Diète sans gluten était devenu une tendance parmi le public parce qu'il était censé apporter des bienfaits pour la santé. Cependant, quel est le régime? sans gluten vraiment bon pour tout le monde ?
Qu'est-ce que l'alimentation sans gluten?
Diète sans gluten est un régime dans lequel l'activiste ne mange pas d'aliments contenant du gluten, comme le blé, le seigle et l'orge.
Le gluten est en fait l'un des principaux types de protéines contenues dans le blé. Le gluten agit comme la colle qui maintient les aliments ensemble pour conserver leur forme.
Lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau, les protéines de gluten forment un réseau collant qui a une consistance semblable à de la colle. Ces propriétés sont nécessaires dans les machines à pain pour que la pâte devienne élastique, moelleuse et puisse se dilater lorsqu'elle est cuite plus tard.
Malheureusement, les protéines de gluten ne sont pas digérées correctement par certaines personnes. L'un d'eux souffre de la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une condition où le corps ne peut pas digérer le gluten. Au lieu de digérer, le corps détecte le gluten comme une menace.
En conséquence, le corps produit des anticorps qui attaquent à la place la muqueuse de l'intestin grêle, provoquant un gonflement et des dommages à ses tissus.
À partir de ce processus, divers symptômes de la maladie cœliaque apparaissent, tels que diarrhée, anémie, plaques cutanées, douleurs osseuses chaque fois que la victime mange des aliments contenant du gluten.
Par conséquent, faites un régime sans gluten visant spécifiquement à réduire les symptômes de la maladie cœliaque, considérant que jusqu'à présent, il n'y a pas non plus de médicament spécifique qui puisse le guérir.
En dehors des patients atteints de maladie cœliaque, le régime sans gluten également réalisé par :
- les personnes ayant une sensibilité au gluten non cœliaque,
- les patients atteints d'ataxie au gluten, une maladie auto-immune qui affecte certains tissus nerveux et provoque des problèmes de contrôle musculaire, et
- les personnes allergiques au blé.
Quelles sont les règles pour manger dans un régime? sans gluten?
Source : Centre médical de Boulder Le principe de base pour suivre un régime sans gluten C'est-à-dire, ne mangez pas d'aliments qui contiennent du gluten. Cependant, le blé, le seigle et l'orge sont riches en gluten et se retrouvent dans de nombreux aliments.
Le blé se trouve généralement dans :
- pain,
- Pâtisserie,
- Pâtes,
- céréales, ainsi que
- sauces et soupes contenant un roux, mélange de farine et de beurre.
Le seigle se trouve généralement dans :
- pain,
- bière, dan
- des céréales
Alors que l'orge se trouve généralement dans:
- malts, y compris farine d'orge, lait et milk-shakes maltés, extraits, sirops, arômes et vinaigres,
- colorant alimentaire,
- soupe contenant un roux de farine d'orge et de beurre,
- de la bière, ainsi que
- Levure.
En plus des trois ingrédients ci-dessus, le gluten se trouve également dans le triticale (un type de blé) et parfois dans l'avoine.
Reconnaître un aliment contenant du gluten n'est pas difficile. C'est parce que presque tous les aliments contiennent du gluten. Parfois, les fabricants de produits alimentaires tels que les frites ou les saucisses surgelées ajoutent également du gluten comme ingrédient.
Heureusement, les aliments sans gluten sont maintenant largement disponibles. Par conséquent, si vous êtes au régime et que vous souhaitez acheter du pain ou des pâtes, choisissez un produit avec une étiquette sans gluten sur l'emballage.
Choisissez également des aliments à base d'autres céréales. Certaines céréales sans gluten et autres options sûres comprennent la farine de sarrasin, l'arrow-root, la farine de maïs, le riz, le soja et la farine de tapioca.
De plus, vous devez ajuster les aliments que vous consommez avec une alimentation équilibrée. Augmentez la consommation d'aliments frais tels que les légumes et les fruits, les noix, les œufs, les viandes faibles en gras et les produits laitiers faibles en gras.
Réduisez la consommation d'aliments qui ont subi un long processus, tels que les viandes transformées et les aliments surgelés.
Les personnes en bonne santé peuvent-elles suivre ce régime?
Que faire si vous ne souffrez d'aucune des affections ci-dessus mais que vous souhaitez tout de même suivre un régime sans gluten ? Bien sûr, il y a plusieurs facteurs que vous devriez considérer avant de le faire.
Au moment de décider d'adopter un régime sans gluten, vous devriez vraiment être prêt à laisser la nourriture que vous mangez habituellement tous les jours. Pains, biscuits, céréales, L'avoine, pâtes, pâtisseries diverses et tous transformés à partir de blé, vous devriez éviter.
En effet, vous pouvez choisir des aliments avec des étiquettes sans gluten, mais le prix peut atteindre le double du prix habituel.
Vous ne devriez pas non plus faire ce régime avec négligence, même si vous en avez besoin. Vous devez d'abord consulter pour confirmer le modèle sans gluten ne vous rendra pas mal nourri.
Peut-être avez-vous entendu dire que suivre un régime sans gluten peut vous aider à perdre du poids, à augmenter votre énergie ou à améliorer la santé globale de votre corps. Malheureusement, il existe encore peu de recherches qui prouvent la véracité de ces affirmations.
Ne fais pas de régime si tu n'es pas obligé
Vous devez savoir que les grains entiers sont l'une des principales sources de fibres alimentaires. Les organes intestinaux humains ont vraiment besoin de cette fibre pour fonctionner correctement.
En conclusion, le régime sans gluten ne devrait être fait que par ceux qui ont vraiment un trouble dans la digestion du gluten.
Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas certains problèmes de santé, vivez une alimentation saine en mangeant des aliments nutritifs équilibrés entrecoupés d'exercices ou d'activités physiques adéquats.
Si vous voulez vraiment suivre un régime dans un but précis, vous pouvez consulter un médecin ou un nutritionniste pour obtenir la bonne solution.
