Qui aime la bouillie de haricots verts? En plus d'être réduites en purée, ces noix riches en vitamines sont couramment consommées sous forme d'autres aliments comme l'onde-onde ou la bakpia. Cependant, connaissiez-vous le contenu et les bienfaits des haricots verts pour la santé ?
Teneur en haricots verts
Les haricots verts sont l'une des plantes qui peuvent être utilisées pour remplacer la consommation de riz. Cette plante est également connue sous le nom de gramme vert, juste un haricot, gramme d'or, et nom scientifique Vigna radiata L.
Les plants de haricot mungo prospèrent et continuent d'être produits en Chine, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud. Pas étonnant, étant donné que le contenu nutritionnel et les propriétés sont si diverses.
Un verre de haricots verts pesant 100 grammes peut vous fournir le contenu nutritionnel suivant.
- Énergie : 323 kcal
- Protéines : 23 grammes
- Matières grasses : 1,5 grammes
- Glucides : 56,8 grammes
- Fibre : 7,5 grammes
- Carotène (Vitamine A) : 223 microgrammes
- Thiamine (Vitamine B1) : 0,5 milligrammes
- Riboflavine (Vitamine B2) : 0,15 milligrammes
- Niacine (Vitamine B3) : 1,5 milligrammes
- Vitamine C : 10 milligrammes
- Calcium : 223 milligrammes
- Phosphore : 319 milligrammes
- Fer : 7,5 milligrammes
- Potassium : 816 milligrammes
- Zinc : 2,9 milligrammes
Bienfaits des haricots verts
Les haricots verts sont la meilleure source de protéines, de vitamines et de minéraux parmi d'autres noix. Il existe également des antioxydants et des composés végétaux appelés composés phytochimiques qui peuvent tous deux fournir les avantages des haricots verts ci-dessous.
1. Réduit le risque de maladie cardiaque
La plaque dans les artères et l'hypercholestérolémie sont les deux principales causes de maladie cardiaque. La bonne nouvelle, de nombreuses études indiquent que la consommation de haricots verts a le potentiel de réduire le risque de maladie cardiaque.
Les antioxydants vitexine et isovitexine contenus dans les haricots verts peuvent inhiber l'absorption du cholestérol et la formation de tissu adipeux. De plus, les antioxydants protègent également les vaisseaux sanguins des dommages causés par les radicaux libres et de l'accumulation de plaque.
2. Abaisse le cholestérol
Les haricots verts ont des avantages pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et d'hypercholestérolémie. Les antioxydants qu'il contient peuvent également aider à réduire le cholestérol total lipoprotéines de basse densité (LDL) et les triglycérides, qui sont du mauvais cholestérol.
Les experts soupçonnent que les antioxydants contenus dans les haricots verts peuvent déclencher la production de bile, un liquide qui décompose les graisses et le cholestérol au cours du processus digestif. Cette substance semble également empêcher la formation de dépôts graisseux dans le corps.
3. Avantages des haricots verts dans les maladies du foie
Le foie peut être endommagé par des infections virales, la consommation d'alcool et un certain nombre de maladies. Cependant, une étude dans la revue Nutriments mentionne que la consommation de haricots verts peut réduire le risque de dommages au foie.
Les haricots verts ont pour effet de protéger le foie des dommages causés par l'inflammation et l'accumulation de graisse. Il a également été démontré que l'administration de suppléments de haricot mungo réduit l'activité des enzymes hépatiques qui sont des marqueurs de dommages à cet organe.
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4. Abaisser la tension artérielle
Les protéines contenues dans les haricots verts aidaient non seulement à développer les muscles, mais elles possédaient également des propriétés pour les personnes souffrant d'hypertension. Les experts révèlent que cette protéine peut inhiber le travail de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE).
L'ECA est une enzyme qui provoque l'hypertension artérielle. De nombreux médicaments contre l'hypertension agissent en inhibant la fonction de cette enzyme. Enquêter sur un étalonnage, certaines protéines des haricots verts peuvent également fonctionner de la même manière.
5. Renforcer le système immunitaire
Les haricots verts sont riches en polysaccharides, qui sont des glucides complexes riches en fibres. Des études animales ont montré que les polysaccharides extraits des haricots verts ont l'avantage d'activer les globules blancs appelés macrophages.
En outre, il existe également des phytonutriments (produits chimiques végétaux naturels) qui agissent comme agents anti-gonflement. Les phytonutriments contenus dans les arachides, qui sont liés au soja, sont capables de neutraliser les bactéries, virus et autres microbes qui causent des infections.
6. Avantages des haricots verts pour le syndrome prémenstruel
Les hormones qui fluctuent avant la menstruation peuvent provoquer des symptômes du syndrome prémenstruel. En plus de prendre des médicaments, vous pouvez également surmonter cela en consommant des haricots verts. En effet, les haricots verts sont riches en vitamine B1, en vitamine B2 et en folate.
Plusieurs études ont montré que les suppléments de vitamines B et de folate peuvent soulager les symptômes du syndrome prémenstruel. Cela peut être dû au fait que les deux sont des éléments constitutifs de produits chimiques dans le cerveau qui jouent un rôle dans la prévention des symptômes du syndrome prémenstruel.
7. Potentiellement prévenir le cancer
De nombreuses études antérieures ont trouvé un lien entre la consommation de noix et les avantages de réduire le risque de plusieurs types de cancer. Ces avantages peuvent provenir de la teneur en protéines, en peptides et en acides phénoliques tels que ceux trouvés dans les haricots verts.
Tous les trois ont le potentiel de prévenir la formation et la propagation du cancer dans le système digestif, le sein et les globules blancs. Donner de l'extrait de haricot mungo peut également empêcher la formation de vaisseaux sanguins qui deviennent des voies alimentaires pour les cellules cancéreuses.
Les haricots verts sont un type de légumineuse riche en nutriments et en antioxydants, ce qui lui confère de nombreux avantages pour la santé. Vous pouvez obtenir ces avantages simplement en ajoutant ces aliments à votre menu.
