Si vous êtes amateur de cuisine indonésienne authentique, vous connaissez peut-être déjà très bien l'aubergine. L'aubergine est un ingrédient de cuisine qui peut être transformé de différentes manières, allant des légumes frits à la sauce chili. Cependant, saviez-vous que l'aubergine offre en fait une variété d'avantages qui sont bons pour la santé ? Pour en savoir plus sur le contenu nutritionnel et les bienfaits de l'aubergine pour le corps, il suffit de consulter les informations ci-dessous.
Teneur en éléments nutritifs dans l'aubergine
L'aubergine est largement cultivée dans les pays tropicaux et subtropicaux tels que l'Asie du Sud, l'Asie du Sud-Est et l'Afrique du Sud.
Bien que l'aubergine soit plus souvent transformée en légume ou en accompagnement, l'aubergine est en fait un groupe de fruits.
Tout comme les concombres, les tomates, les poivrons ou les piments qui sont un groupe de fruits mais sont plus souvent servis comme légumes, les aubergines sont également « porte-bonheur ».
Voici la teneur en glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux contenus dans 100 grammes (g) d'aubergine :
- Eau : 92,3 g
- Énergie : 25 calories (Cal)
- Protéines : 0,98 g
- Matières grasses : 0,18 g
- Glucides : 5,88 g
- Fibre : 3 g
- Calcium : 9 milligrammes (mg)
- Fer : 0,23 mg
- Magnésium : 14 mg
- Phosphore : 24 mg
- Potassium : 2 mg
- Zinc : 0,16 mg
- Vitamine C : 2,2 mg
- Folate : 22 mcg
- Bêta carotène : 14 microgrammes (mcg)
- Lutéine + zéaxanthine : 36 mcg
Les bienfaits de l'aubergine pour la santé
En plus d'avoir un goût délicieux, l'aubergine a une variété d'avantages, allant du maintien d'un cœur sain à l'éclat naturel de la peau.
Voici une explication complète des avantages de l'aubergine que vous ne réalisez peut-être pas :
1. Avantages de l'aubergine pour la santé cardiaque
La teneur en fibres, en potassium, en vitamine C, en vitamine B6 et en phytonutriments rend l'aubergine si bénéfique pour la santé de votre cœur.
De plus, les flavonoïdes ou pigments solubles dans l'eau contenus dans l'aubergine peuvent prévenir divers types de maladies cardiaques.
Selon une étude publiée dans Le Journal Américain de Nutrition Clinique Un type de flavonoïde efficace pour protéger le cœur est l'anthocyanine.
Ce pigment peut également abaisser votre tension artérielle.
Donc, si vous avez un risque de maladie cardiaque ou d'hypertension, vous devriez commencer à manger de l'aubergine, qui est riche en anthocyanes.
2. Contrôler le taux de cholestérol
Une étude dans la revue Recherche en phytothérapie montre que manger régulièrement des aubergines peut vous aider à contrôler le taux de cholestérol.
La raison, l'aubergine est riche en composés d'acide chlorogénique. Il est prouvé que ce composé est capable de réduire le poids et les niveaux de mauvais cholestérol ou de LDL (lipoprotéines de basse densité) dans le corps.
L'aubergine elle-même ne contient pas du tout de cholestérol, elle est donc sans danger pour les personnes qui ont besoin de maintenir un équilibre des niveaux de cholestérol.
En plus d'abaisser le taux de mauvais cholestérol, l'acide chlorogénique fonctionne comme un antiviral, un antimicrobien et un anticancérigène.
Vous éviterez également diverses autres maladies dangereuses si vous mangez régulièrement des aubergines.
3. Avantages de l'aubergine pour la fonction cérébrale
Les bienfaits de l'aubergine peuvent également être obtenus à partir de la peau. La peau d'aubergine est riche en nasunine, un antioxydant qui est bon pour maintenir la santé du cerveau.
Nasunin est capable de protéger les membranes des cellules cérébrales des attaques des radicaux libres et de lancer la distribution des nutriments dans les cellules du corps.
Un autre nutriment dans l'aubergine qui est bon pour votre cerveau est les anthocyanes. Ces substances pigmentaires sont responsables du déclenchement de la circulation sanguine vers le cerveau et de la prévention de l'inflammation des nerfs cérébraux.
Cela peut prévenir diverses maladies et troubles de la fonction cognitive du cerveau causés par le processus de vieillissement.
De plus, votre mémoire deviendra plus forte si vous vous habituez à manger des aubergines.
4. Réduit le risque de cancer
Peu de gens ont mis en évidence l'un des avantages de l'aubergine, à savoir la réduction du risque de cancer. En fait, l'aubergine contient beaucoup de polyphénols, d'anthocyanes et d'acide chlorogénique.
Ces substances sont bonnes pour prévenir la croissance tumorale et arrêter la propagation des cellules cancéreuses dans votre corps.
De plus, ces trois substances peuvent déclencher la production d'enzymes spéciales dans les cellules dont le travail consiste à éliminer diverses toxines et à tuer les cellules cancéreuses.
L'acide chlorogénique est également antimutagène. C'est-à-dire que ce composé peut combattre les dommages génétiques dans le corps qui risquent de provoquer le cancer.
5. Rendre la peau plus douce et éclatante
De façon inattendue, l'aubergine peut être la réponse aux problèmes de peau terne et sèche.
En effet, le fruit de l'aubergine est riche en antioxydants et se compose d'environ 92% d'eau. C'est pourquoi manger des aubergines peut aider à hydrater et à nourrir la peau de l'intérieur.
Les antioxydants sont également chargés de contrer les radicaux libres qui peuvent tuer les cellules de votre peau. Ces radicaux libres rendent la peau moins souple et plus foncée.
Tels étaient les cinq avantages de l'aubergine pour votre santé. À partir d'aujourd'hui, n'hésitez pas à transformer et à manger ce seul fruit, OK !
