C : 62 mg
L'épinard est un légume tropical qui peut pousser toute l'année et que vous pouvez trouver à une altitude de 5 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les épinards rouges contiennent des pigments rouges donc des niveaux élevés de flavonoïdes qui peuvent éloigner les radicaux libres.
Les flavonoïdes font partie des antioxydants que vous pouvez trouver dans les aliments.
Bienfaits et efficacité des épinards rouges pour la santé
Certains des avantages des épinards rouges ont été prouvés par de nombreuses études. Cependant, il y a aussi ceux qui nécessitent des recherches plus approfondies pour garantir ses avantages.
De manière générale, voici les différents bienfaits des épinards rouges pour la santé que vous devez connaître.
1. Augmenter les niveaux d'hémoglobine
L'hémoglobine est une protéine riche en fer qui donne au sang sa couleur rouge. Cette protéine a pour fonction de transporter l'oxygène dans tout le corps, en particulier dans les poumons.
Les personnes atteintes d'anémie n'ont généralement pas des niveaux suffisants d'hémoglobine dans le corps. En conséquence, ils se sentent souvent fatigués et faibles.
La bonne nouvelle, la consommation régulière d'épinards rouges a des propriétés pour augmenter les niveaux d'hémoglobine dans le corps.
Ceci est basé sur une étude publiée dans le Journal of the Indonesian Anatomist Association en 2014.
L'étude a rapporté que boire du jus de feuilles d'épinards rouges peut aider à augmenter les niveaux d'hémoglobine dans le sang.
Malheureusement, cette recherche est encore à petite échelle et le test se fait sur des souris.
Par conséquent, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour déterminer les avantages des épinards rouges chez l'homme.
2. Contrôler le cholestérol et la glycémie
L'un des plus grands défis pour les patients diabétiques est de maintenir une glycémie normale.
Peu de personnes atteintes de diabète sont ignorantes en matière d'alimentation, alors leur taux de sucre dans le sang peut augmenter et baisser considérablement.
Les épinards rouges ont des avantages et des propriétés pour les diabétiques.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research montre que les épinards rouges ont des propriétés antidiabétiques.
De plus, les épinards rouges ont également des propriétés antihyperlipidémiques et antioxydantes grâce à la teneur en tanins et polyphénols.
Non seulement réduit les niveaux de sucre dans le sang, les fibres contenues dans les épinards aident également à contrôler les niveaux de cholestérol et de triglycérides.
Cependant, cette étude n'a pas été testée cliniquement chez l'homme. Il faut encore beaucoup de recherches pour confirmer les bienfaits de ces épinards rouges pour le corps humain.
3. Riche en antioxydants
La recherche de Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety montre que les épinards rouges ont une teneur élevée en antioxydants polyphénoliques.
On pense que l'apport d'antioxydants dans le corps aide à protéger le corps contre les dommages cellulaires qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins et de cancer.
Cependant, cet avantage nécessite des études plus approfondies avec une portée plus large.
Les recherches sur la teneur en oxydants des épinards rouges ne se limitent qu'à des recherches en laboratoire.
4. Booster le système immunitaire
Dans 100 grammes d'épinards rouges, contient 62 milligrammes de vitamine C.
La teneur en vitamine C est capable de vaincre les infections et d'accélérer le processus de guérison lorsque vous êtes malade.
La vitamine C peut également éloigner les radicaux libres associés au cancer.
5. Source de protéines végétales
Les protéines ont pour fonction de produire des enzymes et des hormones pour maintenir la fonction des cellules et des organes du corps. De plus, les protéines ont également des avantages pour le maintien des muscles, des os et de la peau.
Pour augmenter les protéines dans le corps, vous pouvez consommer des épinards rouges. La raison en est que 100 grammes d'épinards rouges contiennent 2,2 grammes de protéines.
L'épinard rouge est une protéine végétale moins grasse que la viande rouge. De plus, les protéines animales ont tendance à contenir du cholestérol, contrairement aux légumes.
Choses auxquelles vous devez faire attention lors du traitement des épinards rouges
Il y a plusieurs choses importantes que vous devez comprendre lorsque vous voulez cuisiner des épinards, afin que les avantages et l'efficacité des épinards rouges puissent être optimaux.
Évitez d'utiliser beaucoup d'huile
Vous devez être prudent lors de son traitement. Évitez d'utiliser beaucoup d'huile car ce légume a une texture semblable à une éponge.
Cela signifie que les épinards peuvent absorber la plus grande partie de l'huile. Au lieu de vouloir être en bonne santé, les épinards peuvent en fait accumuler des calories si vous ne les traitez pas correctement.
Donc, vous devriez traiter ce légume en le faisant bouillir, en le faisant sauter ou en le cuisant à la vapeur.
Mélanger avec d'autres légumes
Les épinards rouges ont des bienfaits et des propriétés bénéfiques pour le corps. Cependant, vous devez combiner les épinards rouges avec d'autres légumes afin que l'apport nutritionnel soit plus diversifié.
De plus, si vous mangez trop d'épinards rouges, cela peut affecter les globules blancs (leucocytes) dans le corps.
Nous vous recommandons de ne pas manger d'épinards rouges tous les jours, par exemple deux fois par semaine ou une fois.
Est-il vrai qu'on ne peut pas chauffer les épinards ?
En fait, il n'y a rien de mal à chauffer des épinards rouges. Cependant, assurez-vous de le chauffer correctement.
Évitez de chauffer les épinards trop longtemps à une température très élevée. L'objectif est que le contenu nutritionnel des épinards ne soit pas perdu lorsqu'il est chauffé.
Oui, beaucoup de nutriments, comme les vitamines et les minéraux, dans les épinards rouges qui ne supportent pas la chaleur. En conséquence, divers nutriments peuvent être perdus s'il continue à être exposé à la chaleur.
