Les gens utilisent depuis longtemps le vinaigre pour réduire les risques tels que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Maintenant, les fabricants de produits alimentaires ont développé différents types de vinaigre et l'un d'eux est le vinaigre blanc. Alors, quels sont les bienfaits du vinaigre blanc ?
Qu'est-ce que le vinaigre blanc ?
Le vinaigre blanc est un vinaigre composé principalement d'eau et de 5 à 10 % d'acide acétique. En plus d'être utilisé comme ingrédient de cuisine, le vinaigre blanc a des avantages pour nettoyer la pièce et éliminer les mauvaises herbes.
Ce type de vinaigre est fabriqué en fermentant des aliments, tels que des betteraves à sucre, des pommes de terre ou de la mélasse. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de faire ce vinaigre.
Aujourd'hui, la plupart des types de vinaigre sont fabriqués par fermentation d'alcool de grain. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés pendant la production, notamment des phosphates et des extraits de levure.
Bienfaits du vinaigre blanc
Grâce à son contenu, ce type de vinaigre offre une myriade d'avantages pour la santé du corps lorsqu'il est transformé en cuisine. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des avantages du vinaigre blanc à ne pas manquer.
1. Abaisser la glycémie
L'un des avantages les plus populaires du vinaigre blanc est qu'il aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Ceci est démontré par les recherches de l'Université des sciences médicales Ahvaz Jundishapur.
Les chercheurs rapportent que la consommation de vinaigre peut améliorer le contrôle glycémique en abaissant les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline après les repas. Cela peut être dû à l'acide acétique contenu dans le vinaigre, qui est censé être capable de maintenir la glycémie.
Comment pas, l'acide acétique serait capable de modifier l'effet de plusieurs enzymes impliquées dans le métabolisme pour réduire l'absorption du sucre et des glucides.
2. Maintenir le taux de cholestérol
Le vinaigre blanc peut en fait maintenir le taux de cholestérol. Le cholestérol est une substance semblable à la graisse présente dans tout le corps. Bien que le corps ait besoin de cholestérol, une trop grande quantité de ce composé peut entraîner l'accumulation de plaques graisseuses dans les artères.
En conséquence, vous êtes à risque de maladie cardiaque. La bonne nouvelle, la consommation de cette variante de vinaigre peut réduire les dangers d'un excès de cholestérol.
Études animales publiées dans Les lipides dans la santé et la maladie ont montré que donner du vinaigre aux lapins réduisait le cholestérol LDL total. Cela a été comparé à un groupe d'animaux qui n'avaient reçu aucun vinaigre.
3. Aide à perdre du poids
Pour ceux d'entre vous qui suivent un régime alimentaire sain, le vinaigre blanc peut être un ingrédient supplémentaire pour soutenir le programme. La teneur en acide acétique est efficace pour perdre du poids et aide à réduire la faim.
D'après les avis publiés dans Rapports scientifiques , l'acide acétique serait efficace pour réduire la prise alimentaire et le poids corporel.
Cependant, cette étude n'a été tentée que sur des souris nourries avec un régime riche en graisses. C'est pourquoi, les chercheurs ont encore besoin d'autres études pour voir si l'efficacité de ce type de vinaigre est la même pour l'homme.
4. Maintenir l'équilibre du pH
Saviez-vous que le vinaigre est utilisé depuis longtemps comme antibactérien et pour éliminer la saleté ? Grâce à son pH acide et ses propriétés antimicrobiennes, le vinaigre blanc a l'avantage de maintenir l'équilibre du pH de la peau.
Cela s'avère avoir un effet majeur sur la santé de la peau. Pas étonnant que l'acide acétique contenu dans le vinaigre soit souvent utilisé dans les produits de toner pour traiter l'acné et combattre les infections cutanées.
Cependant, sa teneur élevée en acide vous oblige à diluer le vinaigre avec de l'eau pour éviter les irritations de la peau.
5. Tuer les bactéries
La teneur en acide acétique du vinaigre, y compris le vinaigre blanc, est le héros de la série d'avantages qu'il procure. L'acide acétique est utilisé depuis plus de 6 000 ans comme composé antiseptique pour nettoyer les plaies.
Ces composés acides aident également à traiter et à prévenir les maladies. De plus, les recherches de Journal de la science alimentaire montre que le vinaigre aide à traiter une variété de problèmes causés par des champignons ou des bactéries, tels que :
- mycose des ongles,
- poux,
- verrues et
- infection de l'oreille.
Par mesure de sécurité, consultez toujours un médecin ou un nutritionniste avant d'utiliser du vinaigre comme ingrédient dans la cuisine.
Effets secondaires de la consommation de vinaigre blanc
Bien que le vinaigre blanc offre divers avantages pour la santé, certains effets secondaires peuvent être causés après son utilisation, tels que :
- l'acide gastrique monte,
- Symptômes du RGO,
- provoque une irritation de la gorge,
- érode l'émail des dents et
- peuvent interagir avec certains médicaments.
Astuces pour cuisiner avec du vinaigre
Après avoir connu les avantages et les risques du vinaigre blanc, identifiez comment traiter cet ingrédient dans un plat. Généralement, le vinaigre peut être mélangé avec des herbes, des épices et des huiles dans les salades pour lui donner un goût piquant.
Le vinaigre est également parfois ajouté aux sauces ou aux condiments car il adoucit les viandes et les légumes. De plus, le goût aigre de ce vinaigre peut être utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments à long terme.
Fondamentalement, le contenu du vinaigre blanc offre des avantages pour la santé. Cependant, vous devez être prudent car sa teneur en acide provoque parfois divers problèmes de santé.
Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin pour comprendre la solution qui vous convient.
