Les graines de coriandre ont souvent été utilisées comme épice en cuisine. Vous pouvez le trouver dans les soupes, le poulet frit, les aliments étrangers tels que les currys et les salades. Cependant, avez-vous déjà traité ou consommé les feuilles ? Enquêter sur un étalonnage, les feuilles de coriandre ont un certain nombre d'avantages pour la santé.
La coriandre est l'une des épices de cuisine les plus saines avec le contenu nutritionnel le plus diversifié. Les feuilles qui sont encore apparentées au céleri peuvent fournir à votre corps une petite quantité de glucides, de minéraux et de composés actifs avec diverses utilisations. Alors, quels sont les bienfaits que l'on peut obtenir des feuilles de coriandre ?
Avantages pour la santé des feuilles de coriandre
Source : Flickr De nombreuses études ont été menées pour déterminer les bienfaits des feuilles de coriandre pour le corps. La plupart de ces études viennent d'être réalisées en laboratoire et appliquées aux animaux. Cependant, les résultats sont assez prometteurs pour les humains.
Voici les avantages que vous pourriez tirer de cette épice.
1. Réduit le risque de maladie cardiaque
Le risque de maladie cardiaque peut augmenter s'il y a un caillot sanguin dans vos vaisseaux sanguins. La bonne nouvelle, une étude dans la revue Avis actuels en cardiologie mentionne que la coriandre pourrait réduire le risque.
Observé en laboratoire, l'extrait de feuille de coriandre a pu inhiber la formation de caillots sanguins dans des tubes à essai. Si les vaisseaux sont exempts de caillots sanguins, la circulation sanguine sera fluide, ce qui diminuera le risque de maladie cardiaque.
Les bienfaits des feuilles de coriandre sont encore plus importants lorsqu'ils sont combinés avec les graines. La raison, l'extrait de graine de coriandre peut abaisser la tension artérielle. Cette épice déclenche également la libération d'eau et de sel dans l'urine afin que la pression artérielle redevienne normale.
2. Abaisser la glycémie
Les feuilles et les graines de coriandre sont également bénéfiques pour ceux qui ont besoin de bien contrôler leur glycémie. En effet, les substances actives des feuilles et des graines de coriandre augmentent l'activité de l'enzyme glycogène synthase, glycogène phosphorylase et enzymes gluconéogènes.
Ces enzymes fonctionnent pour stimuler la libération de l'excès de sucre dans la circulation sanguine. Le sucre est ensuite stocké dans les cellules du foie et les tissus musculaires en tant que réserve d'énergie. En conséquence, la glycémie chute à un niveau plus contrôlé.
Dans les études animales, l'utilisation d'extrait de feuilles de coriandre pour abaisser la glycémie n'était pas moins efficace que l'effet des médicaments contre le diabète. Cependant, son potentiel pour l'homme doit encore être étudié plus avant.
3. Soulage la douleur et les migraines
Les feuilles de coriandre sont utilisées depuis longtemps comme remède naturel contre les maux de tête, les symptômes d'allergie et les brûlures. Apparemment, c'est parce que les feuilles de coriandre peuvent soulager la douleur et l'inflammation dans le corps.
C'est ce qu'une étude en Revue internationale des sciences biomédicales 2015. Dans cette étude, des injections d'extrait de feuilles de coriandre à une certaine dose se sont avérées efficaces pour soulager la douleur chez des rats expérimentaux.
D'autres chercheurs ont alors tenté de voir les bienfaits des feuilles de coriandre pour soulager les migraines. Ils ont demandé aux participants de boire 15 ml de jus de coriandre combiné à un médicament contre la migraine pendant un mois. En conséquence, la fréquence, la gravité et la durée des migraines ont tendance à diminuer.
4. Aide à combattre les infections bactériennes et fongiques
Un autre avantage de la coriandre est qu'elle combat les infections bactériennes et fongiques. L'une des études précédentes a montré que la substance active des feuilles de coriandre peut tuer les bactéries Salmonella enterica . Ces bactéries sont ce qui vous rend malade à l'estomac lorsque vous avez une intoxication alimentaire.
Lorsqu'elles sont combinées avec de l'extrait de graines de coriandre, les feuilles de coriandre peuvent même combattre les bactéries S. typhi la cause de la fièvre typhoïde et des bactéries qui déclenchent les infections des voies urinaires. Lorsqu'elles sont transformées en huiles essentielles, les feuilles de coriandre sont également prouvées pour prévenir les infections fongiques Candida albicans .
Cependant, la plupart de ces recherches n'ont été effectuées qu'en laboratoire avec des tubes à essai. D'autres recherches sur les humains doivent encore être effectuées pour prouver ses avantages.
5. Réduit le risque de cancer
Plusieurs chercheurs en Turquie en 2019 ont examiné les avantages des feuilles de coriandre pour inhiber le développement du cancer de la prostate. En conséquence, le composé actif des feuilles de coriandre peut réduire l'activité de certains gènes dans les cellules cancéreuses.
Donner de l'extrait de feuilles de coriandre rend les cellules cancéreuses de la prostate moins agressives. C'est-à-dire que les cellules ne se propagent plus rapidement et ne montrent aucun signe d'accumulation dans un grand tissu tumoral.
Une autre étude au tube à essai a également révélé que des extraits de racines, de tiges et de feuilles de coriandre pouvaient inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein. Cet extrait d'épice prévient le cancer en protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Non seulement rend les plats plus délicieux, mais les feuilles de coriandre sont également bénéfiques pour la santé. Vous pouvez même obtenir ces avantages facilement, simplement en ajoutant des feuilles de coriandre lors de la préparation des plats quotidiens.
Cependant, gardez à l'esprit que la coriandre peut provoquer des allergies chez certaines personnes. N'utilisez pas de feuilles de coriandre en excès et arrêtez de l'utiliser si votre bouche et votre langue sont inconfortables.
