Le tofu et le tempeh sont des aliments locaux très appréciés en Indonésie. En plus d'être faciles à trouver et abordables, ces deux aliments à base de soja sont également très nutritifs et présentent donc de nombreux avantages pour le corps. Alors si vous voulez perdre du poids, le tempeh et le tofu conviennent-ils comme alimentation quotidienne ?
Le contenu nutritionnel du tempeh et du tofu
Sur la base des données sur la composition de la nourriture indonésienne du ministère indonésien de la Santé, 100 grammes de tempeh et de tofu ont un contenu nutritionnel différent.
Contenu nutritionnel dans 100 grammes de tempeh :
- Énergie : 150 cal
- Protéines : 14 grammes
- Matières grasses : 7,7 grammes
- Glucides : 9,1 grammes
- Fibre : 1,4 grammes
- Calcium : 517 mg
- Sodium : 7 mg
- Phosphore : 202 mg
Contenu nutritionnel dans 100 grammes de tofu :
- Énergie : 80 cal
- Protéines : 10,9 grammes
- Matières grasses : 4,7 grammes
- Glucides : 0,8 grammes
- Fibre : 0,1 gramme
- Calcium : 223 mg
- Sodium : 2 mg
- Phosphore : 183 mg
Bien que les deux soient fabriqués à partir de graines de soja, il ressort des informations ci-dessus qu'en termes de contenu nutritionnel, Le tempeh est plus riche en nutriments que le tofu. Le nombre de calories, de protéines, de glucides et de graisses dans le tempeh est plus que le tofu. Le tempe a également une teneur en fibres beaucoup plus élevée que le tofu.
Pendant ce temps, le tofu contient plus de minéraux provenant de composés coagulants qui condensent le jus de soja. La teneur en vitamines du tempe est davantage dérivée de la fermentation.
Alors, lequel est le plus adapté à la perte de poids ?
Le tempe et le tofu sont tous deux de bonnes sources de protéines végétales pour le contrôle du poids. Par conséquent, les deux sont bons s'ils sont consommés pour ceux d'entre vous qui perdent du poids.
Diverses études ont montré qu'une alimentation riche en protéines végétales peut augmenter le métabolisme du corps pour brûler plus de calories à chaque repas.
Manger des aliments riches en protéines peut également aider à contrôler votre appétit en vous faisant vous sentir rassasié plus rapidement et plus longtemps, réduisant ainsi la faim. Une étude a même noté que les protéines de soja étaient aussi efficaces que les protéines animales pour supprimer l'appétit.
Même ainsi, rapporté par Livestrong, la protéine de soja a un effet plus important sur la perte de poids que les autres types de protéines. Une étude a révélé que les personnes dont l'apport en protéines provenait uniquement d'aliments à base de soja transformés présentaient une diminution de la masse grasse corporelle et un taux de cholestérol inférieur à celui des personnes qui tiraient leur apport en protéines de la viande.
De plus, le tempeh et le tofu sont également des aliments faibles en gras et en calories. Alors, ne soyez pas surpris si manger du tempeh et du tofu ne facilite pas la prise de poids.
Mais bien sûr, assurez-vous que la façon dont vous traitez le tempeh et le tofu est la bonne si vous voulez perdre du poids. Ne faites pas cuire le tofu et le tempeh en les faisant frire dans beaucoup d'huile, mais simplement en les faisant bouillir, faire sauter, les faire bouillir, les rôtir ou les cuire à la vapeur.
