Les champignons sont généralement considérés comme un type de champignon parasite qui est nocif et peut se développer sur d'autres organismes. Cependant, tous les champignons ne causent pas de mauvais effets, dont les champignons shiitake. D'un autre côté, les champignons shiitake ont en fait des bienfaits pour la santé, beaucoup de contenu nutritionnel et même délicieux lorsqu'ils sont consommés. Si vous êtes curieux, consultez les critiques suivantes.
Contenu nutritionnel des champignons shiitake
Source : cuisinier Avant de discuter des avantages ou de l'efficacité des champignons shiitake (champignons shiitake), vous devez d'abord comprendre ce type de champignon.
Les champignons shiitake sont un type de champignon comestible et sont connus depuis des milliers d'années.
L'habitude de consommer des champignons shiitake est originaire de la région de l'Asie de l'Est, ce qui fait de ce champignon un ingrédient alimentaire.
En plus d'être mangé, les gens ordinaires utilisent ce champignon comme ingrédient de base pour la médecine.
Site Web de Food Data Central aux États-Unis Le ministère de l'Agriculture déclare que 100 grammes (g) de champignons shiitake contiennent les nutriments suivants :
- Eau : 89,74 g
- Énergie : 34 kilocalories (kcal)
- Protéines : 2,24 g
- Matières grasses totales : 0,49 g
- Cendres (Frêne): 0,73 g
- Glucides : 6,79 g
- Fibre : 2,5 g
- Calcium (Ca): 2 milligrammes (mg)
- Fer (Fe) : 0,41 mg
- Magnésium (Mg) : 20 mg
- Phosphore (P) : 112 mg
- Potassium (K) : 304 mg
- Sodium (Na) : 9 mg
- Zinc (Zn) : 1,03 mg
- Cuivre (Cu) : 0,142 mg
- Manganèse (Mn) : 0,23 mg
- Sélénium (Se) : 5,7 g
- Thiamine : 0,015 mg
- Riboflavine : 0,217 mg
- Niacine : 3,877 mg
- Acide pantothénique : 1,5 mg
- Vitamine B-6 : 0,293 mg
- Folate : 13 g
Un grain de champignons shiitake a généralement une taille de 5 à 10 centimètres (cm) et pèse environ 4 grammes. Chaque 15 grammes de champignons shiitake contient 4 calories provenant des fibres et du sucre.
Avec la même quantité, les champignons shiitake peuvent aider à répondre aux besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment :
- Vitamine B6, suffisante pour 7% des besoins quotidiens
- Sélénium, suffisant à 10% des besoins quotidiens
- Cuivre, suffisant pour 39% des besoins quotidiens
- Manganèse, suffisant pour 9% des besoins quotidiens
- Zinc, suffisant pour 8% des besoins quotidiens
- Folate, suffisant à 6% des besoins quotidiens
De plus, ce champignon contient également des glucides, des protéines, des lipides et des fibres pour vous aider à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.
Avantages pour la santé des champignons shiitake
Les principaux avantages pour la santé des champignons shiitake proviennent de la teneur en nutriments importants et de plusieurs composants des composés qu'ils contiennent.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la consommation de champignons shiitake :
1. Maintenir la santé cardiaque
Les champignons shiitake sont équipés de composants spéciaux qui ont des avantages pour aider à contrôler le cholestérol sanguin.
Certains des composants spéciaux présents dans les champignons shitake sont les suivants :
- l'éritadénine pour prévenir la formation d'un excès de cholestérol,
- des stérols pour empêcher l'absorption du cholestérol, et
- le bêta-glucane, qui est un type de fibre qui peut abaisser le taux de cholestérol.
Eh bien, les composants spéciaux des champignons shiitake peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
2. Renforcer le système immunitaire du corps
Les bienfaits des champignons shiitake pour renforcer le système immunitaire car il contient plusieurs composants.
Ces composants comprennent des fibres et d'autres composés, notamment l'acide oxalique, la lentinane, la centinamycine (antibactérien) et l'éritadénine (antiviral).
Les divers ingrédients contenus dans les champignons shitake sont considérés comme ayant de bons avantages pour lutter contre les germes.
Cela fait des champignons shiitake une alternative potentielle aux antibiotiques.
3. Prévenir le cancer
Lentinane est l'un des ingrédients des champignons shiitake. Apparemment, le lentinane est connu pour ses avantages en tant que substance anti-inflammatoire efficace pour réparer les dommages corporels.
L'American Cancer Society pense également que le lentinane peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et que l'effet sera plus fort si les cellules cancéreuses sont encore en phase tumorale.
4. Prévenir l'obésité
Le contenu des champignons shiitake, tels que l'eritadénine, a des avantages pour réduire les graisses.
Pendant ce temps, le composant b-glucane peut également augmenter la satiété en réduisant l'absorption des graisses.
Journal de l'obésité ont montré que la consommation de poudre de champignon shitake peut réduire jusqu'à 35 pour cent l'accumulation et la masse de graisse dans le corps des rats expérimentaux.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour prouver les avantages ou l'efficacité de ce champignon shitake chez l'homme.
5. Maintenir la santé du cerveau
Les champignons shiitake ont une teneur en vitamine B suffisamment élevée pour qu'ils puissent aider à surmonter les troubles cognitifs dus à une carence en vitamine B.
De plus, la consommation de champignons shiitake peut aider à maintenir l'équilibre des hormones cérébrales et à optimiser la concentration cérébrale.
Comment manger des champignons shiitake
Nous vous recommandons de faire bouillir les champignons shitake dans de l'eau tiède avant de les transformer. En effet, les champignons shitake sont généralement vendus à l'état séché.
Vous pouvez toujours profiter des avantages des champignons shiitake sans avoir besoin de manger les tiges ou les tiges de champignons encore fraîches.
Fondamentalement, le traitement des champignons shitake est facile. Vous pouvez faire sauter des légumes ou faire de ces champignons l'ingrédient principal des soupes chaudes.
Il s'avère que c'est la meilleure façon de cuisiner les champignons pour que leur nutrition soit maintenue
Veuillez noter que la teneur en composés et vitamines des champignons shiitake est facilement réduite lorsqu'ils sont cuits à une température trop élevée.
Plus la température utilisée pour cuire ou réchauffer le repas de champignons shiitake est élevée, moins le contenu nutritionnel qui y survit est réduit.
En règle générale, les champignons shiitake peuvent être consommés sans danger par n'importe qui. Cependant, chez certaines personnes, la lentinane peut déclencher une réaction allergique cutanée, également appelée dermatite shiitake.
Cette condition peut également se produire si une personne consomme des champignons shitake en continu pendant une longue période.
En outre, il existe d'autres réactions allergiques dues à la consommation excessive de champignons shiitake, telles que des maux d'estomac et le déclenchement d'un gonflement des articulations chez les personnes souffrant de goutte.
Par conséquent, n'hésitez pas à contacter votre médecin si vous ressentez des symptômes inquiétants après avoir consommé des champignons shiitake.
