Vous pouvez souvent trouver de la nourriture avec une pincée de graines de sésame. Cependant, avez-vous déjà cuisiné avec de l'huile de graines de sésame ? En plus d'être une huile saine pour la cuisine, l'huile de sésame aurait de nombreux avantages.
Contenu nutritionnel de l'huile de sésame
L'huile de sésame est une huile à base d'extrait de graines de sésame. Cette huile a un goût distinctif qui n'est pas très différent de la matière première. En plus du goût, le contenu nutritionnel est tout aussi diversifié et est dominé par des graisses insaturées saines.
Une cuillère à soupe d'huile de sésame jusqu'à 10 grammes peut fournir au corps les avantages des nutriments suivants.
- Énergie : 88 kcal
- Protéine : 0,02 gramme
- Matières grasses : 10 grammes
- Thiamine (vitamine B1) : 0,001 milligramme
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,007 milligrammes
- Niacine (vitamine B3) : 0,01 milligramme
- Calcium : 1 milligramme
- Phosphore : 0,5 milligramme
- Fer : 0,01 milligramme
- Sodium : 0,2 milligramme
- Potassium : 2 milligrammes
En plus de ces macro et micro nutriments, l'huile de sésame est également riche en antioxydants, substances antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Parmi les nombreux antioxydants contenus dans cette huile au parfum distinctif, les deux plus puissants sont le sésamol et le sésaminol.
Bienfaits de l'huile de sésame pour la santé et la beauté
Depuis les temps anciens, de nombreuses personnes ont utilisé l'huile de sésame comme ingrédient alternatif pour maintenir la santé et la beauté. Voici un certain nombre d'avantages scientifiquement prouvés de l'huile de sésame.
1. Réduire le risque de maladie cardiaque
L'huile de sésame contient beaucoup de graisses, mais jusqu'à 82% de la teneur en graisses sont des graisses insaturées. Ce type de graisse peut abaisser le cholestérol LDL ( lipoprotéines de basse densité ) et des triglycérides sains pour le cœur.
Une étude de 2013 a même montré que l'effet de l'huile de sésame sur la réduction du cholestérol était plus puissant que l'huile d'olive. Dans les études animales, donner de l'huile de sésame peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
2. Aide à contrôler la glycémie
L'huile de sésame aide à contrôler la glycémie, offrant ainsi des avantages aux diabétiques. Ceci est montré dans la recherche publiée Journal de l'American College of Nutrition impliquant 46 personnes atteintes de diabète de type 2.
Il a été démontré que la consommation d'huile de sésame pendant 90 jours réduit la glycémie à jeun et l'hémoglobine A1c (HbA1c). Une diminution de l'HbA1c indique que les niveaux de sucre dans le sang ont diminué et sont devenus plus contrôlés sur une longue période de temps.
3. Soulager la douleur naturellement
Les anciens Taïwanais utilisent depuis longtemps l'huile de sésame comme analgésique naturel. Les substances anti-inflammatoires contenues dans cette huile semblent être capables de soulager l'inflammation qui provoque des douleurs articulaires, des maux de dents et des douleurs menstruelles.
Des études animales ont montré que cette huile inhibe la production par le corps de substances qui signalent l'inflammation. Les avantages de l'huile de sésame sont en effet prometteurs, mais les experts doivent mener d'autres études chez l'homme.
4. Aide à soulager les symptômes de l'arthrite
L'arthrite est une inflammation qui se produit dans les articulations. Cette maladie peut causer des douleurs qui peuvent gêner les activités quotidiennes. L'huile de sésame peut être capable de surmonter ces symptômes grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les propriétés anti-inflammatoires de l'huile de sésame peuvent aider à réduire l'inflammation qui provoque des douleurs articulaires. Pendant ce temps, les antioxydants protègent les tissus articulaires des dommages causés par les radicaux libres dans l'environnement.
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5. Accélérer la cicatrisation des plaies
En plus d'être utilisée pour la cuisine, vous pouvez également profiter des bienfaits de l'huile de sésame en l'appliquant sur la peau. Certains experts pensent que cette huile contient des substances qui peuvent accélérer le processus de cicatrisation.
Ils ont trouvé un lien entre l'utilisation d'huile de sésame sur la peau et des niveaux plus élevés de collagène dans le tissu de la plaie. Ces propriétés peuvent provenir d'antioxydants et de substances anti-inflammatoires qui jouent un rôle important dans la restauration des tissus cutanés.
6. Protège la peau des effets du soleil
Les propriétés antioxydantes de l'huile de sésame peuvent également protéger la peau des effets nocifs des rayons ultraviolets. Cette huile peut même bloquer jusqu'à 30% des rayons ultraviolets, plus que l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive qui n'est que de 20%.
Grâce à ces propriétés, l'huile de sésame peut être une alternative aux produits solaires sur le marché. Cependant, gardez à l'esprit que les experts ne savent pas combien de temps cette huile peut bloquer la chaleur des rayons UV.
7. Cheveux sains
L'huile de sésame n'est pas seulement bénéfique pour la peau, mais aussi pour les cheveux. La teneur en antioxydants de la sésamine et de la vitamine E dans cette huile aide à nourrir la tige capillaire, la rendant plus forte et plus brillante.
Vous pouvez obtenir ces avantages en appliquant de l'huile de sésame sur vos cheveux dans des conditions humides après le shampooing. Appliquez juste assez et n'en faites pas trop pour que vos cheveux ne paraissent pas mous.
L'huile de sésame a un certain nombre d'avantages pour le cœur, les tissus corporels, la peau et les cheveux. Bien que certaines recherches liées à cette efficacité soient encore limitées aux animaux, son contenu nutritionnel est toujours utile pour la santé.
