Les aliments emballés et les plats de restauration rapide reposent généralement sur une variété d'additifs pour améliorer leur goût et leur apparence, ainsi que pour prolonger leur durée de conservation dans les magasins. Néanmoins, ces divers additifs peuvent être mauvais pour la santé s'ils sont consommés en excès. Voici quelques-uns des additifs alimentaires les plus couramment utilisés, ainsi que les risques qu'ils peuvent présenter.
Quels sont les additifs alimentaires les plus courants et quels sont leurs effets sur la santé ?
1. GMS
Le MSG (glutamate monosodique) alias mécine est un additif utilisé comme agent aromatisant alimentaire. Non seulement limité aux aliments emballés et à la restauration rapide, la cuisine maison est souvent également ajoutée pour lui donner un goût plus délicieux.
L'effet du MSG sur la santé est toujours un sujet brûlant de débat. Certains experts soutiennent que la mécine peut causer des problèmes au niveau des nerfs et du cerveau, ce qui vous ralentit. Manger trop de mécine est également fortement suspecté d'être la cause de vos fréquents maux de tête et nausées, en tant que symptôme du syndrome du restaurant chinois. Pendant ce temps, un certain nombre d'autres études n'ont pas trouvé de lien spécifique entre la consommation de MSG et les problèmes de santé.
Malgré la controverse entourant les dangers du MSG, la FDA a déclaré que le MSG était un additif alimentaire sûr. Cette décision de la FDA a également été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le ministère indonésien de la Santé.
2. Coloration artificielle
Le colorant artificiel est un additif alimentaire utilisé pour améliorer l'apparence. Les aliments aux couleurs vives et frais attireront les gens à acheter. Cependant, tous les colorants alimentaires ne sont pas sûrs à utiliser. Plusieurs études ont montré que la coloration artificielle peut augmenter la tendance des enfants à avoir des allergies et de l'hyperactivité chez les enfants atteints de TDAH.
Non seulement que. Certains colorants alimentaires artificiels sont fortement suspectés de provoquer le cancer, comme le bleu diamant (Bleu 1), le rouge allura aka Red 40, et le colorant caramel.
Il a été démontré que le rouge 3, autrement connu sous le nom d'érythrocine, augmente le risque de tumeurs thyroïdiennes. Bien que limités uniquement aux études sur les animaux, les chercheurs pensent que les effets sont susceptibles d'être les mêmes s'ils sont consommés par l'homme.
C'est une bonne idée de choisir des aliments sans colorants artificiels, ou d'utiliser des colorants à base d'ingrédients naturels (comme les feuilles de suji pour la couleur verte) pour éviter le risque d'apparition de maladies.
3. Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est un conservateur dans la viande transformée qui est utilisé pour empêcher la croissance bactérienne. De plus, les additifs contenus dans cet aliment ajoutent également un goût salé et donnent à la viande en conserve un aspect rose rougeâtre comme de la viande fraîche.
Malheureusement, si elle est exposée à une chaleur suffisamment élevée, cette substance peut changer sa forme en nitrosamines. Les nitrosamines sont connues comme des substances qui causent le cancer du côlon, le cancer du sein, le cancer de la vessie et le cancer de l'estomac. Pour cela, essayez de manger et de transformer vous-même de la viande fraîche afin de réduire le risque de cancer.
4. Sirop de maïs à haute teneur en fructose
Le sirop de fructose de maïs est un édulcorant artificiel que l'on trouve souvent dans les sodas, les jus de fruits, les bonbons, les céréales et diverses collations. Une étude prouve que cet ingrédient peut augmenter le risque d'obésité et de diabète s'il est souvent consommé en portions excessives.
En outre, cette seule substance peut également déclencher une inflammation dans les cellules pouvant entraîner diverses maladies graves telles que les maladies cardiaques et le cancer. La recherche prouve également que cet édulcorant ne contient pas les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin.
Au lieu de cela, choisissez des aliments et des boissons sans sucre artificiel ajouté. Vous pouvez ajouter du miel pur comme substitut de sucre plus sain.
5. Édulcorant artificiel
Les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine et d'autres sont largement utilisés dans les aliments et les boissons sucrés hypocaloriques.
La recherche a montré que les édulcorants artificiels peuvent vous aider à perdre du poids et à gérer la glycémie dans le corps. Bien que couramment utilisé comme substitut plus sain du sucre cristallisé, une consommation excessive d'édulcorants artificiels n'est pas non plus nécessairement bonne pour la santé.
Pour éviter les risques de problèmes, les experts recommandent de consommer les édulcorants artificiels avec modération.
6. Benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un additif dans les aliments acides et les boissons gazeuses. La FDA, l'agence américaine de sécurité des aliments et des médicaments, a déclaré que le benzoate de sodium était sans danger pour la consommation.
Même ainsi, certaines études montrent que la combinaison de benzoate de sodium et de colorant alimentaire peut augmenter la tendance à l'hyperactivité chez les enfants. De plus, le benzoate de sodium combiné à la vitamine C peut également se transformer en benzène, une substance qui peut augmenter le risque de cancer.
Donc, il est bon d'être prudent avant d'acheter. Évitez les aliments et les boissons qui contiennent de l'acide benzoïque, du benzoate de sodium, du benzène ou du benzoate en combinaison avec de la vitamine C comme l'acide citrique ou l'acide ascorbique.
7. Arôme artificiel
Certaines boissons et aliments emballés au « vrai goût » ont parfois leur goût à l'aide d'arômes artificiels.
Des études animales ont montré que ces arômes artificiels ont des effets négatifs sur la santé s'ils sont consommés en excès.
Une étude citée par Healthline a déclaré que la production de globules rouges chez la souris était réduite après avoir reçu des arômes artificiels pendant sept jours consécutifs.
De plus, certains arômes artificiels comme le chocolat et les fraises ont un effet toxique sur les cellules de la moelle osseuse. Alors que le goût des raisins, des prunes et des oranges peut inhiber la division cellulaire et avoir un effet toxique sur la moelle osseuse. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir son effet chez l'homme.
Il est donc bon de limiter la consommation d'aliments aux arômes artificiels. Essayez d'acheter des aliments ou des boissons formulés à partir d'ingrédients naturels pour pouvoir profiter du goût original.
8. Gras trans
Gras trans (gras trans) est une huile végétale hydrogénée que l'on trouve généralement dans la margarine, les biscuits, Popcorn, aliments frits, à la crème.
Diverses études ont prouvé que les gras trans peuvent augmenter le mauvais cholestérol LDL, ce qui augmente progressivement le risque de maladie cardiaque.
Pour cette raison, il est préférable de limiter la consommation d'aliments contenant des gras trans. En outre, utilisez d'autres types d'huiles végétales plus sûres pour la cuisson, telles que l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile de tournesol.
Limiter la consommation d'aliments contenant des additifs
En plus des huit types d'additifs ci-dessus, de nombreux autres produits chimiques sont ajoutés à la restauration rapide. Plus vous consommez de portions et de différents types, plus le risque pour la santé est élevé.
Par conséquent, il est préférable de limiter la consommation d'aliments transformés et emballés qui contiennent beaucoup d'additifs. Contournez-le en cuisinant le vôtre avec des ingrédients frais et naturels. Pour renforcer le goût, vous pouvez utiliser une variété d'assaisonnements à la place du sel ou du MSG.
