Avez-vous déjà entendu parler ou goûté du thé kombucha auparavant ? Le thé a différents types, du thé à base de feuilles, de fleurs aux champignons comme celui-ci. Découvrez la définition, les avantages et les effets secondaires.
Qu'est-ce que le thé kombucha ?
Le thé Kombucha est un thé qui est fermenté dans une solution de thé avec du sucre qui est ensuite ajouté aux microbes de démarrage, à savoir les bactéries Acetobacter xylinum et de la levure à savoir Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, et Candida sp.
En raison du processus de fermentation qui se produit, ce thé contient diverses substances telles que l'acide acétique, le folate, les acides aminés essentiels, les vitamines B, la vitamine C et l'alcool.
Beaucoup appellent ce thé le thé aux champignons car ce thé est autorisé à "champignon" d'abord pendant le processus de fabrication. Le temps nécessaire à la fermentation de ce thé est d'environ 8 à 12 jours à des températures froides comprises entre 18 et 2 degrés Celsius.
Dans un environnement plus frais, la fermentation aura lieu plus rapidement. La durée de la fermentation affectera la qualité physique, le contenu et le goût du thé. Ce thé de 400 ml contient au total 60 calories d'énergie.
Avantages de boire du thé kombucha
De nombreux avis disent que le thé kombucha a de nombreux avantages, à savoir maintenir le système digestif, réduire le risque d'athérosclérose et aider à éliminer les toxines du corps.
La plupart des bienfaits du thé kombucha proviennent de recherches menées sur des animaux. D'après les recherches menées, il apparaît que le thé kombucha a divers effets sur la santé, notamment en tant qu'antioxydant.
En outre, le thé kombucha contient également des propriétés antibactériennes, améliore la microflore intestinale, augmente le système immunitaire du corps et abaisse la tension artérielle.
En plus des études menées sur des animaux, plusieurs groupes qui consomment régulièrement du kombucha affirment que le thé au kombucha a un bon impact sur la santé.
Les impacts sur la santé qu'ils véhiculent incluent l'augmentation du système immunitaire, la prévention du cancer et l'amélioration de la fonction du système digestif et du foie.
Le thé Kombucha contient également des bactéries probiotiques, qui sont de bonnes bactéries pour renforcer le système immunitaire.
Cependant, pour maintenir la fonction de ces bactéries probiotiques, le thé kombucha doit subir un processus de pasteurisation ou un processus de chauffage pour éliminer les autres mauvaises bactéries.
Effets secondaires de la consommation de thé kombucha
Bien que certains groupes disent que ce thé a un bon impact sur la santé, en revanche, sa consommation peut en réalité provoquer divers effets indésirables pour le corps tels que des maux d'estomac, des infections, des réactions allergiques.
Chez les personnes en bonne santé, la consommation de ce thé provoque des maux d'estomac, des infections dues aux bactéries présentes dans ce thé, des allergies, un jaunissement de la surface de la peau, des nausées, des vomissements, des maux de tête.
Pendant ce temps, chez les personnes sensibles et ayant un système de défense faible, comme les personnes vivant avec le VIH/sida, la consommation de ce thé réduira davantage les défenses de leur corps en raison d'une infection bactérienne.
Il y a des rapports qu'en Iran il y a 20 personnes qui ont contracté l'anthrax en buvant ce thé. Même en 1995 Centre de contrôle des maladies a publié une déclaration selon laquelle ce thé était la cause de l'acidose métabolique qui est apparue dans un groupe de femmes.
L'acidose métabolique est une condition dans laquelle le sang contient trop d'acide, en raison de la consommation d'aliments trop acides, comme ce type de thé.
De plus, l'utilisation de ce type de thé doit être envisagée et supervisée pour les personnes atteintes de certaines maladies, telles que les personnes atteintes de diabète, d'alcoolisme et du syndrome du côlon irritable.
Chez les diabétiques, la consommation de ce type de thé peut affecter la glycémie, provoquant une diminution de la glycémie dans le corps (hypoglycémie).
Le thé Kombucha ne convient pas non plus s'il est consommé par des personnes souffrant de diarrhée et des personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI), car ce thé contient beaucoup de caféine et cela peut exacerber les symptômes existants.
Comment est-il sûr de consommer?
Bien qu'il semble y avoir des preuves des bienfaits du thé kombucha pour le corps, la propreté et la qualité du thé doivent être maintenues afin de ne pas provoquer d'effets indésirables, tels qu'un empoisonnement ou une infection due à des bactéries.
Au lieu de cela, le thé kombucha passe par un processus de pasteurisation ou de chauffage pour éliminer les mauvaises bactéries qu'il contient. De plus, des recherches scientifiques supplémentaires sont encore nécessaires pour prouver les avantages de la consommation de ce thé.
