Les vermicelles et les vermicelles sont souvent ajoutés aux aliments à soupe, tels que les boulettes de viande ou le soto. Les deux sont de couleur blanche et sont longs et minces, ressemblant à des nouilles. Même ainsi, il y a encore beaucoup de gens qui ne connaissent pas la différence entre les vermicelles et les vermicelles. En gros… Lequel est le plus sain, hein ? Découvrez la critique suivante.
La différence entre les vermicelles et les vermicelles réside dans les ingrédients de base
Le soun et les vermicelles, souvent aussi appelés nouilles blanches, sont deux types d'aliments avec des ingrédients de base différents. Vermicelles à base de farine de riz, tandis que Soun est fabriqué à partir d'amidon de haricot mungo. Vous pouvez également trouver des vermicelles à base de fécule de pomme de terre, de patate douce ou de manioc.
Sous forme séchée, les vermicelles sont de couleur blanc terne et ont une texture cassante qui se casse facilement. Pendant ce temps, les vermicelles secs sont blancs transparents avec une texture forte et dure lorsqu'ils sont encore secs.
Les deux sont suffisants pour tremper dans de l'eau chaude, mais les vermicelles doivent être trempés pendant 5 à 15 minutes, tandis que le temps de trempage des vermicelles est plus court, soit 5 à 7 minutes. Les deux peuvent également être bouillis, avec le temps que cela ne prend qu'environ 1 minute.
Une fois cuits, les vermicelles ont une texture glissante et se cassent facilement, tandis que la texture des vermicelles cuits n'est pas aussi glissante et ne se casse pas facilement comme les vermicelles.
Teneur en nutriments des vermicelles et des vermicelles
Le soun et les vermicelles sont tous deux des sources de glucides faibles en gras. Vous pouvez obtenir 192 calories, 44 grammes de glucides, 1,8 gramme de fibres et 33 mg de sodium (sel) dans une portion de vermicelles pesant 180 grammes. Avec la même portion, les nouilles de verre peuvent fournir 121 grammes de glucides, 291 calories et 14 mg de sodium.
Qu'en est-il des vitamines et des minéraux? Les deux sont enrichis de vitamines du complexe B (y compris la niacine, la riboflavine et le folate) ainsi que de minéraux tels que le phosphore, le calcium et le magnésium. Même ainsi, ils sont très peu nombreux.
Alors, qu'est-ce qui est le plus sain : des vermicelles ou des vermicelles ?
Le contenu nutritionnel des vermicelles avec des vermicelles n'est en fait pas très différent. Cependant, la teneur en minéraux des vermicelles est légèrement supérieure à celle des vermicelles.
Les vermicelles ou les vermicelles sont des aliments à faible indice glycémique, ils ne font donc pas monter rapidement la glycémie après avoir mangé. C'est pourquoi vous pouvez utiliser ces deux nouilles blanches comme source de glucides à la place du riz qui a d'ailleurs un IG élevé (73). Même ainsi, la valeur IG des vermicelles est encore bien inférieure à celle des vermicelles. La valeur glycémique des vermicelles est de 53, tandis que la valeur IG des vermicelles est de 39.
Ce qui nécessite plus d'attention, c'est en fait comment le cuisiner. La valeur glycémique des vermicelles et des vermicelles peut augmenter avec une mauvaise technique de cuisson. Par exemple, les vermicelles ou les vermicelles qui sont bouillis, puis transformés en soupe, sont toujours des aliments à faible indice glycémique. Pendant ce temps, si les deux sont transformés en friture dans de l'huile et en ajoutant de la viande, bien sûr, les calories de la nourriture augmentent également et affectent finalement la valeur glycémique de la nourriture.
