Beaucoup de gens se sont rendu compte qu'une consommation excessive de sucre était mauvaise pour leur santé. L'un d'eux, vous pouvez être à risque de développer un diabète sucré en raison de taux élevés de sucre dans le sang en permanence. Par conséquent, le passage à des édulcorants naturels plus sains tels que la stévia (dérivé des feuilles de stévia) peut être une alternative. Quels sont les avantages de la stévia pour qu'elle soit mieux choisie comme édulcorant de substitution du sucre ?
Les feuilles de stévia peuvent être utilisées comme édulcorant
Stevia est un nom populaire pour un ingrédient d'origine végétale Stevia rebaudiana. feuilles de plantes Stevia rebaudiana Cela a en fait été largement utilisé par les personnes au Paraguay et au Brésil depuis le passé. Cependant, l'utilisation de la stévia comme édulcorant n'est devenue largement connue qu'après avoir été "découverte" et introduite par le botaniste Antonio Bertoni en 1887.
Ces feuilles contiennent des composés qui ont un goût très sucré, tels que stévioside et rébaudioside. Lorsqu'il est transformé en édulcorants, le niveau de douceur est très élevé, il peut même être 50 à 350 fois le sucre. De plus, cet édulcorant a zéro calorie et peu de glucides. C'est pourquoi, cet édulcorant est le bon substitut de sucre pour les diabétiques.
L'utilisation de feuilles de stévia comme édulcorant a été largement utilisée dans divers pays, dont le Japon, la Corée, la Chine, l'Asie du Sud-Est et l'Amérique du Sud. L'utilisation d'édulcorants à base de plantes naturelles varie également dans divers produits allant des boissons, des bonbons, des légumes marinés aux produits de la mer.
Cette plante est considérée comme une source plus saine d'édulcorants pour les succédanés du sucre et les édulcorants artificiels, tels que la saccharine et l'aspartame.
Avantages des feuilles de stévia par rapport au sucre
Voici les avantages qui peuvent expliquer les bienfaits de la stévia en tant qu'édulcorant plus sain que le sucre :
1. Le bon édulcorant pour le diabète
Le sucre et les aliments sucrés semblent être le plus grand ennemi des personnes atteintes de diabète sucré. Cependant, cette fois, vous qui souffrez de diabète peut toujours se sentir de nouveau manger des aliments sucrés en utilisant un édulcorant à la stévia.
Cet édulcorant dérivé de l'extrait de feuille de stévia est considéré comme plus sûr pour les diabétiques car il ne fait pas grimper la glycémie.
En Amérique du Sud, cet extrait de plante a même longtemps été utilisé comme substitut du sucre pour les diabétiques.
2. Faible en calories
L'excès de poids est en fait causé par la consommation d'aliments riches en calories et en sucre. C'est pourquoi, si vous mangez souvent des aliments sucrés, votre poids peut également augmenter rapidement.
Eh bien, les édulcorants dérivés des feuilles de stévia ne contiennent aucune calorie, ils sont donc plus sûrs pour ceux d'entre vous qui sont diabétiques et qui souhaitent maintenir leur poids.
3. Bon pour la tension artérielle
Non seulement c'est une alternative au contrôle de la glycémie, mais ce type d'édulcorant naturel est également bon pour votre tension artérielle. La stévia est également utile pour réduire le risque d'hypertension.
Ceci est mentionné dans une étude publiée dans la revue Thérapeutique Clinique , qui a duré 2 ans. Cette étude démontre les avantages des composés stévioside extrait des feuilles de stévia a le potentiel de réduire la pression artérielle chez les patients hypertendus.
Cependant, des tests supplémentaires sont encore nécessaires pour étudier les avantages de cet extrait de feuille de stévia en termes d'abaissement de la pression artérielle.
4. Sans danger pour les enfants
La plupart des cas d'obésité chez les enfants sont causés par un apport alimentaire incontrôlé, en particulier ceux riches en calories et en sucre. Les enfants aiment généralement les aliments sucrés. C'est l'un des facteurs qui font que leur poids continue d'augmenter.
Si rien n'est fait, les enfants obèses ont un risque plus élevé de développer des maladies chroniques à l'âge adulte. Pour éviter cela, des édulcorants tels que la stévia peuvent être utilisés comme substitut du sucre pour les enfants.
En ce qui concerne les préoccupations quant à savoir si cet édulcorant est sans danger pour la consommation par les enfants, la Food & Drug Administration (FDA) - ou une organisation équivalente à l'agence POM en Indonésie - a déclaré que cet édulcorant est sans danger pour tous les groupes, y compris les enfants, les femmes enceintes et les enfants, les mères allaitantes.
Manque d'édulcorant stevia
Des études sur les bienfaits potentiels pour la santé des édulcorants dérivés des feuilles de stévia sont toujours en cours.
C'est parce qu'il existe encore des risques pour la santé qui peuvent être causés par la consommation de cet édulcorant. Par conséquent, vous devez toujours être conscient de ces choses lorsque vous l'utilisez comme édulcorant de substitution du sucre.
1. Déclencher la consommation d'aliments riches en calories
Recherche de revues appétit ce qui indique que la consommation du composé stévioside jusqu'à 1 500 mg/jour est sans danger et ne provoque pas d'effets secondaires importants.
Dans cette étude, il a également été constaté que les aliments à base d'édulcorant stevia ne modifiaient pas les habitudes alimentaires. Malgré leur faible teneur en calories, les participants qui ont mangé des aliments à base de ces édulcorants n'ont pas trop mangé au repas suivant.
Cependant, les avantages pour la santé de cet édulcorant nécessitent toujours un examen clinique d'autres chercheurs ainsi que des recherches plus approfondies.
Il existe toujours la possibilité pour quelqu'un de consommer un excès de calories en raison des édulcorants des feuilles de stévia qui n'ont pas une valeur calorifique élevée. Au lieu de perdre du poids, la consommation d'édulcorants non caloriques peut en fait entraîner une prise de poids.
2. Édulcorant pas complètement naturel
Beaucoup pensent que les édulcorants non caloriques utilisés aujourd'hui proviennent directement des feuilles. En fait, la FDA qui a publié une déclaration selon laquelle la stévia est sûre jusqu'à présent n'autorise son utilisation que si elle a subi un processus de purification.
Manger les feuilles directement est nocif pour la fonction rénale, le système reproducteur et la santé cardiaque.
C'est-à-dire que la stévia qui est sans danger pour la consommation n'est plus un ingrédient naturel, mais a été purifiée avec d'autres produits chimiques (glycosides de stéviol), tels que le sucre dérivé de la betterave sucrière ou du sucre de canne.
3. Effets addictifs
Compte tenu des avantages potentiels de la stévia pour la santé, il n'y a aucun mal à en faire un substitut du sucre. Cependant, vous devez toujours bien gérer votre consommation alimentaire, notamment en limitant votre consommation quotidienne de cet édulcorant.
La raison en est que la stévia qui passe par un processus de purification chimique a également le même effet addictif que les édulcorants alimentaires ordinaires tels que le saccharose.
Si vous consommez trop de cet édulcorant, vous risquez également davantage de développer une obésité (obésité) et un diabète si vous consommez trop de sucre ordinaire.
Grâce à ces avantages, la stévia peut être utilisée comme substitut du sucre quotidien, ce qui peut réduire le risque de problèmes de santé causés par l'augmentation de la glycémie, tels que l'hyperglycémie ou le prédiabète.
Si son utilisation s'accompagne de l'application d'une alimentation saine et d'un mode de vie actif, vous pouvez également prévenir le diabète sucré, en particulier le diabète de type 2.
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