Beaucoup de gens aiment la nourriture épicée, mais manger trop peut en fait déclencher une sensation de brûlure dans la bouche et provoquer des maux d'estomac. Alors, comment surmonter le piquant? Consultez les avis suivants.
Comment gérer le piquant
Lorsque vous mordez dans un piment, la capsaïcine adhère aux récepteurs de la langue, provoquant un goût épicé et une sensation de brûlure.
Après cela, les récepteurs de la langue transmettent au cerveau des signaux indiquant que le corps a touché quelque chose de chaud. Cela peut faire transpirer le corps quand il fait chaud.
Le goût épicé qui se sent peut devenir plus fort et ne disparaît pas.
Pour surmonter le piquant, vous pouvez manger des aliments qui aident à neutraliser le goût sur la langue.
1. Boire du lait
Une façon de gérer le piquant que la plupart des gens essaient est de boire du lait. On pense que le lait soulage le goût épicé dans la bouche grâce à une protéine qu'il contient, la caséine.
La caséine dans le lait peut en fait aider à décomposer la capsaïcine dans les piments. Lorsque vous buvez du lait, la caséine aidera à éliminer les molécules de capsaïcine remplies d'huile flottant autour de votre bouche.
Pour cela, choisissez le type de lait qui contient des protéines de caséine afin qu'il puisse refroidir la sensation de brûlure dans la bouche, comme :
- lait de vache,
- yaourt,
- fromage cottage, ou
- Crème fraîche ( Crème fraîche ).
2. Mangez du riz ou du pain
En plus du lait, d'autres aliments qui prétendent pouvoir éliminer le goût épicé sont le riz ou le pain. La raison en est que ces deux aliments contiennent des glucides avec de l'amidon qui donne une sensation « rugueuse » dans la bouche.
Lorsque vous mangez du riz ou du pain, les récepteurs de la langue captent différents signaux. La sensation rugueuse qui est soulevée trompe les récepteurs afin qu'ils ne détectent plus le goût épicé sur la langue.
De plus, manger des féculents peut aider à absorber un peu de capsaïcine et empêcher ce composé de pénétrer dans le corps.
3. Consommation de miel ou de sucre
Saviez-vous que l'échelle de Scoville, qui mesure le piquant d'un aliment, est déterminée par la quantité d'eau sucrée nécessaire pour éliminer le piquant ?
Cette eau sucrée peut éliminer le piquant des piments à un niveau indétectable. C'est pourquoi une cuillère à soupe de sucre peut aider à atténuer le goût épicé dans la bouche.
Essayez de mélanger 1 cuillère à soupe de sucre dans de l'eau ou appliquez du miel au goût. Il vise à enrober la langue pour soulager la sensation de brûlure du piment.
4. Boire des boissons acidulées
Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas boire de lait de vache, ne vous inquiétez pas. Au lieu de boire du lait, vous pouvez choisir des boissons acidulées pour gérer le piquant.
Vous voyez, la capsaïcine est une molécule alcaline, donc les composés acides dans l'eau de citron ou d'orange peuvent aider à neutraliser l'activité moléculaire.
Cela permet de manger ou de boire quelque chose d'acide, comme du citron ou du citron vert pour aider à rafraîchir une bouche épicée.
Cependant, consommez des aliments acides avec modération, Oui, afin de ne pas poser de problèmes digestifs.
5. Utilisez de l'huile d'olive
La façon de traiter le piquant auquel vous n'avez peut-être pas pensé est d'utiliser de l'huile d'olive.
L'huile d'olive ou d'autres huiles végétales contiennent beaucoup de matières grasses. Cela s'avère être en mesure d'aider à « laver » la bouche qui est chaude et brûlante.
Si possible, essayez de réfrigérer l'huile d'olive pour la refroidir avant de l'utiliser pour éliminer le piquant.
6. Mangez du beurre de cacahuète
Tout comme l'huile d'olive, le beurre de cacahuète (beurre de cacahuète) contient une matière grasse assez élevée.
Ça veut dire, beurre d'arachide Vous pouvez l'utiliser pour vous débarrasser du goût épicé et chaud dans la bouche.
De plus, la teneur en sucre du beurre de cacahuète contribue grandement à surmonter la sensation de brûlure que vous ressentez après avoir mangé des aliments épicés.
7. Consommation de chocolat
Les fans de chocolat savent peut-être déjà que les aliments épicés peuvent être surmontés en consommant du chocolat.
Grâce à sa teneur en sucre, le chocolat est considéré comme un moyen tout aussi efficace de traiter le piquant.
D'autre part, le chocolat se présente sous diverses formes, à la fois en barres et au lait. Vous pouvez également choisir du lait au chocolat pour soulager la sensation de brûlure dans la bouche.
Le lait au chocolat contient de la caséine, de la graisse et du sucre qui sont censés soulager le goût épicé. Pas étonnant que le lait au chocolat soit censé être un sauveur lorsque la bouche est chaude.
Si la méthode ci-dessus pour surmonter le piquant ne donne pas de résultats et que votre bouche est toujours brûlante, veuillez consulter un médecin.
Il est possible que la sensation de brûlure soit causée par d'autres facteurs liés à des troubles autour de la bouche.
