La plupart des aliments emballés que vous consommez ne contiennent pas de sucres naturels, mais des édulcorants artificiels. En fait, les produits qui ne sont pas classés comme aliments sucrés peuvent contenir certains types d'édulcorants artificiels.
Les fabricants de produits alimentaires ajoutent généralement des édulcorants artificiels, car ces additifs peuvent augmenter le goût, la texture et la durée de conservation des aliments. Cependant, l'utilisation d'édulcorants artificiels a-t-elle un impact particulier sur la santé ? Voici la réponse.
Types d'édulcorants artificiels dans les aliments
Regardez la liste des ingrédients sur les étiquettes des emballages alimentaires que vous achetez. Vous avez peut-être rencontré du contenu en saccharine, cyclamate ou aspartame. Ce ne sont là que quelques exemples d'édulcorants artificiels que l'on trouve couramment dans les aliments emballés.
Bien que son utilisation soit très courante, tous les édulcorants artificiels ne sont apparemment pas sans danger pour la santé. Vous trouverez ci-dessous différents types d'édulcorants artificiels et les risques de leurs effets sur la santé.
1. Saccharine
La saccharine est un édulcorant sous forme de poudre cristalline blanche à base de o-toluène sulfonamide ou anhydride phtalique . Il est environ 300 à 400 fois plus sucré que le sucre cristallisé, il suffit donc d'en utiliser un peu pour obtenir un goût sucré.
La saccharine ne contient ni calories ni glucides, n'endommage pas les dents et est sans danger pour les diabétiques. Malheureusement, cet édulcorant, connu sous le nom de sucre de racine, a un goût final amer, il doit donc être mélangé avec d'autres édulcorants.
2. Aspartame
L'aspartame est un type d'édulcorant artificiel couramment utilisé pour la restauration rapide et les boissons. Cet édulcorant utilisé depuis le début des années 1980 a un degré de douceur d'environ 60 à 220 fois le sucre et ne laisse pas de goût amer.
Cependant, l'aspartame a un inconvénient, qui est facilement endommagé lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Le métabolisme de l'aspartame dans le corps laisse également une substance appelée phénylalanine. Cette substance peut être toxique pour les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU).
3. Cyclamate
Le cyclamate a un niveau de douceur d'environ 30 à 50 fois le sucre. Cet édulcorant artificiel, inventé en 1937, est couramment utilisé pour les produits de boulangerie, les sucreries, les desserts, les boissons gazeuses et les vinaigrettes.
Le cyclamate présente des avantages par rapport aux autres types d'édulcorants artificiels. Cet additif alimentaire est plus résistant à la chaleur que l'aspartame, facilement soluble dans l'eau, et ne laisse pas un goût amer aussi fort que la saccharine.
4. Sucralose
Le sucralose est un édulcorant artificiel à base de sucre cristallisé (saccharose). Même ainsi, le sucralose est différent du sucre cristallisé ordinaire. Cet édulcorant ne contient pas de calories et a un degré de douceur assez élevé, qui est 600 fois le sucre.
Le principal avantage du sucralose est qu'il est stable lorsqu'il est exposé à des températures chaudes ou froides. De plus, le sucralose n'endommage pas les dents, n'affecte pas les maladies génétiques et est sans danger pour les personnes atteintes de diabète car il n'augmente pas la glycémie.
5. Acésulfame de potassium /acésulfame K
Acésulfame de potassium alias Ace-K est un type d'édulcorant artificiel hypocalorique qui est généralement ajouté aux produits sans sucre. Vous pouvez le trouver dans les boissons gazeuses, frappé protéiné , boissons en poudre, bonbons et desserts glacés.
Cet édulcorant en poudre cristalline blanche est 200 fois plus sucré que le sucre cristallisé. Bien que sûr, l'utilisation d'Ace-K devrait être limitée. L'utilisation de fortes doses risque d'avoir un impact négatif sur le métabolisme, le poids corporel et la glycémie.
6. Sorbitol
Contrairement aux autres édulcorants artificiels, le sorbitol est un type de glucides. Cet édulcorant, connu sous le nom de D-sorbitol, ajoute non seulement de la douceur, mais maintient également les aliments humides et produit la texture souhaitée par les fabricants.
Ce type d'alcool de sucre est généralement classé comme un édulcorant artificiel sans danger. Cependant, la prise de grandes quantités de sorbitol peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs abdominales chez les personnes qui n'y sont pas habituées.
7. Néotam
Neotam est un nouveau type d'édulcorant artificiel à base d'aspartame. Les fabricants de produits alimentaires utilisent couramment le néotam pour ajouter de la douceur aux produits de boulangerie, aux boissons gazeuses, aux bonbons, aux puddings et aux confitures.
Cet édulcorant sans calorie a un degré très élevé de douceur, qui est de 7 000 à 13 000 fois le sucre. Neotam est classé comme un édulcorant artificiel sans danger car il ne passe pas par le processus métabolique et ne s'accumule pas dans le corps.
Parallèlement à la prolifération de la production d'aliments transformés et emballés, les édulcorants artificiels ne peuvent être séparés de la vie quotidienne. En fait, il se peut que les aliments emballés que vous achetez tous les jours contiennent certains types d'édulcorants artificiels.
Vous ne pourrez peut-être pas éviter complètement les édulcorants artificiels. Cependant, vous pouvez le réduire en limitant la quantité d'aliments transformés et emballés que vous consommez. Au lieu de cela, mangez des aliments plus naturels.
