Le martabak, les sautés et de nombreux autres plats utilisent les oignons comme épice aromatisante, en plus des oignons et de l'ail. Oui, ce type d'oignon peut ajouter à la délicatesse des aliments. De nombreuses personnes utilisent des oignons dans divers plats en raison de leur contenu nutritionnel élevé et sont censés offrir des bienfaits pour la santé. Alors, quels sont les avantages ?
Contenu nutritionnel de l'oignon
Oignons qui ont un nom scientifique Allium cepa Linné, est un type d'oignon que l'on retrouve souvent dans divers plats. En plus de sa texture croquante, cet oignon a un arôme distinctif qui aide à parfumer les aliments.
Non seulement cela, il s'avère que les oignons sont également riches en nutriments et en avantages. Dans 100 grammes d'oignons, contient divers nutriments, tels que :
- Protéines : 1,4 grammes.
- Glucides : 10,3 grammes.
- Fibres : 2 grammes.
- Matières grasses : 0,2 gramme.
- Sodium : 12 mg.
- Potassium : 9,6 mg.
- Vitamine C : 9 mg.
- Calcium : 32 mg.
- Fer : 0,5 mg.
- Zinc : 0,3 mg.
- Vitamine B2 : 0,21 mcg (microgrammes).
- Carotène total : 50 mcg.
Sur la base de cette valeur nutritionnelle, les oignons sont considérés comme un ingrédient alimentaire qui contient des nutriments denses. Les oignons sont faibles en calories mais riches en vitamines, minéraux et composés antioxydants.
Avantages pour la santé des oignons
Sur la base du contenu nutritionnel, il existe différents potentiels que vous pouvez obtenir si vous mangez des oignons, notamment :
1. Maintenir la santé cardiaque
Les oignons ont de très bons avantages pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Du maintien de la pression artérielle à la réduction du risque de crise cardiaque.
En effet, la teneur en potassium des oignons a un effet hypotenseur. La quercétine, un type de flavonoïde dans les oignons, aide également le potassium à maintenir une pression artérielle normale et à améliorer la santé cardiaque globale.
2. Garder l'ambiance
Le folate présent dans les oignons peut également réduire les symptômes de la dépression. Le folate réduit la formation d'homocystéine, un composé qui peut empêcher le sang et les nutriments d'atteindre le cerveau de manière optimale.
En supprimant la production d'homocystéine, cela signifie que la production de produits chimiques dans le cerveau tels que la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline peut être produite en douceur. La production régulière de ces substances chimiques cérébrales permet au cerveau de réguler de manière plus optimale l'humeur, les cycles de sommeil et l'appétit.
3. Maintenir la fonction du système digestif
La fibre des oignons fait fonctionner correctement le système digestif. Les oignons contiennent un type spécial de fibre, la fibre soluble appelée oligofructose.
Cette fibre peut favoriser la croissance de bonnes bactéries dans les intestins. De plus, l'oligofructose est également nécessaire pour aider à prévenir et à traiter la constipation (selles difficiles). La constipation est l'un des facteurs des hémorroïdes qui provoque des selles sanglantes au moment d'uriner.
4. Renforcer l'immunité
Les avantages des oignons sont également comme un booster du système immunitaire du corps. Les polyphénols contenus dans les oignons agissent comme des antioxydants, protégeant le corps des radicaux libres. Réduire l'accumulation de radicaux libres dans le corps peut aider à renforcer le système immunitaire.
La quercétine contenue dans les oignons aide également à réduire les réactions allergiques en empêchant le corps de produire de l'histamine, ce qui vous empêche d'éternuer ou de démanger.
5. Prévenir l'apparition du cancer
Un autre avantage des oignons est la prévention du cancer. Les oignons appartiennent au groupe des légumes allium. Ce type de légume a la vertu de prévenir le cancer, en particulier le cancer de l'estomac et le cancer colorectal (côlon) en raison de la très haute teneur en composés organosulfurés qu'il contient.
Le mécanisme exact de la façon dont l'organosulfure inhibe la croissance des cellules cancéreuses est encore inconnu, mais fondamentalement, ce composé joue un rôle important dans la prévention de la formation de radicaux libres dans le corps.
Les oignons sont également une source très puissante de vitamine C antioxydante. Cette condition fait que les oignons ont un grand pouvoir pour éloigner les radicaux libres qui déclenchent le cancer.
De plus, les oignons contiennent également de la quercétine, un puissant agent anticancéreux. Les personnes qui mangent des oignons absorbent deux fois plus de quercétine que celles qui boivent du thé, trois fois plus que celles qui mangent des pommes. Surtout dans les oignons rouges, la teneur en quercétine est la plus élevée.
Ces aliments riches en antioxydants peuvent également aider à gérer les effets secondaires du traitement du cancer. Une étude de 2016 en Thérapies intégratives contre le cancer ont découvert que la consommation d'oignons frais aidait à réduire la résistance à l'insuline et l'hyperglycémie chez les patientes atteintes d'un cancer du sein subissant une chimiothérapie. Comme c'est souvent le cas, la chimiothérapie du cancer du sein provoque généralement cet effet secondaire.
Conseils pour manger des oignons en toute sécurité
Vous pouvez profiter des bienfaits des oignons en les consommant régulièrement. En plus de l'ajouter comme épice de cuisine, vous pouvez également faire des oignons comme cornichons pour compléter votre menu du déjeuner.
Bien que sain, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des oignons sans règles. Manger trop d'oignons peut déclencher des problèmes digestifs, tels que des flatulences. Ensuite, tout le monde ne peut pas manger d'oignons, surtout chez les personnes allergiques à l'ail.
Comme les légumes et les fruits, les oignons pourrissent aussi facilement. Par conséquent, vous devez faire attention à la façon de conserver les oignons. Conserver dans un endroit sec et frais, mais pas au réfrigérateur.
