En tant que société qui ne peut être séparée du riz, il existe de nombreuses alternatives au riz blanc en Indonésie. L'un des substituts de ce riz blanc est le riz de maïs qui est considéré comme plus sain. Alors, quels sont le contenu et les avantages du riz au maïs ?
Teneur en riz de maïs
Le riz au maïs est un aliment typique de l'Indonésie orientale à base de maïs comme ingrédient de base. C'est juste que, ce riz jaune utilise du vieux maïs ou appelé maïs décortiqué.
Le maïs lui-même est une bonne source de glucides pour le corps et est riche en fibres.
En outre, il existe une série d'autres contenus nutritionnels appartenant au riz de maïs qui peuvent offrir des avantages pour la santé du corps.
Ce qui suit est le contenu nutritionnel contenu dans 100 grammes de riz de maïs.
- Eau : 11,0 g
- Énergie : 357 cal
- Protéines : 8,8 g
- Matières grasses : 0,5 g
- Glucides : 79,5 g
- Fibre : 6,2 g
- Cendres : 0,3 g
- Calcium : 5 mg
- Phosphore : 43 mg
- Fer : 0,6 mg
- Sodium : 2 mg
- Potassium : 30,4 mg
- Cuivre : 0,10 mg
- Zinc : 0,3 mg
- Thiamine (Vit. B1) : 0,30 mg
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,02 mg
- Niacine : 0,1 mg
Bienfaits du riz au maïs
Comparé au riz blanc ordinaire, le riz de maïs contient plus de nutriments. Grâce à son contenu nutritionnel, le riz de maïs est prétendu être plus sain et plus nutritif pour la santé.
Voici les avantages offerts par le riz de maïs.
1. Contrôler la glycémie
L'un des avantages les plus populaires du riz au maïs est le contrôle de la glycémie.
La raison pour laquelle le riz au maïs contient des fibres qui peuvent aider à contrôler la glycémie.
Les fibres, en particulier les fibres solubles, peuvent ralentir la vidange gastrique et l'absorption du sucre. Lorsque l'absorption du sucre contenu dans les aliments ralentit, les niveaux de sucre peuvent ne pas augmenter aussi soudainement.
Par conséquent, le riz de maïs est souvent recommandé comme substitut du riz blanc pour les diabétiques. La consommation de maïs-riz avec modération peut également réduire le risque de diabète de type 2.
2. Devenir une source d'énergie
En plus d'être bon pour le diabète, le riz de maïs a d'autres avantages sous forme de production d'énergie pour le corps.
Comment pas, le riz de maïs est riche en glucides, notamment en glucides complexes, qui sont une source d'énergie.
Cela se produit lorsque le corps décompose les glucides des aliments en glucose. Le glucose ou sucre dans le sang est la principale source d'énergie pour les cellules, les tissus et les organes du corps.
Plus tard, le glucose est directement utilisé ou stocké dans le foie ou les muscles.
C'est aussi ce qui fait que le riz au maïs est utilisé comme substitut du riz blanc car il est à la fois copieux, mais plus sain.
Cependant, n'oubliez pas de consommer du riz de maïs avec d'autres aliments nutritifs, d'accord ?
3. Empêche la formation des reins
Grâce à sa teneur élevée en potassium, le riz de maïs a le potentiel de prévenir la formation de calculs rénaux lorsqu'il est consommé avec modération.
Un faible apport en potassium peut interférer avec l'absorption du calcium dans les reins. En conséquence, l'excrétion urinaire de calcium augmente et a le potentiel de former des cristaux dans les reins.
Eh bien, le riz au maïs contient du potassium qui peut aider à absorber les déchets tels que le calcium urinaire afin de prévenir les calculs rénaux.
4. Maintenir la santé des os
Le riz de maïs est également riche en phosphore qui joue un rôle important dans le maintien de la santé des os. C'est ce qui fait que la consommation de maïs-riz a des avantages dans la prévention des problèmes osseux.
Vous voyez, le phosphore est un type important de minéral et se trouve naturellement dans les aliments. Ce type de minéral fait également partie des composants des os, des dents, de l'ADN et de l'ARN.
Si le corps manque de phosphore (hypophosphatémie), vous êtes à risque de faiblesse musculaire. Cela peut arriver étant donné que le phosphore est un élément important dans la formation osseuse.
5. Aide à maintenir un poids corporel idéal
Comme expliqué précédemment, le riz de maïs est une bonne source de fibres pour le corps, surtout lorsqu'il s'agit de maintenir son poids.
Ce n'est pas surprenant étant donné que les aliments fibreux comme le riz au maïs ont tendance à être plus copieux. En conséquence, vous mangerez moins et resterez rassasié plus longtemps.
Les bienfaits du riz de maïs sur le poids sont également liés à la santé digestive.
En effet, les fibres alimentaires augmentent le poids et la taille des selles, les rendant plus molles et plus faciles à évacuer. Cela peut réduire le risque de constipation.
Eh bien, si vous voulez passer à la consommation de riz au maïs pour obtenir les avantages, vous devriez le faire lentement.
Vous pouvez mélanger le riz de maïs et le riz blanc pour la première fois afin que la langue l'accepte plus facilement.
Si vous avez d'autres questions, veuillez discuter avec votre médecin ou votre nutritionniste pour comprendre la bonne solution pour vous.
