La laitue frisée est généralement consommée crue en salade, transformée en pain ou mélangée à des salades. Cependant, saviez-vous qu'il existe d'autres types de laitue? Ou l'avez-vous même essayé? Oui, c'est du cresson qui peut être mangé directement comme légumes frais ou bouilli en premier.
Pour ne pas être en reste par la laitue en général, le cresson présente divers avantages qui sont bons pour soutenir votre santé, vous le savez. Voyons plus dans la revue suivante.
Connaître le contenu nutritionnel du cresson
Source : COOP Plus forts ensemble Si la laitue est généralement connue pour sa grande taille de feuille de couleur vert clair, les feuilles de cresson ont un diamètre de feuille plus petit avec une couleur vert foncé. Comme pour les autres types de légumes qui conservent une myriade de bonnes propriétés, vous pouvez également profiter gratuitement des bienfaits du cresson.
Le cresson est équipé de divers nutriments importants qui augmenteront encore l'adéquation des nutriments dans le corps. Selon les données indonésiennes sur la composition des aliments appartenant au ministère indonésien de la Santé, 100 grammes (gr) de feuilles de laitue peuvent apporter jusqu'à 17 calories d'énergie, 2,2 grammes de glucides, 3,1 grammes de protéines et 0,7 gramme de fibres.
Il ne suffit pas de s'arrêter là, vous obtiendrez certainement une variété de vitamines et de minéraux lorsque vous mangerez cette laitue. Des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium, le cuivre, le zinc et d'autres vitamines B, vitamine C et vitamine K rendent également cette feuille de laitue plus riche en nutriments.
Alors désormais, n'hésitez pas à manger des feuilles de cresson qui sont non seulement fraîches mais aussi saines pour l'organisme.
Une série de bienfaits du cresson pour la santé
En plus d'éveiller l'appétit, le cresson offre également une variété de bons bienfaits qu'il ne faut pas laisser passer.
1. Teneur élevée en antioxydants
Source : Reader's DigestChaque fois que vous mangez du cresson, vous y ajoutez un certain nombre d'antioxydants. Les antioxydants sont des composés dont le travail est de protéger le corps contre les radicaux libres nocifs. Trop d'exposition aux radicaux libres, risque de provoquer diverses maladies chroniques dangereuses.
Bien que les antioxydants soient réellement produits par le corps, il ne fait pas de mal d'optimiser la quantité par le biais de sources alimentaires quotidiennes. D'autant plus que la quantité d'antioxydants produite par l'organisme n'est que faible.
Plus précisément, le cresson contient plus de 40 types de flavonoïdes, qui sont des antioxydants que l'on trouve couramment dans les plantes. La quantité est également relativement élevée par rapport à d'autres types de légumes, elle est donc considérée comme efficace pour neutraliser les effets des radicaux libres.
2. Prévenir les attaques de cancer
Les autres bienfaits du cresson ne sont pas moins intéressants car ils contiennent des composés phytochimiques et isothicyanates. Ces deux composés sont connus depuis longtemps pour aider à réduire le risque de cancer en protégeant les cellules du corps, en bloquant les composés cancérigènes qui causent des maladies et en empêchant la croissance et la propagation des tumeurs.
En fait, plusieurs études rapportées sur la page Healthline ont prouvé que les composés isothiocyanates contenus dans les feuilles de cresson sont capables de prévenir les cancers du côlon, de la prostate, du poumon et de la peau.
Renforcé par d'autres recherches en toxicologie et en pharmacologie appliquée, le fait que les isothiocyanates et les composés de sulforaphane qui sont tous deux présents dans les feuilles de cresson peuvent supprimer l'apparition de cellules cancéreuses du sein.
3. Abaisser la tension artérielle
Une étude de 2013 publiée dans le British Journal of Clinical Pharmacology a révélé que les aliments contenant des nitrates, tels que le cresson, dilataient les vaisseaux sanguins et lissaient le travail des vaisseaux sanguins raides.
De plus, la teneur en nitrates des feuilles de laitue sur celle-ci est également capable d'augmenter la quantité d'oxyde nitrique dans le sang. C'est pourquoi, l'hypertension artérielle diminuera progressivement.
4. Protège la santé cardiaque
On pense que divers nutriments importants dans les légumes sont bons pour maintenir la santé cardiaque, et le cresson ne fait pas exception. Le bêta-carotène, la zéaxanthine et la lutéine font partie des composés antioxydants de la famille des caroténoïdes contenus dans le cresson.
La consommation de ces trois composés est souvent associée à la prévention des maladies cardiaques et de l'hypertension artérielle. De plus, des quantités élevées de composés caroténoïdes peuvent également réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon le Mediators of Inflammation Journal.
Pour ceux d'entre vous qui essaient de maintenir un cœur en bonne santé, ce type de laitue peut être le bon choix alimentaire car il aide généralement à réduire le cholestérol corporel, ce qui affecte directement la fonction cardiaque.
5. Maintenir la santé des os
En fait, ce type de laitue contient un certain nombre de vitamines et de minéraux qui seraient capables de renforcer et de maintenir la fonction osseuse. À partir de la vitamine K, du calcium, du magnésium, du potassium, jusqu'au phosphore.
Ici, la vitamine K sert à accélérer l'absorption du calcium, à réduire l'excrétion de calcium dans l'urine et en tant que composant de l'ostéocalcine qui est une protéine qui forme un tissu osseux sain.
Couplé au rôle d'autres minéraux qui renforcent davantage la capacité et la santé des os en tant que membre du mouvement du corps.
6. Des yeux sains
Non seulement la vitamine A peut maintenir la santé des yeux, mais la vitamine C a également la même contribution. Une recherche publiée dans le Acta Ophthalmologica Journal explique que la teneur en vitamine C du cresson peut réduire le risque de développer des cataractes.
En plus des cataractes, les composés antioxydants lutéine et zéaxanthine présents dans le cresson empêcheront le développement de la dégénérescence maculaire. La dégénérescence maculaire est un trouble de l'œil qui peut affecter la capacité de voir.
Cette maladie peut attaquer avec l'âge, ce qui est surtout ressenti lorsqu'une personne a plus de 60 ans.
