En mangeant du rendang, vous est-il déjà arrivé d'être « trompé » par le galanga en pensant que c'était de la viande ? Oui, beaucoup de blagues et d'expériences mordant le galanga en raison de l'attente d'une viande grosse et délicieuse.
En plus d'être une épice culinaire, le galanga s'avère avoir de nombreux avantages. Cette épice a une variété de contenu nutritionnel et est considérée comme efficace dans le traitement de diverses maladies. Allez, retirez les avantages suivants!
Le contenu nutritionnel du galanga
Le galanga est la racine de la plante Alpinia officinarum originaire d'Asie du Sud. Cette plante, qui est apparentée au gingembre, fonctionne comme un arôme naturel dans la cuisine et désodorise le poulet et la viande.
Le contenu nutritionnel n'est pas très différent de l'épice de gingembre. Le galanga jusqu'à 100 grammes contient l'énergie et les nutriments ci-dessous.
- Énergie : 26 kcal
- Protéines : 1 gramme
- Matières grasses : 0,3 grammes
- Glucides : 4,7 grammes
- Fibre : 1,1 grammes
- Vitamine A : 5 000 microgrammes
- Thiamine (vitamine B1) : 0,08 milligrammes
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,06 milligrammes
- Niacine (vitamine B3) : 0,3 milligramme
- Vitamine C : 50 milligrammes
- Calcium : 50 milligrammes
- Phosphore : 50 milligrammes
- Fer : 2 milligrammes
- Sodium : 24 milligrammes
- Potassium : 137 milligrammes
- Zinc : 0,3 milligramme
Le galanga est également une source de divers antioxydants et composés phytochimiques utiles pour le corps. Certains d'entre eux sont le bêta-sitostérol, la galangine, l'émodine, la quercétine et les polyphénols.
Divers bienfaits du galanga pour la santé
Le galanga rend non seulement les plats délicieux, mais il a également le potentiel de donner à votre corps les avantages ci-dessous.
1. Traiter la diarrhée
Les épices telles que le gingembre, le galanga et le curcuma ont longtemps été utilisées comme remèdes naturels contre la diarrhée. La raison en est que les herbes et les épices que vous utilisez pour cuisiner contiennent généralement certaines substances antimicrobiennes ou antibactériennes.
Des substances antibactériennes sont également présentes dans le galanga. Selon une étude de 2018, des concentrations élevées d'extrait de galanga peuvent inhiber la croissance des bactéries Escherichia coli. C'est la principale bactérie qui cause la diarrhée.
2. Prévenir l'infection
Les propriétés antimicrobiennes du galanga peuvent également repousser d'autres bactéries. Plusieurs études en laboratoire indiquent que cette plante est capable de tuer les bactéries Salmonella typhi et Staphylococcus aureus qui infectent les humains.
L'ajout de rhizomes à la cuisson peut également réduire le risque d'infections bactériennes causées par les coquillages crus. Plusieurs autres études ont également montré le potentiel de cette épice pour repousser les champignons et les parasites, mais les experts doivent l'étudier plus avant.
3. Réduit le risque de tumeurs et de cancer
Le galanga contient une variété d'antioxydants qui ont le potentiel de réduire le risque de tumeurs et de cancer. De nombreuses études révèlent que la galangine, la substance active de cette plante, peut tuer les cellules cancéreuses et les empêcher de se développer.
Les experts ont découvert que la galangine est particulièrement efficace pour tuer les cellules cancéreuses du côlon. Ne vous arrêtez pas là, d'autres études ont montré le potentiel de cette substance dans la lutte contre les cellules cancéreuses de la peau, du foie, des voies biliaires, jusqu'au sein.
4. Soulage l'inflammation et la douleur
Comme la plupart des herbes et des épices, le galanga aide également à soulager l'inflammation causée par les maladies du corps. Cette propriété provient du HMP, un phytochimique dont le potentiel anti-inflammatoire a été démontré dans de nombreuses études animales.
De plus, de nombreuses plantes de la famille des rhizomes contiennent également du galanga. Cette substance aide à soulager la douleur qui est l'un des symptômes de l'inflammation, due par exemple à l'arthrite. Cependant, cette efficacité doit encore être étudiée plus avant.
5. Soulager les symptômes de l'asthme
Grâce aux propriétés anti-inflammatoires du galanga, les experts soupçonnent que cette épice pourrait aider à soulager les symptômes de l'asthme. La raison, les symptômes de l'asthme apparaissent en raison de l'inflammation et du gonflement des voies respiratoires.
Cette plante a également un effet antispasmodique afin qu'elle puisse élargir les bronches dans les poumons. L'utilisation de galanga peut également réduire les mucosités afin de soulager la respiration en cas d'asthme.
6. Soulage la toux, les maux de gorge et l'enrouement
Les Indiens utilisent souvent cette épice pour soulager naturellement les douleurs thoraciques, l'enrouement et les maux de gorge. L'astuce consiste à mélanger quelques petites cuillères de poudre de galanga avec de l'eau chaude, puis à boire la solution régulièrement.
Cette racine de rhizome peut être en mesure de soulager ces plaintes en raison de sa nature d'expectorant ou de fluidifiant des mucosités. Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent également aider à soulager les symptômes d'une toux ou d'un mal de gorge.
7. Aide à traiter les brûlures
Les substances anti-inflammatoires et analgésiques des plantes à rhizome ont de larges propriétés, dont l'une aide à traiter les brûlures mineures. Pour utiliser cet ingrédient comme remède naturel contre les brûlures et profiter de ses bienfaits, essayez d'écraser quelques tranches de galanga et de l'appliquer sur la peau à problèmes.
Cependant, arrêtez d'utiliser les ingrédients si votre état de peau s'aggrave ou si des signes d'allergie cutanée apparaissent. Nettoyez votre peau avec de l'eau propre. Après cela, consultez un médecin pour obtenir le bon traitement.
Le galanga est une épice assez commune, tout comme le curcuma et le gingembre. Non seulement elle ajoute de la saveur, mais cette épice semble également avoir un certain nombre d'avantages pour la santé.
La façon la plus sûre d'utiliser le galanga est de l'ajouter à la cuisson. Une consommation excessive peut être une cause de nausées. Alors, utilisez-le au besoin et n'en faites pas trop pour profiter des avantages sans effets secondaires.
