Les bienfaits des olives sont connus depuis des temps immémoriaux. Habituellement, les bienfaits de ce fruit sont pris sous forme d'huile d'olive transformée. Cependant, il s'avère que les olives peuvent non seulement être transformées en huile, mais peuvent également être consommées directement. Afin de connaître la critique complète, voir l'explication suivante, oui!
Nutrition des olives
olives ou Olea europea est un fruit originaire d'Afrique, d'Asie tempérée et d'Europe du Sud. Les olives ont ensuite été propagées en Australie et à Hawaï par la culture.
Les olives contiennent 115 à 145 calories pour 100 grammes (g) ou environ 59 calories pour 10 olives (en supposant un poids moyen des olives de 4 g).
Ce contenu se compose de 75 à 80 % d'eau, de 11 à 15 % de matières grasses, de 4 à 6 % de glucides et d'une petite quantité de protéines.
Site Web de Food Data Central aux États-Unis Le ministère de l'Agriculture déclare que 100 g d'olives contiennent l'ensemble de nutriments suivant :
- Protéines : 1,03 g
- Matières grasses : 15,32 g
- Glucides : 3,84 g
- Fibre : 3,3 g
- Sucre : 0,54 g
- Calcium : 52 mg
- Fer (Fe) : 0,49 mg
- Magnésium (Mg) : 11 mg
- Phosphore (P) : 4 mg
- Potassium (K) : 42 mg
- Sodium (Na) : 1556 mg
- Zinc (Zn) : 0,04 mg
- Cuivre (Cu) : 0,12 mg
- Sélénium (Se) : 0,9 g
- Thiamine : 0,021 mg
- Riboflavine : 0,007 mg
- Niacine : 0,237 mg
- Vitamine B-6 : 0,031 mg
- Folate : 3 g
- Bêta-carotène : 231 g
- Lutéine + zéaxanthine : 510 g
- Vitamine E : 3,81 mg
- Vitamine K : 1,4 g
En plus de contenir des glucides, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, les olives contiennent une teneur élevée en graisses, soit 11 à 15%.
Cependant, vous n'avez pas à vous inquiéter, car la teneur en graisse des olives est une bonne graisse.
L'acide gras le plus abondant de ce fruit est l'acide oléique qui comprend des acides gras monoinsaturés et représente 74% de la teneur totale des olives.
L'acide oléique est associé à plusieurs avantages pour la santé, tels que la réduction de l'enflure, la réduction du risque de maladie cardiaque et la lutte contre le cancer.
Bienfaits des olives
Les olives peuvent être utilisées comme huile pour la cuisine, huile pour traiter la beauté du visage, huile pour nourrir les cheveux, etc.
Cependant, les avantages réels des olives ne peuvent pas seulement être pris sous forme d'huile. Ce fruit vert ou violet-noir est également bénéfique s'il est consommé directement.
Les avantages des olives proviennent de leur contenu nutritionnel, de leurs vitamines, de leurs minéraux et de leurs composés organiques, notamment le fer, les fibres, le cuivre, la vitamine E, les composés phénoliques, l'acide oléique et divers antioxydants.
Les différentes teneurs des olives peuvent aider à répondre aux besoins nutritionnels quotidiens de l'organisme.
Non seulement cela, les olives ont également un faible indice glycémique. Voici une liste des avantages pour les olives que vous devez connaître :
1. Combat les infections
Les olives sont très riches en antioxydants, tels que l'oleuropéine, l'hydroxytyrosol, le tyrosol, l'acide oléanolique, la quercétine.
Les olives peuvent réduire les dommages oxydatifs dans le corps et aider à combattre les infections causées par les bactéries.
2. Améliore la santé cardiaque
Les olives contiennent de l'acide oléique qui a des avantages pour améliorer la santé cardiaque en :
- réguler le taux de cholestérol,
- protège le cholestérol LDL de l'oxydation et
- et peut aider à abaisser la tension artérielle.
Comme on le sait, l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.
La teneur en hydroxytyrosol des olives peut également protéger le cœur.
Ces antioxydants agissent comme des anticoagulants pour fluidifier le sang, réduisant ainsi les risques de caillots sanguins et bloquant le flux sanguin.
3. Améliorer la santé des os
L'ostéoporose se caractérise par une diminution de la masse osseuse et de la qualité des os. Cela peut augmenter le risque de fractures.
Les taux d'ostéoporose sont plus faibles dans les pays méditerranéens (qui mangent des olives) que dans les autres pays européens.
Cela a conduit les chercheurs à spéculer que les olives pourraient constituer une barrière protectrice pour les os.
Il a été démontré que plusieurs composés trouvés dans les olives et l'huile d'olive aident à prévenir la perte osseuse chez les animaux de laboratoire.
4. Prévenir le cancer
La teneur élevée en antioxydants et en acide oléique des olives présente des avantages pour réduire le risque de cancer.
Cela a été prouvé dans des recherches publiées dans Journal de chimie agricole et alimentaire .
L'étude a révélé que les olives peuvent interférer avec le cycle de vie des cellules cancéreuses du sein, du côlon et de l'estomac.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour le confirmer.
5. Prendre soin de la santé de la peau
Ce n'est un secret pour personne que l'huile d'olive est connue pour être bonne pour la santé de la peau.
Cela a été prouvé par diverses études, notamment des études sur l'effet de l'huile d'olive sur la cicatrisation des plaies chez les patients atteints de diabète de type 2.
La recherche sur Journal du diabète et des troubles métaboliques montrer des résultats intéressants.
Selon cette étude, l'utilisation d'huile d'olive associée à des soins de la peau réguliers est efficace pour aider à cicatriser les plaies des pieds des diabétiques.
Conseils pour une consommation sûre des olives
Les bienfaits des olives sont en effet plus souvent pris en compte dans l'huile transformée comme vous pouvez généralement en trouver sur le marché.
Cependant, il n'y a rien de mal à profiter des bienfaits des olives en les mangeant directement, comme en ajoutant des morceaux de ce fruit aux salades.
En plus des salades, vous pouvez transformer d'autres aliments et ajouter un mélange d'olives hachées pour ajouter de l'arôme et du goût aux plats.
Si vous ne voulez pas le manger tout de suite, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive transformée qui est ensuite mélangée à diverses collations selon votre goût.
L'huile d'olive peut ajouter une saveur délicieuse à une variété de collations. Il se marie bien avec tous les aliments crus, comme les salades.
L'huile d'olive peut également être ajoutée à la mayonnaise ou à d'autres sauces.
Cet ingrédient alimentaire est très approprié pour être traité à des températures élevées, comme les sautés, les soupes chaudes, au four, frits, en raison de sa stabilité.
Cela est dû à la structure des acides gras monoinsaturés et des antioxydants et à l'effet protecteur des tocophérols et polyphénols qu'ils contiennent.
Compte tenu de l'explication ci-dessus, on peut conclure que les olives sont en effet riches en bienfaits pour la santé.
Cependant, n'hésitez pas à contacter votre médecin si vous ressentez des symptômes inquiétants après avoir consommé ce fruit.
