Derrière son odeur très particulière, le jengkol possède une panoplie de bons bienfaits pour le corps, vous savez ! Bien que tout le monde n'aime peut-être pas cet aliment qui peut être mangé cru ou cuit, il est dommage de passer à côté de ses bienfaits. Alors, quels sont le contenu nutritionnel et les avantages du jengkol ?
Contenu nutritionnel du Jengkol
Jengkol ou Archidendron jiringa souvent trouvé dans diverses régions d'Asie du Sud-Est, comme la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie.
L'arbre Jengkol a une hauteur d'environ 18-25 mètres (m) avec des feuilles doubles pennées de 25 centimètres (cm) de long.
Jengkol peut être consommé jusqu'à 95% du fruit. Eh bien, le contenu nutritionnel de 100 grammes (g) de jengkol est le suivant :
- Eau : 52,7 g
- Énergie : 192 Calories (Cal)
- Protéines : 5,4 g
- Matières grasses : 0,3 g
- Glucides (CHO) : 40,7 g
- Fibre : 1,5 g
- Cendres (CENDRES) : 0,9 g
- Calcium (Ca) : 4 milligrammes (mg)
- Phosphore (P) : 150 mg
- Fer (Fe): 0,7 mg
- Sodium (Na) : 60 mg
- Potassium (K) : 241,0 mg
- Cuivre (Cu) : 0,30 mg
- Zinc (Zn) : 0,6 mg
- Thiamine (Vit. B1) : 0,05 mg
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,20 mg
- Niacine : 0,5 mg
- Vitamine C : 31 mg
À en juger par les divers contenus nutritionnels tels que les glucides, les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux, le jengkol peut vous aider à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.
Divers avantages du jengkol pour la santé
En fait, si le jengkol est bien cuit, l'odeur désagréable sera réduite.
De plus, le processus de cuisson correct donne à cet aliment un goût assez délicieux et une texture légitime.
Non seulement peut satisfaire votre appétit, le jengkol a également divers avantages pour la santé, à savoir :
1. Prévenir diverses maladies chroniques
Jengkol s'avère contenir de nombreux antioxydants qui ont des avantages pour lutter contre les radicaux libres dans le corps.
Les types d'antioxydants que possède le jengkol sont les polyphénols, les flavonoïdes, les terpénoïdes et les alcaloïdes.
Cité de la revue Avis critiques en science alimentaire et nutritionCes antioxydants ont la capacité de protéger le corps contre les effets secondaires des radicaux libres.
Les radicaux libres sont connus pour être l'un des déclencheurs de l'émergence de diverses maladies chroniques, des maladies cardiovasculaires au cancer.
2. Prévenir le diabète
Des expériences sur des souris publiées dans Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture a montré que le jengkol était capable de réduire le taux de sucre dans le sang après avoir mangé.
Si d'autres recherches sont menées, il n'est pas impossible que les experts puissent prouver que le jengkol est bon pour prévenir le diabète et contrôler la glycémie chez les diabétiques.
La raison en est que, dans cette étude, les chercheurs ont affirmé avoir vu un groupe de rats qui mangeaient du jengkol avaient des glandes de Langerhans plus actives.
La glande de Langerhans est responsable de la production de l'hormone insuline et de diverses autres hormones qui régulent la glycémie dans le corps.
3. Prévenir les brûlures d'estomac
Une autre expérience mentionnée sur Journal mondial de pharmacologie déclare que l'extrait de jengkol contient également des avantages pour la prévention des problèmes gastriques.
Des études menées sur des rats montrent que les rats ayant reçu de l'extrait de jengkol ont tendance à être protégés et à éviter les troubles digestifs, tels que les ulcères d'estomac.
Le groupe de rats qui a mangé du jengkol a connu une augmentation de l'enzyme superoxyde dismutase (SOD), une enzyme qui joue un rôle important dans la protection de la paroi de l'estomac contre les lésions acides gastriques.
4. Réduire l'inflammation
Une étude publiée par Journal bangladais de pharmacologie ont montré que l'extrait de feuille de jengkol a des propriétés antimicrobiennes.
Un certain nombre de micro-organismes qui se sont avérés capables d'être surmontés par cet extrait de feuille de jengkol comprennent : Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, et Gypse Microsporum.
C'est-à-dire qu'une partie du jengkol peut avoir des avantages pour aider à surmonter les maladies causées par ces germes.
5. Prévenir l'anémie
La teneur en fer du jengkol est importante, ce qui peut aider à prévenir l'anémie.
L'anémie ferriprive survient lorsque le corps n'a pas assez de fer pour produire de l'hémoglobine.
En conséquence, vous ressentirez divers symptômes et plaintes désagréables de cette condition.
La clinique Mayo dit qu'une façon de prévenir cette maladie est de manger des aliments riches en fer.
6. Maintenir la santé des femmes enceintes
Le phosphore contenu dans une portion de jengkol est très bénéfique pour les femmes enceintes.
Le site Web de Merrion Fetal Health indique que le phosphore est un bon nutriment pour la formation des os chez les femmes enceintes et leurs fœtus.
Non seulement cela, le phosphore est également utile pour la coagulation du sang, la fonction rénale, la réparation des tissus et des cellules, la contraction musculaire et un rythme cardiaque normal.
Par conséquent, si vous souhaitez profiter du phosphore, vous devez manger du jengkol en portions suffisantes.
Conseils pour manger du jengkol en toute sécurité
Le jengkol peut être transformé en divers types de collations, allant du jengkol frit, du ragoût de jengkol, du balado au piment rouge au jengkol au piment vert.
En fait, cet aliment peut également être consommé cru comme légumes frais.
En plus d'être riche en bienfaits, il a été prouvé que le jengkol contient plusieurs substances qui peuvent être nocives pour la santé si elles sont trop consommées.
Dans certaines études, le jengkol aurait une teneur en azote suffisamment élevée, il risque donc de provoquer des troubles de la fonction rénale et des problèmes du système urinaire.
Si vous aimez manger du jengkol, vous devez être plus prudent car il y a un risque d'empoisonnement s'il est consommé en excès.
Recherche en Journal international de rapports de cas médicaux mentionne que l'empoisonnement au jengkol est un événement rare.
Cependant, cette condition peut provoquer une insuffisance rénale chez une personne.
L'empoisonnement au jengkol, ou aussi connu sous le nom de jengkolisme, peut provoquer plusieurs symptômes tels que :
- Douleur d'estomac,
- dysurie ou anxiété,
- oligurie (lorsque l'urine qui sort en urinant est petite)
- hématurie ou urine sanglante, et
- l'hypertension ou l'hypertension artérielle.
Si vous voulez éviter les symptômes ci-dessus, Il est recommandé de manger du jengkol en portions suffisantes.
N'hésitez pas à vous rendre dans un service de santé si vous ressentez des symptômes inquiétants.
Votre médecin ou professionnel de la santé peut vous donner les meilleurs conseils pour votre état de santé.
