Actuellement, manger des nouilles shirataki est sans doute une tendance. Comment pas, cette nouille n'est pas n'importe quelle nouille. La forme ressemble en effet à des nouilles, des vermicelles ou des vermicelles mais le contenu est certainement différent des autres. Eh bien, beaucoup disent que les nouilles shirataki sont un aliment de sauvetage pour perdre du poids et contrôler la glycémie. Pour en savoir plus sur ce type de nouilles, il suffit de jeter un œil à l'explication suivante.
Que sont les nouilles shirataki ?
Les nouilles shirataki blanches ont tendance à être claires et sont souvent aussi appelées nouilles konjac. Ces nouilles shirataki sont fabriquées à partir de glucomannane, un type de fibre provenant des racines de la plante konjac. La plante de konjac pousse au Japon, en Chine et dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est.
Contrairement aux nouilles habituelles qui contiennent beaucoup de glucides, les nouilles shirataki contiennent moins de glucides. Les glucides des nouilles shirataki sont dominés par les fibres ; pas seulement de l'amidon ou de l'amidon. Par conséquent, les nouilles shirataki sont très faibles en calories.
En plus de la fibre de glucomannane, ces nouilles sont généralement mélangées avec de l'eau et un peu de citron vert afin que les nouilles puissent se former parfaitement. Les trois mélanges de ces ingrédients sont ensuite bouillis, puis transformés en fines nouilles allongées, ou certains sont en forme de riz.
Les nouilles Shirataki contiennent beaucoup d'eau. Même 97% du contenu des nouilles shirataki est de l'eau, environ 3% de glucomannane et très peu de citron vert.
Sur le marché, il existe également des nouilles shirataki qui ont été créées, le nom est nouilles shirataki au tofu. Ces nouilles shirataki au tofu contiennent une quantité plus élevée de glucides que les nouilles shirataki originales.
Quels sont les avantages des nouilles shirataki ?
1. Les bienfaits des nouilles shirataki vous aident à perdre du poids
Les nouilles Shirataki sont une perte de poids miraculeuse. La fibre de glucomannane contenue dans le shirataki aide en fait à retarder la vidange de l'estomac. Vous vous sentez rassasié plus longtemps et finissez par manger moins et ralentir vos selles.
En fait, il n'y a pas de recherche spécifique sur les nouilles shirataki, mais la recherche sur la teneur en fibres de glucomannane dans le shirataki a été faite de nombreuses fois.
Des recherches ont montré que la consommation de fibres de glucomannane pendant 4 semaines peut aider à réduire l'hormone de la faim dans le corps, à savoir la ghréline. En diminuant les hormones de la faim, le corps est plus capable de résister à manger.
Une autre étude publiée dans la revue Alternative Therapies in Health and Medicine a également révélé que les personnes qui consommaient régulièrement des fibres de glucomannane pendant 4 à 8 semaines perdaient 1,4 à 2,5 kg.
2. Aide à réduire le cholestérol
Les fibres ont essentiellement pour effet de réduire la quantité de cholestérol circulant dans le sang. Y compris, la fibre de glucomannane présente dans les nouilles shirataki.
Des chercheurs du journal de l'American College of Nutrition rapportent que le glucomannane peut augmenter la quantité de cholestérol excrété dans les selles. Cela signifie que plus de cholestérol de la circulation sanguine peut être excrété par les selles par cette fibre. Plus il y a de fibres libérées, plus le taux de cholestérol dans le sang est bas.
Une autre étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a montré que le glucomannane peut réduire le mauvais cholestérol (LDL) jusqu'à 16 mg/dL et les triglycérides jusqu'à 11 mg/dL. Par conséquent, manger des nouilles shirataki est considéré comme une stratégie pour contrôler le taux de cholestérol dans le corps.
3. Les nouilles Shirataki préviennent la constipation
Les avantages des nouilles shirataki cette fois ne doivent pas être mis en doute, car la teneur en fibres est assez élevée. La fibre de glucomannane contient des polysaccharides qui peuvent aider les intestins à mieux fonctionner.
Le glucomannane peut stimuler la croissance de bonnes bactéries dans les intestins. De cette façon, il y a plus d'activité des bonnes bactéries dans l'intestin. Les selles deviennent également plus fluides pour l'élimination des matières fécales. En fait, donner des fibres de glucomannane est connu pour aider à surmonter la constipation sévère chez les enfants.
4. Les nouilles Shirataki sont sans danger pour les diabétiques
La recherche montre que la fibre de glucomannane contenue dans les nouilles shirataki peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et à réduire le risque de résistance à l'insuline.
Parce que la fibre de glucomannane peut retarder la vidange de l'estomac, de sorte que les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline qui pénètrent dans la circulation sanguine augmenteront lentement, petit à petit. Il n'y a pas de pic soudain.
Même il y a plusieurs années, des recherches ont révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient des fibres de glucomannane pendant 3 semaines présentaient une diminution significative de la fructosamine. La fructosamine est un marqueur ou un indicateur de la glycémie au cours des 2-3 dernières semaines.
